Tørret aubergine. De bedste opskrifter

Mange elskerinder med fremkomsten af ​​efteråret tænkte påvejen til at forberede aubergine. Dette kan gøres på forskellige måder. Hvis du vil diversificere din vintermenu og overraske gæsterne, skal du prøve at forberede en sådan original snack, som auberginer, tørret. Opskriften kan vælges efter din smag. Tilsæt dem til forskellige snacks og salater, serveret med ris, kogte kartofler, kød.

fordel

Aubergine er ret almindeligtplantekultur, de har mange nyttige egenskaber. Anthocyaniner, der er indeholdt i frugt, beskytte kroppen mod kræft undertrykke negative processer i cellerne, forhindrer aldring. Desuden forhindrer de ødelæggelsen af ​​hjernevæv.

Aubergine kan bruges i kosttilskudernæring takket være lavt kalorieindhold. Pektin og andre værdifulde sporstoffer hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, forhindre absorption af kolesterol. Brugen af ​​frugt er nyttig til mavetarmkanalen.

Aubergine tørret i ovnen

At lave hærdet aubergine i hjemmetbetingelser, 1 kg frugt nødvendig som friske kviste razmarina, timian og oregano i smag, tre fed hvidløg, salt, peber, olivenolie (vegetabilsk kan udskiftes).

forberedelse

Frugter skal være modne og elastiske medensartet mørkviolet farve uden beskadigede og forfaldne områder. Aubergine vaskes, skæres i cirkler (1 cm tykt). For at skålen skal være blødere og øm, kan frugten rengøres. Derefter hældes de med salt og forlades i en time for at komme ud af bitterhed.

Efter en time skal ægplanterne vaskes,fugt ved hjælp af papirhåndklæder eller servietter, og læg på en bageplade, som er forsmurt med olie. Top med salt, tilsæt smag sort peber, timian og oregano, drys med olivenolie.

Forbered tørrede auberginer i en ovn, forvarmetop til hundrede grader. Ovnsdøren skal være lidt ajar. Det er nødvendigt at sikre, at frugterne ikke brænder ud. Efter ca. tre timer skal aubergine tages ud. Graden af ​​beredskab bestemmes af cirkelernes fleksibilitet og blødhed.

Banker og låg vaskes grundigt ved hjælp af en løsningbagepulver. Bankerne er steriliseret, og lågene koges i ti minutter. I bunden af ​​den steriliserede krukke hæld olivenolie, læg de tørrede ægplanter, spildt med krydderier (marineret og hvidløg), vand hver lag med olie. Olien skal dække ægplanterne fuldstændigt. Boksen er lukket med et sterilt låg. Skålen er klar i en uge, den skal opbevares i køleskabet. Sure auberginer til vinteren, kogte på denne måde, kan opbevares i op til seks måneder.

På koreansk

Sådanne tørrede auberginer har en fantastisk smag. Det er nødvendigt at tage 1 kilo aubergine, tre fed hvidløg, en lille chili, tre teskefulde tørret basilikum, rosmarin, selleri, en halv teskefulde paprika, vegetabilsk olie, salt, peber.

Sådan tilberedes grøntsager

Aubergine vaskes og tørres, peduncles er afskåret,fjern skræl, fjern beskadigede og rådne steder. Derefter skal de skæres i form af ringe med en tykkelse på en halv centimeter. Auberginerne er anbragt i en skål, saltet og efterladt i 20 minutter for at fjerne bitterheden.

forberedelse

I panden hæld lidt vand, kog og blancher i sin frugt. Dette er nødvendigt for at gøre dem bløde.

Derefter lægges auberginerne på et bageplade, olieret, bestrøget med en halv blanding af krydderier.

Temperaturen i ovnen skal være 30-40 ° C. Frugter tørres fra to og en halv til tre timer. Derefter anbringes de i tilberedte krukker, hælde krydderier og hældes med vegetabilsk olie. Banker tæt lukket med låg.

Tørret aubergine med honning

Et og et halvt kilo aubergine skal tagessojasovs (tre spiseskefulde), 70 gram flydende honning, en fjerdedel af et glas olivenolie eller solsikkeolie, tre spiseskefulde æblecidereddike, en tsk tørret adzhika og spidskommen.

Alle ingredienser skal anbringes i en lukket beholder og rystes.

forberedelse

Æggplanter skal skrælles og skæres i tynde plader (0,5 cm), foldes i en beholder, hæld marinade og bland godt. Kapaciteten er placeret i køleskabet i en dag.

Efter denne tid, er marinaden drænet, aubergine drænet og placeres på lagt bagepapir. Vyalyat ved en temperatur på 75 ° C, med døren på klem, 2-3 timer.

Tørrede ægplanter i hjemmet kan fremstilles ved hjælp af en tørretumbler. Tør dem ved 50 ° C i tre timer. Skålen anses for klar, når olien, som har absorberet frugten, er kommet til overfladen.

Du får skarpe, duftende og lækre ægplanter til vinteren.

Aubergine svampe

Skålen har fået et sådant navn, fordi frugter, der er tilberedt på denne måde, til smag og udseende ligner svampe.

Kun unge mennesker er vant til at forberede retterFrugter, hvor indholdet af frø er minimal. Æggeplanter vaskes og skæres i cirkler. Derefter skal de strækkes på en snor og lægge på et bageplade. Tør ved en temperatur på 160 ° C i ti minutter, hvorefter det er nødvendigt at hænge lavt på et tørt sted til endelig tørring

Sådan tørres aubergine i fri luft

Frugter vaskes, tørres og skæres i tyndbands. Derefter skal de lægges på en bageplade, der er dækket med gasbind og sat på et sted, der er beskyttet mod solen uden træk i fem dage. At frugterne er jævnt tørrede, skal de vendes om.

Måder at skære

Af den måde, hvorpå de tørrede auberginer skal bruges, afhænger skæringsformen også.

terninger

På denne måde skæres frugterne, som vil blive brugt til madlavning af kaviar eller gryder. Tør ved stuetemperatur i tre til fire dage.

halm

Kan bruges i salater og supper. Frugter, skrællet, skal gnides på et stort rivejern, spredt på en ren klud. Æggplanter, der er kogt på denne måde, skal opbevares i vævsposer.

Tørrede ægplanter kan forbruges somEn uafhængig skål, og også som en tilsætning til kartofler eller kød. Desuden bliver ægplanter, der er kogt på denne måde, en uundværlig bestanddel af forskellige vintersalater.