Det er svært at forestille sig et festligt bord på hvilketSpis ikke kød skåret. En sådan elementær skål er meget enkel og traditionel, og erfarne mestre forbereder sig, så det bliver en rigtig udsmykning af bordet.
Kødskåret vil kun se perfekt udunderlagt korrekt udvælgelse og opskæring af forskellige kødprodukter. Så bliver overfladen af kogt svinekød, skinke, tunge rengjort med en skarp kniv og fjerner tørrede mørke skorster. Koldkogt skinke og skinke skæres over kødfibrene med en meget skarp kniv med et smalt og langt blad. Bladet skal fuldstændigt skære gennem et stykke mad ad gangen.
Skiver skal være omkring samme størrelse,tynd og jævn. Hakket kogt svinekød, skinke og tunge spredes typisk på en flad skål og placerer dem i pæne, lige rækker. Meget imponerende udseende kødskåret, når stykker af forskellige typer produkter veksler i en bestemt rækkefølge. Dekorer denne skål med persillefadder, salatblade, skiver agurker eller tomater. Dette kød skiver er perfekt kombineret med syltede agurker, kål, rødbeder eller gulerodssalater, svampe. Separat serveres det saucer som peberrod, sennep, mayonnaise, adjika.
Kødskæring kan omfatte forskelligesorter af pølse produkter, balyk, fedt med mellemlag, brystet. Hovedbetingelsen er knivens skarphed. Udskårne stykker af forskellige kødprodukter kan være rart at lægge på en skål på flere måder: overlappende (hver efterfølgende stykke dækker en del af den tidligere), en ventilator (ene sidestykke dækker tidligere mere end den anden), i sirlige rækker (bedst egnet til rektangulær eller firkantede retter).
Tynde store skiver kogt pølse, balyk,skinke eller brisket kan rulles ind i et rør eller en lille rulle. Kødskåret, lagt ud af sådanne stykker, vil se meget flot og appetitvækkende ud. Du kan sætte en pitted oliven ind i rollens store kant. Dekoration af appetitvækkere laves ved hjælp af salat blade af forskellige farver, forskellige grønne, kirsebærtomater, stykker af friske eller syltede agurker, tynde strimler ost, stykker af radise. Udlægning af rist eller ruller langs kanten af en stor skål, du kan sætte en lille sovbåd i den med en sennep eller en anden sovs. At lave kødstykker er kun begrænset af værtens fantasi. I kurset kan gå næsten enhver produkt kombineret med kødprodukter efter smag.
Der er nogle tips til at lave kødskæringen var ideel: en meget tynd pølse brød skulle skåret skråt i en spids vinkel. Tykke pølse kan skæres sammen til lige halvdele, og kun derefter skære dem i tynde skiver. Før skæring frigøres den røget pølse fra sin skal. Dette er let at gøre, forskalning af brødet med kogende vand. Derefter kan selv den sværest rengjorte skal nemt og enkelt fjernes. Det ser fint kød ud af flere sorter af røget pølse, der afviger fra hinanden i farve. Den kan lægges ud i rækker, en rulle, trekanter, firkanter. Se vidunderlige stykker af forskellige kødprodukter, fastgjort med tandstikker. De kan også være bundet med en fjer af grønne løg, præ-foldet ind i et rør.</ p>
