Borscht fra fårekød. Borsch med lam: opskrift

Borscht er en lækker og nærende skål, der ikke efterlader nogen ligeglad. Hver elskerinde har sin egen måde at lave mad på. Men oftest er denne skål kogt af svinekød eller oksekød.

Det er stadig muligt at lave en borsch fra fårekød. Det viser sig at være mere originalt og med en usædvanlig smag. Han forbereder sig let, men der er nogle hemmeligheder, som du finder i vores artikel.

Borscht fra fårekød: en opskrift med et billede

Skålens vigtigste ingrediens er kød, som giver en speciel, unik smag. Glem det dog ikke om grøntsager. Det er takket være dem, at borsch er rig og tyk.

Først skal du vælge den rigtige fårekød. For borscht er den mest egnede nakke, scapula eller brisket.

Men de er ofte til stede fedt, som skal skære på forhånd. Det er han, der giver en bestemt lugt, som ikke er behageligt for alle.

Når fedtet er skåret, vask kødet, skære det tilfældigt, men i små stykker. Sæt i en gryde vand. Sæt kokken. For 2 liter vand skal du tage ca. 0,5 kg fårekød.

Fremstilling af grøntsager

Under kogning kød, skæres i strimler 350 gkål. Tag det til siden. Tag to mellemstore løg og skær i små terninger, hæld i en plade. Så vask og rengør en stor gulerod. Det gnider på en stor rivejern og også, mens den er afsat.

Tag nu en sukkerroer, som er mere rød. Det skal også rengøres og vaskes. Så gratulerer på en stor rivejern. Kartofler, som altid, skal rengøres og skæres i terninger.

Gå nu videre til tomaterne. De har brug for 3-4 stykker. Tomater gnider på et rivejern i en dyb beholder. Tilsæt 100 ml vand. Et andet sæt i stegte tomater 2 el. l. tomatpasta. Bland alt godt, og du kan forberede en dressing til borsch. Det afhænger af hendes grundlæggende smag.

Tilberedning af stege

Opvarm først en stegepande, hældVegetabilsk olie og læg den hakkede løg. Steg det, men ikke indtil gyldenbrun. Løget skal være let og blødt. Sæt herefter gulerødderne. Steg det godt.

Når løgene med gulerødder er klar, skal du tilføje på forhåndfrynsede rødbeder. Grøntsager stege, periodisk omrøring med en træ spatel i 5-7 minutter. Så skal du hælde den tilberedte tomat. Hvis det er tæt, tilsættes lidt mere vand. Hæld straks 1 tsk. sukker. Dette er for at sikre, at der er en rig rød farve.

Når zazharka koger, lav den mindste ild. Den skal stuves i ca. 15-20 minutter. Når det meste af væsken koger væk, kan du slukke stegningen. Sæt den til side.

Tilslutning af produkter

Som vi husker, har du kød i panden. Det skal koges i mindst en time. Det hele afhænger af fårekød. Hvis hun er ung, så vil hun lave mad i en time. Prøv kød på beredskab. Det skal være blødt og falde fra hinanden.

Sæt derefter en kartoffel i en gryde med lam ogkål. Kog i ca. 20 minutter. Alt afhænger imidlertid af sorten af ​​grøntsager. Så glem ikke at forsøge at være klar. Husk: suppe lavet af fåre vil smage bedre, hvis alle de produkter er kogt og venstre rå grøntsager eller kød.

Når kartofler og kål er kogte, kan dupande for at hælde stegepanden. Bland alt godt. Når væsken koger, salt efter smag. Dette er ca. 1,5 tsk. Efter borsch venstre med stege og grøntsager i 7 minutter, kan du slukke det.

Dæk panden med et låg, lad det sætte 20minutter. Før du serverer, kan du dryssede hakkede grøntsager eller hvidløg i selve fadet. Du skal få en lækker borsch med fårekød. Opskriften er slet ikke kompliceret.

Madlavningstips

Borsch selv er meget hjertelig og velsmagende. Der er dog nogle madlavningshemmeligheder, som kokken ofte bruger. For eksempel, for at gøre borscht en rig rød eller burgunderfarve, tilføj ikke kun sukker, men også et par dråber naturlig citronsaft.

Gulerødder skal steges grundigt. Hvis det forbliver rå, så er der en mulighed for, at borscht fra fårekød hurtigt vil forringes.

For at holde bouillon gennemsigtig, ofterefjern skummet, der vises under kogning af kød. Det er bedst at udnytte støj. For mere gennemsigtighed i slutningen af ​​madlavning, tilføj en hel løg. Lad bouillon tømme omkring 5 minutter.

Det er alle de vigtigste hemmeligheder, som det er ønskeligt at klæbe på, så borscht af lam viste sig lækre og smukke. Glæd din familie med en udsøgt originalret.