Opskriften til madlavning spiselige kastanjer

Sikkert mange læste i bøger eller så påPersonligt i Paris, talrige gadeleverandører af stegte kastanjer. Så næsten alle ved mindst en måde at lave kastanjer på - du skal stege det. Men det handler ikke kun om, hvad kastanjer er egnede til dette.

Så mange siger det, trods altden berømte overflod af kastanjer i Odessa og Kiev, er der ingen gadehandel med deres frugter. Og punktet her er ikke i manglen på iværksætteraktivitet blandt lokale beboere. Bare et træ, beundre den blomstrende, som turister kommer, kaldes en hestekastanje. Det er umuligt at forberede sine frugter til mad, fordi de ikke er spiselige. Og de spiser nødder af en ædle kastanje, som kun vokser i de sydlige regioner. Disse træer, hvis du dræber ind i den botaniske jungle, selv tilskrives forskellige arter. Faktisk er den spiselige art ikke engang en kastanje som sådan med henvisning til bøgfamilien.

Men det er ligegyldigt nu, vi vil gerne vide opskriftenforberede kastanjer, og ikke holde en botaniker lektion. I folket kaldes begge træer udelukkende på grund af frugtens ydre lighed, som er skinnende brune nødder modning inde i tærskelskallen.

Lighed er meget vilkårlig og forvirrendespiselige kastanjer med heste er vanskelige. Døm for dig selv - til venstre ser du frugterne af hestekastanje, og til højre nedenfor - de der kan spises. Som det kan ses fra billedet er den spiselige sort mindre i størrelse, og den ene side af frugten er flad.

Opskriften på kastanjer

Helt ærligt kan de ikke koges overhovedet. Disse nødder er ret velsmagende og rå, men traditionen kræver, at disse kastanjer skal stege, så den ikke afviger fra kanonerne. Købt frugt med tæt og skinnende hud vaskes, på den flade del af møtrikkerne er en krydsskæring. Dette er nødvendigt for at forhindre fission af frugt under stegning, vi ønsker at få en normal skål, ikke kastanje popcorn. Efter skæring skal du placere dem i en stegepande, dække den med et låg og sende det til ovnen, hvor de skal bruge ca. en halv time, bare glem ikke at ryste dem regelmæssigt. Beredskab af kastanjer bestemmes simpelthen - du skal trykke på møtrikken med din finger - hvis det er blødt, kan du slukke for ilden og servere bordet tilberedt måltid. Du skal bruge dem i varm form med salt.

Men opskriften til madlavning kastanjer kan væreandre. De kan stadig koges, stuves, bages i ovnen og tørres. Af disse fremstilles kartoffelmos og krydderier til kødretter. De spiser en fugl, laver kastanjetræk og pudder. Selv der er en opskrift til at forberede kastanjer med ris og suppe med disse frugter.

For elskere af kulinariske exotics, vil vi citere en opskriftkastanjesuppe. Vi laver en stege fra løg, gulerødder og selleri. Kastanjer renses, hældes med bouillon og sendes til komfuret. Sæt frit lidt mel og kombiner det med grøntsager. Efter kastanjerne er blødgjort, hæld grøntsagerne i panden, salt dem med peber efter smag og kog i ca. 10 minutter, hvorefter vi filtrerer bouillon. Stirred vegetabilsk masse visp i en blender til tilstanden af ​​vandløb. Vi kombinerer denne puré med bouillon, blander den og serverer den til et bord med creme fraiche. For mere "entourage" kan du tilføje sherry. Prøv det - du vil ikke fortryde det.