Cutlets er en af de mest populære kødrettermange mennesker i verden. Der er et stort antal opskrifter til deres forberedelse, former for varmebehandling og mange andre finesser, der altid er tilgængelige i professionelle kokke og gode husmødre. Vi vil lære os nogle af dem.
Typer af koteletter og den vigtigste måde at lave mad på
Kødkoteletter kan laves af blandet fyld(oksekød plus svinekød i forskellige eller lige store mængder) eller samme type, dvs. kun svinekød, oksekød eller kogt fra spil samt fjerkrækød (kostkylling, kalkun). Som ekstra komponenter i skålen sættes forskellige krydderier. Og at når de steges, falder de ikke fra hinanden, og der tilsættes kødkoteletter brød, kartofler, æg, ekstra fedt. Afhængigt af fremstillingsmetoden kan kogepladen koges dampet, bages i ovnen, steges i stegepande eller grillet, selv på spyd og spyd.
Koteletter hakket almindeligt
Så vi forbereder klassiske koteletter, kød(en opskrift med et billede af sådanne koteletter placeret ovenfor, nu vil du læse). Halv kilo kød slibes i en kødkværn. Gør dette to gange for at skylle bruskene, der kan forblive på den første rulle. Prøv at, at det ikke er for fed, men ikke læne - tilstedeværelsen af fedt giver det færdige produkt en saftighed. Advance pripasonny noget forslidt hvidt brød (du og boller), ca. 120-130 g, blød i mælk (kan være i koldt vand, men mælk vil smage bedre), forsigtigt klemme og tilføje til udstopning. Rør med dine hænder og igen passere gennem kødkværnen. På grund af sådanne forarbejdning af kød koteletter vise sig fluffy, blød, meget blød, smelter i munden. Til smag, salt, peber. Hvis du kan lide krydrede retter, hugges flere hvidløgskage. Som for løg, som bibringer en lækker smag, fremstillingen af kød koteletter tillader to versioner af dets optagelse enten rå miss hoved med kødet gennem "skrivemaskine", eller chop, steges og sat i fyldet. En anden komponent er grønne. Mange franske kokke mener, at en klassisk skål burde helt sikkert lægge en lille dill. Hvis du ønsker det, kan du følge deres råd. Og endelig, hammeren udstopning et eller to æg - at sikre, at dine kødboller i en gryde ikke smuldrer i sin komponent. Når alle ingredienserne blandes grundigt at være (selv!) I en homogen masse, danner ud af hendes lille runde eller ovale kager, lidt prishlopnite dem, rulle i rasp (eller mel, hvede eller majs) og lå på en opvarmet pande med olie. Cook kød bøffer til gengæld, indtil en brun skorpe, først på den ene side så den anden. Ved hver tager omkring 10 minutter, når fadet er klar, fodring på bordet, drys med hakket persille. Det viser sig bare fantastisk!
Koteletter med ostesaus
En anden mad, ikke mindre bemærkelsesværdig, digkan lave mad ved at bruge denne opskrift. Lav halvfabrikata som beskrevet i den foregående opskrift. Og til dem, forberede mælk sauce, bare tyk: på en pande, varme skeen olien (spiseskefuld), drys i så meget mel og Svits. Derefter hældes den varme glas bouillon (oksekød) polstakana fløde og lad det simre ved svag varme i 10 minutter, indtil tyk. Derefter tilsættes, tilsæt et stykke smør og rør. Nu gøre dette: Put koteletterne i panden eller bageplade, velsmurt. På hver gøre uglublenie- "transheyku" og udfyld saucen. Riv ost og drys over toppen og plads i ovnen i 20 minutter - bage. Hæld koteletterne med den saft, der blev produceret under bagning, når du serverede det. Og glem ikke om grønt, det vil give skålen en behagelig piquancy. Prøv det - du vil ikke fortryde det!
Held og lykke i kulinariske kunst.
</ p>
