Hvordan laver man kyllingesuppe til hele familien?

Før eller senere undrer enhver elskerinde sig: men hvordan man laver kyllingesuppe? Selvfølgelig er erfarne kokke godt bekendt med dette ganske solid, men hvordan man kan være ung og uerfaren? Trods alt er fuglen den mest tilgængelige type kød, der kan købes praktisk taget i enhver butik, supermarked eller på fødevaremarkedet. Og i diætmenuen er kylling også uerstattelig, da den ikke indeholder en stor mængde fedt. Kylling bouillon kan fremstilles næsten alle de supper, som er kogt grøntsager, champignon, fisk og kød bouillon: suppe, lage, sammensurium, kartoffel, med pasta eller korn, suppe - ja noget! Men smagen af ​​kylling bouillon og dens aroma er noget mere delikat, så det tolererer ikke misbrug af krydrede krydderier og aromatiske krydderier.

Selv om på bekostning af krydderier kan du lave en visændring - det hele afhænger af den specifikke kok og folk for hvem en sådan suppe er forberedt på. For eksempel bliver kyllingsuppe med majs ikke smagløst, hvis du tilføjer lidt sort peber osv. Før du kan lave kyllingesuppe til den valgte opskrift, skal du forberede bouillon. Og for dette, kan du bruge ikke kun de hele kyllingeskrog, men også knogler og indvolde - maven, hjerte, hoved, hals, vinger og ben. Hvis du vil have en diæt bouillon, så er det bedre at slippe af med hud og fedt straks. Dette gælder i tilfælde, hvor fede fødevarer er kontraindiceret på grund af sundhedsmæssige problemer. Tilberedte kødprodukter hældes koldt vand og slukkes. Når kyllingen koger, skal du fjerne skummet og dræne vandet omhyggeligt for ikke at skælde. Hæld derefter igen kødet med kogende vand, tilsæt salt og fortsæt med at lave mad, men allerede på langsom ild. Efter en halv time sættes de skrællede løg og hvide rødder. I slutningen af ​​tilberedningen filtreres buljonen.

Kødet er klar, og nu er det fortsat at lære hvordankog kylling suppe, for eksempel i Moskva. I denne suppe, syltede agurker, så det kan kaldes og rassolnik. Du kan lave kyllingesuppe med kål, derfor skal du tilføje kål. Tag 1 selleri rod og pastinat, 1 rod af persille, 1 gulerod og 2 løg. Alle hugge, og løg og gulerødder sætte passirovat. Skær 100 gram spinat og sorrel, 2 gryder i gryden. I den kogende bouillon (1,5 liter) sættes rødderne, steg fra løg og gulerødder, agurker og kog i 10 minutter. Derefter tilsættes bladene af spinat og sorrel, agurk saltlage, krydderier, salt og kog til færdig. Når du serverer i hver plade, sæt stykker kylling, slagteaffald, grøntsager og 2 spsk ægmælksblanding, som er fremstillet som følger. For 2 æggeblommer tager 300 gram koldkogt mælk eller fløde og i et vandbad bringes denne blanding til en fortykkelse, og derefter filtreres. Det er godt at servere cheesecake med cottage cheese til denne skål.

En anden interessant opskrift er en delikatessuppei moldoviske er det meget velsmagende, men er forberedt hurtigt. 1 sort selleri og 1 gulerod skåret i strimler og steg i margarine eller smør. Tilbered en tynd damp omelet fra 2 ½ æg og ½ kopper mælk på en bageplade. I 1-1,5 liter bouillon tilsættes citronsyre til knivens spids, indsatte grøntsager, 100 gram grønne ærter, kyllingestykker, omelett skåret i strimler og kog i 3 minutter. Når du serverer i hver tallerken, drys finkornet greens, som vil tilføje en speciel smag og aroma til den færdige skål. Nu ved du hvordan man laver kyllingesuppe hurtigt og lækkert. Men hold dig ikke i resultatet, da der er mange opskrifter til madlavning af denne skål. Og du skal helt sikkert prøve dem alle for at kunne beslutte dig for en bestemt opskrift og lave din egen base skål på det!