Vin "Sort læge". Vin "Massandra" og "Sun Valley" og anmeldelser om det. Krim vine
Historie om Krim vinavl og vinfremstillinghar mere end 2000 år. Selv i oldtiden gav bosættere fra græske kolonisteder, der var placeret på Krimhalvön, så meget vin, at det var nok ikke blot at imødekomme indenlandske behov, men også at eksportere til nabolande. Og i dag er de billige og lækre vine produceret her kendt over hele verden. I "Sun Valley" er der flere unikke, såkaldte aboriginale druer, hvorfra der produceres en unik og speciel, såsom "Black Colonel" og "Black Doctor", vin.
Funktioner og funktioner
Den unikke smag erEn vintage dessertvin, der vokser op i Sun Valley, med et noget underligt navn - "Black Doctor". For sin produktion bruger kun sådanne sorter som Kefesiya, Ekim Kara, Crohns Cevat Kara og nogle andre, indfødte, dyrkede kun i "Solar Valley". Denne Krim dessertvin har en smuk og dyb granatæble-rød farve og spiller rubin nuancer i lyset. Smagen er dyb og fløjlsagtig, fuld og let tærte, fyldt med aromaerne af tørpærer, fløde og morbær. Bouquet "Black Doctor" - perfekt afbalanceret, rig, levende og mindeværdig, med de grundlæggende toner af mørk chokolade, svesker og lette antydninger af vanilje og lakrids. Interessant og eftersmag - bitter kakao og mælkekrem. Denne berigede dessertvin, som indeholder 16% sukker og alkohol. Den aldrende tid af dette mærke i eg tønder er lille, kun omkring to år.
Helbredende egenskaber
Ikke et sted var født legende om helbredelsenmuligheder for "Black Doctor". Moderne forskning har fastslået, at denne vin ud over unikke smagsegenskaber har medicinske egenskaber. På grund af dens medlems organiske syrer, flavonoider, vitaminer og mineraler, samt fructose og glucose i en let fordøjelig form "Black Doctor" i de terapeutiske doser anbefales til anæmi og anæmi af forskellige ætiologier, fysisk udmattelse og kronisk træthedssyndrom, til at fungere bedre hjerte muskel og tilstanden af kredsløbssystemet i aterosklerose.
The Legend
Lokale beboere fortæller en legende om hvordandukkede op for denne ekstraordinære vin. Ifølge hende levede de gamle dage i "Sun Valley" en læge, der ikke kun kendte helbredens videnskab, men også praktiserede magi og studerede bevægelsen af himmellegemer. Med hensyn til medicinsk talent, lydhørhed og venlighed begyndte landsbyboderne at kalde ham læge. Denne mand var ikke kun en fremragende helbreder, men også en fremragende vintner. På hans websted voksede usædvanlige druer, hvorfra han lavede drikkevarer, der kan helbrede. Engang var hans ven - obersten - dårligt såret i jagten. Landsbyboerne bragte den døende mand til doktors hus, men det var ikke hjemme. Så forsøgte de at hjælpe, gode mennesker gav en drink til en såret vin, men de gav ham ikke en lille brøkdel, men en hel krukke. En magisk drink hjalp - kroppen blev helbredt, men nu var sindet forvirret. Tilbagevendende til sit hjemlæge genkendte obersten ikke og dræbte. Forberedt næste morgen forstod han, hvad han havde gjort, og fra det øjeblik drømte ikke en dråbe vin. Læger gemt landsbyboerne og hans vinstokke, og mindet om denne hændelse, kalder en drue Ekim Kara, som betyder "Black Doctor", og den anden - Cevat Kara, oversat til russisk -. "Black oberst"
Lidt historie
Legends og legender er naturligvis romantiske, men"Black Doctor" er vin, den sande historie er ikke mindre dramatisk. I 30-årene forrige århundrede begyndte Krim-halvøen at etablere produktionen af berigede og dessertvine. Det blev besluttet at bruge blandt andet en gammel lokal sort som Ekim Kara. På sin baggrund begyndte at producere "Ruby Krim" - lækker og høj kvalitet vin, men det var ikke populært, og i anden halvdel af det 20. århundrede opstod spørgsmålet om ophør af produktionen. Kun det faktum, at en af de højtstående sovjetiske embedsmænd var en stor fan af det, blev kun frelst ved vinens forsvinde. I 1965 blev "Ruby Krim" omdøbt til "Black Doctor". I samme år blev det først lagt på udholdenhedens udholdenhed. Denne røde druevine trods en ret høj pris blev straks forelsket i købere i Sovjetunionen, blevet en af de mest populære og berømte. I slutningen af 70'erne i det sidste århundrede blev de fleste europæiske, herunder krimvinmarker, næsten ødelagt af phylloxera, bladlus bragt fra Amerika. For at redde vinstokke måtte inokulere alle druesorter, der vokser på Krim, på stiklinger af amerikanske vinstokke, der er resistente over for dette skadedyr. Unikke sorter blev reddet, kun kvaliteten af druerne og den specielle smag, som Krim-vine havde, ændrede sig noget. Dette skete, fordi amerikanske sorter tager meget mere fugt ud af jorden og akkumulerer betydeligt mindre sukkerarter. Eksperter hævder, at alt dette spillede en rolle i at undergrave vildens smagsegenskaber.
Troublede årtier
Ved udgangen af halvfjerdserne af det XX århundrede, vinstokke af grundlæggende sorterdruer, der blev brugt til produktion af "Black Doctor", som f.eks. Kefesia og Ekim Kara, voksede gamle og nødvendige opdatering og genplacering. På grund af nogle ufattelige bureaukratiske "problemer" i den sovjetiske bureaukratiske maskine er midlerne til dette imidlertid ikke blevet udpeget.
Og hvad nu?
For nylig for nylig, vingårdenMassandra fik lov til at producere "Black Doctor". Den her opnåede vin har ikke disse unikke smagskvaliteter, da druerne af sorten Ekim Kara dyrkes i helt forskellige jord- og klimatiske forhold.
Smagsspecifikationer
Hvad er så specielt med dette vinmærke, endDet adskiller sig fra andre producerede på Krim? Forskere fra Institut for "Magarach" udført en række undersøgelser, som resulterede i den konklusion blev lavet, at den unikke smag, bouquet og farvepalet af røde søde Krim vine afhænger af det beløb, de indeholder phenolforbindelser komplekser og tanniner. I modsætning til andre "Black Doctor" - vin produceret af "Sun Valley" - en mættet phenoler, flavonoider, og er også ansvarlige for aroma og smag af højere alkoholer og estere. Forskerne er også i stand til at fastslå, at forskellene i sammensætningen af vin "Black Doctor" fra andre mærker produceret i andre områder, på grund af:
- unikke jordbund og klimatiske forhold i det område, hvor druesorter af lokale sorter dyrkes
- visse grader af adskillelse
- traditioner for vinfremstilling i en bestemt region.
Anmeldelser af kendere
Om unikke Krimvin: champagne og bord, vintage og beriget, sødt og tørt, semisweet og forfatterens - du kan tale uendeligt.
Hvor meget koster det?
Allerede i de langt sovjetiske tider er det ganske dyrtkoste beriget vin "Black Doctor". Prisen i dag er også høj - fra 1300 i Krim-butikkerne, men i byerne i det europæiske Rusland er mindre end 1500 rubler at finde det usandsynligt at lykkes. Kollektive kopier af sovjetiske tider står som alle sjældne og eksklusive objekter meget dyre. Mange er interesserede i, hvad der bestemmer prisen på en bestemt vin. Først og fremmest om kvaliteten, mængden og kvaliteten af druerne, udbyttet om året af vinproduktion, de teknologiske betingelser for dets produktion og aldringsperioden samt andre nuancer. Hvis du beslutter dig for at prøve dette unikke mærke af beriget vintagevin, som "Black Doctor", skal du købe den i branded stores, idet du læser omhyggeligt de oplysninger, der er angivet på etiketten. Husk, at kun to krimvirksomheder i dag er involveret i produktion og aftapning: "Solnechnaya Dolina" og "Massandra". Alle andre producenter har simpelthen ikke retlige rettigheder til at producere det.
</ p>
