Hvis du vil eksperimentere med kødretter i overensstemmelse med opskrifterne fra befolkningerne i øst, så er du nødt til at forberede en kebbe. Hvad er det?
Små kødboller lavet af kød (ofte lam) ogBulgur, som er fyldt med pinjekerner og smør. Dette er en opskrift på libanesisk køkken. På arabisk betyder dette ord "kuppel". Der er forskellige slags kebbe - hvad det er, kan du forstå ved at forestille sig hule kødboller. De får forskellige former, lavet af forskellige kød, fra grøntsager og fisk samt fyldt med forskellige fyldstoffer.
Libanesisk kebbe - hvad er det, og hvordan man laver det
Med hensyn til den form, der er fastgjort til denne skål,vi kan sige, at det kan være meget anderledes. Nedenfor finder du opskriften kebbe (hvad er det, du kan forstå ikke kun teoretisk) i form af kødboller med fyldning.
Der er kebbe i form af tærter med en påfyldning afhakket. I dette tilfælde er kød simpelthen bagt, toppet med cedernødder og løg. Der er opskrifter til denne skål fra rå fårekød (i dette tilfælde er det rigeligt aromatiseret med krydderier: chili, basilikum og mynte). Laks er lavet med kebbe med rejer og fra Mos kartofler - med påfyldning af ost og spinat. I Syrien er denne skål lavet af oksekød og specialmatzo mel. Kebbe er meget sprød og gylden. I dette land betragtes forberedelsen af denne ret som en kunst.
Fremstilling af kebbe
På kødkværnen skal du dreje fire hundrede og halvtreds gram magert lam (klipp det først i skiver). Tag to hundrede og tredive gram små bulgur og
før du laver en kebbe, blød timinutter i saltet koldt vand. Rist eller slip også en pære i en kødkværn. Stadig brug for krydderier: jord peber, chili og jord kanel. De skal tage en kvart teskefuld. Til fyldningen har du brug for en pakke med stuetemperaturolie, en hel skefuld malet kanel, salt og 80 gram pinjekerner. Nødder skal steges indtil gyldenbrun, og sørg for, at de ikke brændes. Gennemblød bulgur bør vrides ud. Nogle gange er det ikke nødvendigt, hvis croupen absorberer al væsken. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at udtrykke vandet og tilføje til bulgurhakket løg og krydderier. Hænder grundigt bland hakket kød sammen med lam, passér igen gennem en kødkværn og sæt i køleskabet i en time. I mellemtiden forberede påfyldningen. Olien var blandet med kanel, pinjekerner og salt grind i en morter, og rullet ind i en pølse gennem den mad film, sættes i køleskabet. Du kan også tilføje stegte løg til påfyldningen, omkring halvdelen af pæren. Dannet fra den afkølede hylster stopning kebbe følger: den blinde pære, gør det en reces med tommelfingeren (skal skal være tynd nok), placere påfyldning og indpakning kanterne gøre glatte runde eller ovale kødboller. Kødet holder formen bedre, end det er koldere. Tag derfor hakket kød fra køleskabet i dele. Nu er der to muligheder for at bringe kebbe klar: bagning i ovnen eller stegning. I det første tilfælde vil det tage omkring tyve minutter. Meget velsmagende klar kebbe med en sauce af naturlig yoghurt.</ p>
