Lækre surkål i en krukke til vinteren: hvordan man laver mad?

Sauerkraut i banken til vinteren kan forberedespå mange måder. Men vi besluttede at overveje den enkleste opskrift, som endda en nybegynder kulinarisk ekspert kan mestre. Det skal bemærkes, at den præsenterede version af hakket grøntsager er designet til en tre dages madlavning.

Steg-for-trin opskrift på surkål i en krukke

Nødvendige ingredienser:

gulerødder frisk stor - 6 stk.
hvidkål - 3 kål;
almindeligt salt - 1 stor ske til hvert kilogram af de vigtigste grøntsager;
sand sukker - tilføje efter eget skøn.

Tilberedning af grøntsager til æbler

Hjemmelavet surkål opnås specieltLækre, hvis hun bare skal købe friske grøntsager. Faktisk vil sådanne produkter give den maksimale mængde juice, der gør forberedelsen endnu mere saftig og blid. Således er det nødvendigt at tage et par hoveder af hvidkål, for at rense den fra de overfladiske blade, og derefter at hugge en tynd kniv med et tyndt strå. Det er også nødvendigt at skræl gulerødderne og rist det på en fin eller grov rivekniv (hvis ønsket).

Vegetabilsk behandling

At lave surkål i en krukke til vinteren er godsaltet, alle forarbejdede grøntsager skal anbringes i et stort emaljebassin, og derefter tilsæt dem små bord salt og lidt sukker. Derefter skal produkterne være godt håndvævede. Det skal specielt bemærkes: jo mere forsigtigt vil du udføre denne kraftprocedure, jo blødere, mere ømmer og juicier vinterhøsten vil vise sig.

Dannelsesprocessen

Efter gulerødder og kålgiv deres saft, bør fortsætte til dannelsen af et konserveringsmiddel. For at gøre dette, tage 1 eller 2 tre-liters krukke (valgfrit), grundigt vaske og tørre dem. Næste peremyatye grøntsager og saft kræver stramt sat i en skål, udfladning meget af deres normale stupa. Når sauerkraut i banken vil være klar til vinteren, skal det sættes på en dyb tallerken, dække med gaze klud og forlade lokalet for en dag. En dag senere, bør mængden af saft i potten stige betydeligt, men på overfladen - danne flere bobler (det første tegn på gæring). Hvis du brugte friske og saftige grøntsager til et sådant præparat, kan væsken være for meget. Om nødvendigt kan det drænes.

At surkål i banken til vinteren viste sigIkke for sure, det anbefales at frigive alle dannede gasser fra den. For at gøre dette, i tætsluttede grøntsager, skal du lave flere punkteringer med en træpind. Denne procedure er ønskelig at gentages flere gange inden for 3 dage. Efter den angivne tid kan emnet sikkert lukkes med et låg og anbringes i en kølebutik. Denne kål opbevares i kulden i ca. 4-5 måneder.