Skål fra bøf er en hurtig løsning på problemet, end at fodre familien

Hvad skal man lave med kød af oksekød? Hvis der kun er en liste over navnene på retterne, er der sandsynligvis ikke nok sider. Flasker, kødboller, kødboller, koteletter, lub-kebab ... Og de kan også spise dumplings, dumplings, kålruller, bulgarske peberfrugter og tomater, italienske cannelloni og muslingeskaller. Med hakket kød er det godt at lave gryderetter, ruller, zrazes, pasta i en flådes måde, tærter, belyashi, chebureks, lasagne. Her giver vi kun en lille del af opskrifterne af retter fra malkekød. Vi vil også fortælle dig, hvordan du laver lækkert og delikat kødkød med dine egne hænder.

Du bør vælge kød fra et ungt dyr. Kalvekød har en lyserød, ikke rød, og en mere delikat tekstur. Til kødkød vil enhver del af slagtekroppen uden en knogle passe: en flank, en scapula, krumspring, skaftkød og lige trimning. Det vigtigste er, at der sammen med massen var et lille lag af fedt. Hun vil lave en skål af malkekød mere luftig (selvom mindre kostvaner). Uanset hvilket kød du vælger, skal du passere det gennem kødkværnen to gange.

Yderligere opskrifter af retter fra jordbiff rådgivegøre med hovedbestanddelen på forskellige måder. Mange mennesker ved ikke, hvordan man laver kødboller uden at tilføje æg. Sig, hvad vil i så fald fastgøre forcemeat og form produkterne? Men æggene gør massen stiv. Prøv at erstatte dem med koldt vand, og tilsæt en smør af hvidt brød, gennemblødt i mælk. I kødkød tilsættes ofte finhakket løg, kartofler, mel. Men vi giver her opskrifterne af de mest originale retter fra en kalvekød, der rulles gennem en kødkværn. For eksempel kan traditionelle koteletter bages på en sådan original måde: Sæt hakket i en skive bacon. Det til gengæld - i folie. Bages i ovnen i ca. 20 minutter.

Dumplings i Nikitsin stil

Dette er en meget simpel skål af kød er ved at forberede det. Finhakket (eller endda gnider) en pære og et æble. Rør med et halvt kilo hakket kød. I massen tilføjes også to æg, gennemblødt i mælkekrummer, to spiseskefulde revet ost, en knivspids salt og peber. Fra denne masse dannes små bolde - dumplings. De sænkes ned i kogende, let saltet vand. Efter overfladebehandlingen koges dumplings i yderligere fem minutter, hvorefter de bliver ramt af en støj. I en lille mængde bouillon hældes halvt glas cremefløde og en skefuld stivelse. Rør sausen, kog den. Hæld dem dumplings, drys med urter.

"Gryde af dovne knogler"

Også dømme ved navn, en let at forberede skålen af ​​bøfkød. Vi smør formen med olie. I malkekødet tilsættes der ikke andet end salt. Smør den øvre kant med mayonnaise og dækk med skåret marinerede svampe. Stænk opskålen med meget revet ost af hårde sorter. Sæt formen i en varm ovn i 50 minutter.

Kødpandekager

Dette er ikke de sædvanlige konvolutter fra dejen med kødfyldning og den mest egentlige skål af bøf. I den rullede kalvekød kører vi råæg, tilsæt finhakket hvidløg, peber og salt. Hæld i små portioner mel og slag, for at gøre blandingen blevet ens i overensstemmelse med dejen til pandekager. Steg som pandekager i en varm stegepande i vegetabilsk olie. Straks efter fjernelse fra ilden skal du slukke dem med en rulle. Server disse pandekager med creme eller champignon sauce, dryss dem med urter.