Hvor lækker at stege fisk? Tips og tricks

Som du ved, bør fisken indgå i kostenmindst to eller tre gange om ugen. Herfra kan du lave en række forskellige retter. De mest populære kolde snacks er jellied og syltede fisk. Den klassiske første skål er naturligvis et duftende øre. Og der er ikke behov for at tale om mangfoldigheden af ​​sidstnævnte. Den enkleste af dem er stegt fisk. Men ikke alle begyndere er bekendt med alle reglerne for at forberede røde stykker. Denne artikel vil tale om, hvordan lækker stege fisk. Måske vil nyttige anbefalinger også være nyttige for erfarne kokke, der ved meget om "fisk" betyder noget.

De vigtigste hemmeligheder om hvor lækre at stege fisk

Produktkvalitet

Når du køber fisk, være opmærksom på friskheden - detteløfte om en velforberedt skål. Havet sælges normalt frosset. Men i betragtning af reglerne om, hvordan lækre at stege flodfisk, er det bedre at stoppe dit valg på levende enheder.

Rengøring og udtagning

Havfisk sælges renset og raffineret,Fjern kun de store finner og skyll indersiden af ​​maven godt. Over floden skal du arbejde hårdt. For at lette skaleringen skal fisk gnides med salt. Vær særlig forsigtig når du fjerner tarmene, da der er fare for at skade galdeblæren (i dette tilfælde skal du straks skylle kødet for at undgå smag af bitterhed). Fra fiskens hoved skal det nødvendigvis fjernes.

Hvad skal tykkelsen af ​​stykkerne være?

En af hemmelighederne om, hvordan lækre at stege fisk,afhænger af produktets størrelse. En lille flod og nogle sorter af hav (for eksempel lodde) bør forberedes i sin helhed, forsøger ikke at overcook. En stor fisk skal skæres først i stykker. Dele skal være omkring tre centimeter tykke. I større størrelse er det nødvendigt efter stegningen at udføre yderligere forarbejdning (bage i ovnen eller læg i en dyb stegepande i sovs).

forbehandling

Enhver stegt fisk bliver smagere, hvis den er på forhånd(i halvanden time før forberedelsen) tilføjes. Kg af produktet kræver ca spiseskefuld salt, og før start nyzhno fisk skylles med koldt vand og kassér i et dørslag til at dræne væske. Til indledende marinering kan du også bruge krydderier til smag - peber, krydderier til fisk, tørrede urter mv.

Hvad er bedre at bruge - dessert eller mel?

Bestemmer hvor lækker at stege fisk, selvfølgeligtænk over metoden til breading. Brug en af ​​mulighederne: Tranebær at få en skarp, bestrøget med brødkrummer eller mel. Den første metode er bedst egnet til fremstilling af små saftige stykker uden knogler. Den anden er mere traditionel og betragtes som universel for alle typer fisk. I mange opskrifter er der en interessant fortolkning af dej - forpakning af stykkerne først i et pisket æg og derefter i mel.

Hvor lækker at stege rød fisk?

Stop dit valg i denne situation påbage i ovnen eller på grillen. Som følge heraf får du en festlig skål med en god smag. Ønsker du at få en solid og bulk skål? Placer fisken, lagt i en skimmel, med kartoffelskiver og top med ost. Vidunderlig fuld middag er klar! Bon appetit!