Bulgarsk vodka: navnet. Plum af bulgarsk vodka

Det menes at de første versioner af alkoholholdigevæsker dukkede op i det XI århundrede i det gamle Persien. Da islamreglerne forbyder brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer, blev de opfundne tinkturer anvendt som lægemidler eller som grundlag for parfume produkter.

Som i de gamle århundreder var der en stormrig handel ogperiodiske væbnede konflikter mellem stater, så blev naturligvis på kort tid omkring 1200-tallet teknologien til fremstilling af alkoholholdige væsker kendt i Europa.

Historien om udseendet af europæisk vodka

De første europæiske referencer til brugen afPersiske alkoholproduktionsteknologier vedrører italienske håndværkere. Senere kom teknologien til fremstilling af alkoholholdige væsker til det moderne frankrigs område og bidrog mest sandsynligt til udseendet af skate og brandy. Selvfølgelig forblev hovedformålet med disse drikkevarer medicinske mål, men da der ikke var nogen religiøse begrænsninger, var der måder at forbruge alkohol i madlavning. Således syntes "levende vand" eller "levende ånd" - oversættelse fra latinske "spiritus vitas" - i almindelig vodka. Fra det 13. til det 15. århundrede spredes denne drink i hele Europa, op til Rus, bulgarsk vodka optrådte, italiensk, makedonsk, russisk.

Denne artikel gennemgår sorter af vodka produceret i Bulgarien.

Vintage produktionsteknologier

De gamle metoder til fremstilling af alkohol var baseret på gæringen på en naturlig måde af forskellige plantebaser:

- korn - hvede, rug, byg

- grøntsag - kartofler, rødbeder

- frugt - æbler, druer, blommer, pærer.

Det var klart, at de bulgarske mestere oplevedeingredienserne indeholdende den største mængde sukker og stivelse blev bestemt, uden hvilken fermenteringsprocessen er umulig. Og dette på trods af at kemi som videnskab ikke eksisterede, kunne principperne om opdeling af glucose til ethanol ikke forstås af nogen, alt blev bestemt af erfaring. Gæringen blev udført i specielle beholdere af kobber, som i gamle tider kostede enorme penge og kun var tilgængelige for meget rige håndværkere.

I færd med at fremstille alkoholgæropdeler saccharose i ethyl og andre biprodukter. Produkt fermenteret "Braga", ved fordampning gennem stills ved destillation destilleres i en alkohol. Derefter fortyndes det med vand til en koncentration på 40%, hvilket resulterer i slutproduktet, bulgarsk vodka.

Moderne teknologier for alkoholproduktion i Bulgarien

Moderne produktionsmetoder i princippetikke anderledes end de gamle opskrifter. Den største forskel er brugen af ​​udstyr fra rustfrit stål og forskellige varmeelementer for at accelerere fermenteringsprocessen. Også den største forskel på moderne produktion fra de tidligere anvendte er brugen af ​​allerede fremstillede gærkulturer. Brugen af ​​færdige gærprodukter øger hastigheden på produktionsprocessen, da der ikke er behov for at vente på gæring af råmaterialet naturligt. Dette reducerer produktionstiden fra flere uger til et par dage.

Hemmeligheder til at gøre bulgarsk alkohol

Bulgarsk vodka, som anerkendt af producenterne,er lavet ved hjælp af sølvfiltrering, hvilket forbedrer ikke kun kvaliteten af ​​drikken, men også dens smag. Systemet er baseret på brugen af ​​sølvioner, som anvendes til behandling af råmaterialer som de stærkeste katalysatorer. Derudover destilleres vodka mindst syv gange for at få en rigtig god kvalitetsdrink med mild smag. Bevis for effektiviteten af ​​disse teknologier kan betragtes som en sejr i den internationale konkurrence, hvor den bulgarske vodka vandt guldmedalje, slå så berømte producenter som Irland, Finland, Canada, England.

Vodka sorter i Bulgarien

På trods af den brede vifte af sorter af alkoholPå det europæiske kontinent har bulgarsk vodka sine egne nationale karakteristika. Mest sandsynligt skyldtes dette, at landet ligger ved krydset mellem de gamle militær- og handelsruter. Nationalalkohol absorberede kendetegnene for kulturen i Vesteuropæiske og Østeuropæiske folk samt befolkningen i Mellemøsten.

De vigtigste sorter af landets alkohol er bulgarsk anisevodka og vodka fra blommer.

I betragtning af, at vodka med smagen af ​​anis er almindeligt spredt over hele halvøen, såvel som i Tyrkiet, mest sandsynligt, denne drik er en arv fra erobringen af ​​Balkan ved Osmannerriget.

Denne bulgarske vodka hedder rakia og harEn speciel anis smag, der minder om smag af børns hostesirup. Alkoholindholdet i alkohol, der sælges i butikker, er 40%, og styrken af ​​indenlandske rakia er ca. 60%. Normalt bruges bulgarsk anisevodka koldt, selvom nogle bulgarere foretrækker at varme denne drink i kold vintertid. Det skal bemærkes, at rakia er insisteret i seks måneder, hvilket resulterer i en rig smag.

Bulgarsk vodka: Hvad hedder drikken

Ud over de allerede nævnte drikkevarer i landet,Der er en anden type vodka, som anses for at være den mest unikke. Det handler om en slags anisalkohol. Dette er den traditionelle bulgarske vodka mastik. Normalt indeholder denne drik 42 til 47% alkohol, men der er meget stærkere slags. Hvis der tilføjes lidt vand til mastikken, bliver det omgående til mælkehvidt. Før drikken køles drikken stærkt. Den særlige egenskab ved at gøre denne vodka er, at den insisteres i underjordiske huler i egetræer med tilføjelse af et mastintræ til harpiksen.

Også en særlig sort er blommeBulgarsk vodka Fra navnet er det klart, at det er lavet af blommeberg, og skyldes landets gode klimatiske forhold, der er egnet til dyrkning af forskellige typer og sorter af frugter. Oftest får den bulgarske vodka sit navn i overensstemmelse med de komponenter, hvorfra den er lavet.

De bedste karakterer af vodka i Bulgarien

Først og fremmest er det værd at bemærke, at hvis du vilprøve drikken udarbejdet i overensstemmelse med alle nationale funktioner, så er du nødt til at gå til den lille landsby, hvor værner om traditionen for denne alkohol. Hvis vi taler om cognac, produceret af bulgarske virksomheder, er de mest høj kvalitet drikkevarer betragtes som "Burgas 63", "Gamle Troy", "Burgas Muscat", "Sliven perle", "Pomorie Grozdova". Den bedste bulgarske mastik anses drik Peristera indeholdende i sin sammensætning 42% alkohol.

Hvordan skelne kvalitetsvodka

For at forstå, hvor god drikken er, er det nødvendigt at være opmærksom på følgende betingelser:

1. God rakia er ret dyrt, prisen kan endda overstige prisen på whisky.
2. Vodka af høj kvalitet er meget let og forsigtigt fuld, uden at brænde halsen.
3. Rakia, lavet i overensstemmelse med alle reglerne, har en rig frugtsmag, klipper ikke tungen, men kommer ind i maven, hælder behagelig varme over hele kroppen.

Derudover bør en kvalitetsdrik have en behagelig farve og lugt.

Til bordet er det almindeligt at betjene vodka i kombination medgrøntsager, salater, syltet grøntsager, fisk og skaldyr eller varme kødretter. Bulgariere bruger oftest mælke- og butikssalater, såvel som tørrede bær og frugter som en forretter.