Selvfremstillet kartoffel hjemme: opskrift, madlavningsfunktioner

I Rusland, i det 18. århundrede, begyndte de at fremstille måneskindFra kartofler, som blev et seriøst alternativ til kornråvarer. Mange håndværkere i dag fra en lille kartoffelbestand får ganske god alkohol derhjemme. Kvaliteten af ​​en sådan drink kan bringes til et forholdsvis højt niveau.

Historisk baggrund

Der er pålidelige tegn på, atperioden for regeringen af ​​Ivan de forfærdelige, stærke drikkevarer blev udbredt. I åbent kunne de første taverner alkohol kun bruges af velhavende mennesker. Denne ret blev brugt af de kongelige oprichniks, som var meget stolte af dette.

Hvis kongens tjener var meget speciel, så var hanblev ejeren af ​​et specielt navn spand. Ejeren af ​​en sådan pris fik lov til at drikke en moonshine gratis og scooping den med denne spand, men det kunne ikke gøres mere end én gang.

Gradvis blev selvbrygging megetboyar ejendom. Først i det 19. århundrede fik bønderne lov til at fremstille denne alkoholholdige drik. Fra bryggen, for fremstillingen af ​​hvilken rugmalt, korn og gær serveret, lykkedes det at få moonshine, med sin renhed og kvalitetssammensætning ikke ringere end de bedste kvaliteter af den berømte franske cognac.

At fjerne effektivt fra den resulterende drikkevarefuselolier og andre toksiner, brugte producenterne mælk og æggehvide. Sammen med brugen af ​​en stor mængde korn, øgede dette betydeligt omkostningerne ved hjemmebrygging, så det kunne ikke alle have råd til at bruge det.

At reducere omkostningerne ved alkoholholdige produkter iI midten af ​​1800-tallet begyndte de at lave moonshine fra kartofler. Sådanne råmaterialer reducerede omkostningerne betydeligt og forenklet produktionsprocessen i sammenligning med kornmateriale, især højt værdsat byg.

Selvfremstillet kartoffel hjemme: opskrift

I øjeblikket bruger enhver familie kartofler til ernæring. Mange mennesker opbevarer dette produkt for hele vinterperioden. Næsten hele sommeren beboere dyrker deres egne kartofler.

Under hensyntagen til den generelle tilgængelighed og billighed af dette"jord æble", som knolde af denne grøntsag blev kaldt under Peter den Store, har mange mennesker, der producerer alkohol derhjemme, lagt meget vægt på kartofler som en optimal slags råvarer til brygning.

Det er sandsynligvis bedre at bruge overskydende lagre af dette produkt til fremstilling af husholdningsalkohol end ved begyndelsen af ​​forårstiden med poser til at smide rotte kartofler.

Der er flere dokumenterede opskrifter,fortæller hvordan man laver moonshine fra kartofler. For eksempel 25 liter vand 20 kg kartofler taget, et kilo hvedemel og et pund gær.

Kartofler vaskes grundigt, gnides på en storrist og hældes femten liter let opvarmet vand. Den resulterende blanding skal blandes godt og tilsættes mel der. Efter omrøring, lad det sedere til dannelse af bundfald.

Derefter hældes væskedelen i en anden beholder. I det resulterende sediment tilsættes det resterende vand i et volumen på op til ti liter. Tilsæt den tidligere drænet flydende del og hæld gæren der.

Ifølge denne opskrift på kartoffelbrødfor moonshine insisterer om to uger. Efter at hun har gæret, destilleres den ved hjælp af en moonshine. Derefter følger den obligatoriske fase af rensning af den opnåede alkoholholdige væske fra toksiner og forskellige urenheder.

Rengøringsmetoder

Selvfremstillet kartoffel derhjemme kan rengøres med kaliumpermanganat, aktivt kul eller mælk.

Manganetsovka falder simpelthen i søvn i væsken opnået efter destillation, og samtidig forekommer udfældning af skadelige stoffer.

Pulver fra aktivt kul er også dækket af væske. Rengøring får bedre kvalitet, jo mere kul bruges.

Adsorbenten skal stå i bryggen selv i en dag, så drikken skal drænes.
Dårlig renser alkoholindeholdende flydende mælk, der kræver en enkelt glas på desyatilitrovy mængde moonshine.

Andre opskrifter til kartoffel moonshine

Kvalitets krus fra kartoffel opnås med tilsætning af havre. Til dette tages følgende ingredienser: kartofler - 10 kg, havre - 6 kg, gær - 1,5 kg, vand - 35 liter.

Fremstillingsmetoden er som følger: Jordkornet hældes med 5 liter kogende vand, hvorefter der tilsættes kartofler der, der er præmalet.

Infusionen varer i tre timer, og efter afkøling af blandingen tilsættes gær, og det resterende vand hældes. Braga insisteres i omkring fem dage, så kan destilleres.

Opskrift ved hjælp af spiret korn

Nogle eksperter roser moonshine fra kogte kartofler og spire korn.

Hertil kommer, at der spores korn i volumenet4 kg. Den knuses, blandes derefter med forkogte og jordede kartofler, der tages 8 kg. Efter 12 timers blødning hældes blandingen i 25 liter varmt vand, og der tilsættes 100 gram gær.

Til gærning skryde om denne opskrift er tilstrækkelig i omkring en uge.

Braga lavet af frosne kartofler

Til forberedelse af berg kan bruges ogfrosne kartofler. Alle ved, at sådanne kartofler smager sødt i deres smag. Dette er måske den optimale anvendelse for korroderede rodafgrøder.

Brygningsformlen er den samme som medalmindelige kartofler, og prisen på drikkevarer vil falde. Selvfølgelig vil smagen af ​​moonshine i dette tilfælde ændre sig lidt, så du bør prøve alt. Nogle eksperter specielt froster kartoflerne i køleskabens fryser, inden de sættes på gæringen.

Følgende opskrift bruges til at lave moonshine fra frosne kartofler: De tager 20 kg frosne kartofler, 25 liter renset vand, et kilo mel og et pund gær.

Godt vasket kartofler maling oghældte kogt vand, afkølet til 50 grader Celsius. Indfør så langsomt mel, mens du hele tiden skal blande alt sammen med en træspatel. Løsningen skal stå lidt, så væsken smelter sammen med sedimentet, og det resterende vand tilsættes til det.

Når braga står, skal den filtreres. Gær tilsættes til den resulterende urt, hvorefter beholderen skal anbringes på et varmt, mørkt sted. Gæringsperioden er ca. to uger.

Måder at fremskynde processen

Nogle producenter af home potions passer ikke til lange perioder med gæring af råvarer, så håndværkere forbedrer opskriften i denne retning.

For eksempel accelereres processen ved at tilsætte sukker til moonshine fra kartoflerne.
Der er følgende opskrift, der tillader detlidt forkorte tidspunktet for afslutningen af ​​skøjten, indtil den er klar. For at gøre dette skal du tage 25 liter varmt vand 4 kg kartofler, 10 kg sukker, 8 brød og 500 gram gær.

Kartoflen er forbrygget og bundet medved hjælp af en træpestle. Derefter tilsættes sukker til tanken. Du kan tilføje lidt mælk og derefter indtaste gæren. Alt brød er smuldret og tilføjes også til den samlede masse. Så hældes alt sammen med lidt afkølet kogt vand.

I en dag kan en sådan modig allerede køres. Denne metode bruges, når tiden til fremstilling af moonshine er ekstremt begrænset, og der er mange råvarer.

Homeless Mezzanine Opskrift

Nogle internetbrugere deler deres egne erfaringer om, hvordan de laver moonshine fra kartofler uden gær.

Det er kendt, at processen med omdannelse af kartoffelstivelse til monosaccharin forekommer aktivt i sure medier. Dette giver dig mulighed for at bruge til brygning, for eksempel sure æbler.

Efter høstning af kartofler i landets område er der altid mange små ting og klippe rodafgrøder, der skal opbevares, hvilket ikke giver mening.
Denne ikke-standardiserede kartoffel skal vaskes og knuses eller knuses, fx i en kødkværn.

Det er også nødvendigt at tage for eksempel kage fra æbler,som forbliver fra presset af saft. Græskar er ønskeligt at have samme mængde kartoffelmos kartofler. Alt dette blandes sammen og placeres i en eller flere beholdere. Gær bør ikke placeres.

Kapaciteterne bør ikke udfyldes mere end to tredjedele, fordi det intensive fermenteringsproces i løbet af et par dage vil begynde, og purévolumenet vil stige betydeligt.

Vandre alt dette vil være omkring tre uger. Når urten er skarpt aflejret, vil det signalere, at fermenteringsprocessen er forbi. Væsken skal drænes straks, så det ikke har tid til peroxid.

Det viser sig gråt slam, som først filtreres bedre, og destilleres derefter gennem bryggerens apparat.

Opnået væske skal rengøres medBrug mangan, og brug derefter aktivt kul og mælk. Derefter destilleres det alkoholholdige produkt anden gang, og der tilsættes duft (vaniljesukker mv.).

Anmeldelser om moonshine fra kartofler

Ved at studere anmeldelser på kartoffel moonshine på internetsiderne kan vi trække følgende konklusioner.

Utvivlsomt, kartoffel når du bruger den tilProduktion af skrammer, bortset fra nogle positive øjeblikke (tilgængelighed, billighed) er der en række væsentlige mangler. Sammenlignet med den klassiske metode til at lave hjemmebrygget alkohol, giver kartoffelmonshine et lavere udbytte af det færdige produkt. I det er der ofte i store mængder hydrocyansyre og fuselolier.

Når den er fremstillet, er det nødvendigt at omhyggeligt overvåge, at "hovedet" nødvendigvis skal adskilles fra "halen".

Der skal lægges meget tid på at rydde op i scenen,når den første destillation allerede er lavet, og den anden er planlagt. Vi skal gøre visse bestræbelser for at overvinde den stærke lugt, der kommer fra det færdige produkt.

Ikke desto mindre kan du få et ret høj kvalitetsprodukt efter at have anvendt visse bestræbelser på dette materiale.