Dessert "Pavlova" - opskriften til den oprindelige marengs

Dessert "Pavlova" har en interessant historieoprindelse. Dets navn er usædvanligt, men i virkeligheden er det kun en æggehvide af æggehvider, men den originale servering, en succesfuld kombination med frugter og udseendehistorien gør det til en af ​​de mest populære sødretter i verden. "Pavlov" desserten, opskriften, som vi vil overveje i denne artikel, er så enkel at forberede, at selv et barn kan gøre det. Derfor kan skålen kaldes en ideel sød skål til familie madlavning.

Dessert "Pavlova": Opfindelsens historie

Den berømte russiske ballerina Anna Pavlova, hvemtouring i tyverne af det tyvende århundrede rundt om i verden, stoppede en gang i New Zealand i et af de prestigefyldte hoteller. I anledning af hendes navnedag bragte hotellets kokke en let og luftig kage - trods alt ved alle, hvilken streng kost ballerinerne holder sig til for at opretholde deres storslåede form.

I henhold til forskellige versioner giver desserten et navnbesluttede helt forskellige mennesker - hvad enten venner af Anna Matveyevna eller hotellets personale. Ballerina beundrede opfindelsen og var glad for at blive enige om at han skulle bære sit navn. I den oprindelige version af desserten "Pavlova" (opskrift med et foto vil give dig mulighed for at forberede forskellige versioner af denne kage) blev fremstillet af hvid marengs, dekoreret med frisk frugt (passionsfrugt og hindbær) og fodret med flødeskum. Du kan lave små kager med samme princip, dekorere hver servering separat. Og bage også en dessert "Pavlova" i karamel eller chokolade. Lad os komme ned til madlavning.

Dessert "Pavlova" med frisk frugt

For fire portioner, tag to æggehvider,opvarmet til stuetemperatur, tilsæt salt til dem og visp indtil hvidbobler vises. Derefter hæld et hundrede gram sukker i to satser og fortsæt med at piske. Derefter, tilsæt stivelse (fortrinsvis majs- :. Of te til spiseskefuld Denne ingrediens vil tillade dessert formular sprød på overfladen og en ensartet struktur i), lidt tartrat og vanille. Læg desserten i form af en stor cirkel - proteinmassen selv holder formen - og bages ved lav temperatur i ovnen i ca. en time. Ovnen må ikke åbnes hurtigt, efter at du har kontrolleret, at desserten er klar. Cool med døren åben. Derefter, stadig varm, dekorere med flødeskum, frugt (hindbær, kiwi, jordbær, ferskner - efter eget valg).

En særlig raffinement og virkelig New ZealandNotatet vil give desserten en pulp af eksotisk passionfrugt. Hvis du ikke fandt denne frugt i supermarkedet, tag feijoaen, lav en kartoffelmos med sukker, og brug den som en erstatning i små mængder. Hvis du ikke skal dekorere Pavlova umiddelbart efter bagning, må du ikke komme ud af ovnen - lad desserten tilbringe natten der. Så vil den beholde alle dens egenskaber. Karamelsaus er meget velegnet til denne dessert. For at lave en chokoladeversion af kagen tilsættes usødet kakaopulver, mens du pisker proteinerne.

</ p>