Tomat kiler til vinteren: forskellige opskrifter til dit yndlingsemne

Mange husmødre har en tendens til at skabe en visbestand af emner: syltetøj, syltetøj, dåsefrugter og grøntsager. Antallet og indholdet af dåser bestemmes sædvanligvis af familiens præferencer, men flertallet af tomater skiver fremstilles med det overvældende flertal, da sådanne pickles er velsmagende og konserves simpelt og hurtigt.

Opskrift på sur mælk

Den nemmeste måde at forberede en tomatskive påfor vinteren er at salivere dem. Fordelen ved denne metode er, at den kan bruge både modne røde frugter og brune og endda grønne. Det viser sig således, at dette emne kan produceres til slutningen af ​​efteråret. For at gøre dette skal du vaske tomaterne, fjerne de beskadigede områder, skære i portioner og skiftevis lag med salt og placere dem i en beholder til betning. Skålene kan tages: glas, lertøj, træ, emalje, rustfrit stål, men ikke metal. Den syre, der frigives under fermentering, reagerer med aluminium eller kobber, kan give ugunstige for kroppen oxider, som er sundhedsskadelige og forvrider smagen. Færdige tomatskiver til vinteren erhverver i det bitterhed, en smag af jern, eller de kan i det hele desintegreres i en ubehagelig mos. Saltede tomater slipper ud juice, hvor de faktisk skal vandre. For at gøre dette tager det 5-7 dage at holde dem i et varmt rum, og så kan du flytte dem til en kælder, et køleskab eller et køligt spisekammer. Krydderier i sådanne lobules tomat til vinteren at sætte det er ikke nødvendigt.

Under låget

Hvis du ikke har en kælder, kan du lukke i bankertomater skiver. Deres opskrift er enkel og vil ikke kræve en værtinde en masse tid. For at gøre dette, min grønne, skære overskydende, tomat skåret skiver og læg i forberedte krukker så meget som vil blive placeret, men ikke presset. Vi tilføjer krydderier: hvidløgskrydderier, duftende ærter og sorte peberkorn, kirsebær og sorte blade, skiver peberrodsrod - alle 1-2 stk. Pr. Krukke. Klare proportioner er ikke her, alting sker i øjet efter din smag. Du kan også sætte skiver sød peber og løg ringe. På toppen af ​​alle de komponenter, du har brug for at hælde på en teskefuld salt og kantine - sukker og bordseddike, udføres beregningen på en liter krukke. Nu er beholderen på toppen, indtil halsen hældes med kogende vand, dækkes med kogt låg og steriliseres i ca. en halv time, hvorefter den kan rulles. Sådanne tomater kan opbevares i lejligheden til vinteren og ikke være bange for, at bankerne ikke vil være tilgængelige til foråret. Denne opskrift er også god, fordi den tillader improvisation. Til tomater kan du tilføje cirkler af agurker, gulerødder eller andre grøntsager, du kan lide.

En anden version af hummertomaterne i puljen er ikke sådanloyale over ingredienserne, men denne smag af emnet ikke bliver værre. Per liter tage en af ​​vegetabilsk olie, en stor pære, et par ark lavrushki flere duftende ærter og sort peber og fed. Tomater skæres i halve (hvis ikke stor), eller en fjerdedel. Krukken sætte løg, hakkede ringe, tomater, krydderier, vegetabilsk olie og hæld kogende saltvand (1 spiseskefuld salt, 2 - sukker per liter vand). Sådant præparat kan steriliseres i 5-7 minutter, og kan rulles direkte uden pasteurisering.