Sådan tilberedes æg

Sandsynligvis taler hver eneste af os ikke engang omhvordan man laver æg korrekt - det er så simpelt, fyldt med vand og lad dem lave mad: tre eller fire minutter blødkogt og næsten ti minutter hårdt, og hvad er der mere at vide? Først da bliver de heller ikke rengjort, eller tværtimod brister de under madlavning - generelt kan vi ikke altid være helt sikre på resultatet af en sådan tilsyneladende elementær proces.

Sådan tilberedes æg korrekt, for det førstefra hvad vi vil opnå. Hvis det drejer sig om hårdkogte æg er mere eller mindre klar - med henblik på at få dem, der ikke nødvendigvis korrekt koge hårdkogte æg - bare koge dem lidt længere, så opnås ikke altid blødkogte æg. Men vi skal huske, at når man tilbereder æg for lang tid og er ikke meget: blommen overfladen bliver mørkere, og han bliver stiv.

Så, hvordan man laver æg? Først og fremmest, de har brug for til at koge i en lille gryde, så de kan være så lille som rullende på bunden - dette vil reducere risikoen for revner. Til dette formål er det ikke nødvendigt at sætte æggene i vandet lige ud af køleskabet - bedre til at holde dem i varmt vand, eller bare ved stuetemperatur, ellers er de næsten garanteret til at briste med. Sandt nok er risikoen for dette stadig - under æggeskallen i sin stumme ende er der et luftkammer, og når det opvarmes, kan det stadig bryde skallen, så det kan forsigtigt men stærkt gennemboret med en nål. For beroligelse, kan du tilføje i saltvand, så det var meget salt - i dette tilfælde, selv om ægget og brister, er dens indhold ikke spildes i vandet under tilberedningen.

Nu om hvordan man korrekt tilbereder æg til hvad,så de kan rengøres uden problemer. For det første skal du ikke tage de friskeste æg, men kun de, der ikke er mindre end fem dage gamle. Hvis kun de friskeste er til din rådighed, så kan du anvende et trick: du skal først ryste dem, så det går ind i gurgles, men ikke så meget, at proteinet og æggeblommen ikke blandes og derefter koges i flere minutter længere - så er de med let at rengøre. Efter madlavning kan du sætte æggene straks ind i det iskolde rindende vand og holde dem der i et par minutter - det bidrager også til hurtig rengøring. Hvis ingen af ​​dem hjalp - så skal du bryde skallen over hele overfladen af ​​ægget og rense det under rindende vand - det vil være den nemmeste måde.

Om hvordan man korrekt tilbereder æg, nedsænkningdem i kogende vand eller i koldt vand, er der ingen entydig mening. For at kende tilberedningstiden er det naturligvis meget mere bekvemt at sætte dem i kogende vand, men så vil risikoen for deres revner være meget højere. Men i første omgang bliver æggens næringsværdi bevaret mere fuldstændigt. Efter kogning af de hårdkogte æg skal du koge i 7-8 minutter ved hjælp af ovenstående anbefalinger, og et fremragende resultat garanteres.

Og hvordan korrekt at lave madkogte æg? For mange, hvordan et æg viser sig, er hver gang en overraskelse, og nogle gange sker det, at du vil have noget specifikt. Særligt svært er med børn, der elsker blødkogte æg og ikke accepterer andre muligheder - det er det, som mor skal eksperimentere til mål. I dette tilfælde er det bedst at fordybe ægget i det allerede kogende vand, og for at det ikke knækker, skal du bruge ovenstående tips og koge i 4 minutter, bedst af alt ved hjælp af en timer - ellers kan du springe over øjeblikket. Du kan også koge dem i et minut, fjerne dem fra pladen, dække dem og markere dem i 6-7 minutter afhængigt af det ønskede resultat. Efter 7 minutter vil proteinet endelig blive tykkere, men æggeblommen forbliver væsken. Denne metode virker mere pålidelig, men du skal huske at mængden af ​​væske var præcis sådan, at den dækker æggene med 1 cm.