Sådan tørres fisk. Madlavningstips

En tørret fisk hedder den enesaltet og derefter tørret ved en temperatur på højst 25 grader under naturlige forhold. Under denne kombinerede effekt varierer vævene af produktet stærkt. Oftest til forarbejdning brug en vobla, ram, fisk, brasme.

Hvordan man tørrer fisk?

Dette produkt anses for at være et af de mest populæresnacks til øl og andre spiritus. Ud over at vide, hvordan man tørrer fisk, skal man vide, hvilken man skal vælge madlavning. Frisk, fanget fangstfangst, hvis den er mere end tredive centimeter i størrelse og står i to timer på et køligt sted blandet med nål. Renset fiske tråd på et tynd reb eller garn gennem øjets hul ryg i en retning. Afhængigt af deres størrelse kan garn passe fra to til ti stykker. Toderne af rebet er bundet til en knude. Bundpakker af fisk vaskes grundigt i rindende vand fra forskellige urenheder og snavs, hvorefter hver krop gnides med stort salt, en del af saltet skal skubbes ind i gylderne og inden i maven, hvis fangsten er renset.

Store fisk at gøre dem bedresaltet, skære huden langs ryggen og der også sætte noget salt. På bunden af ​​tønde eller kar skal du først hælde saltlage, koges fra den ene del af saltet til fire dele af vandet, og de færdige bundter sættes på bunden, ikke meget tæt, med maven op. Efter et par dage, normalt fra to til fem, afhængigt af den oprindelige størrelse af fisken og vejrforholdet, fjernes den fra beholderen og vaskes med vand. Efter at hænge ud i det fri, er det ønskeligt, at det var varmt, men fisken var ikke under det åbne sollys. Den ideelle mulighed for tørring ville være en jerngarage. Det er vigtigt, at kadaver ikke er i kontakt med hinanden, og underlivet er vendt udadtil.

Tørring af fisk derhjemme tager ca.to uger, hvis den er lille, hvis den er stor - op til seks. Årets bedste tid til tørring af et sådant produkt er forår, da det er på dette tidspunkt, at vejret ofte er køligt og tørt. Om sommeren at gøre, er sådanne præparater ikke anbefalet, da den færdige delikatesse hurtigt forringes.

Hvordan opbevares tørret (tørret) fisk?

Må ikke opbevares i fugtigthvor det let forkæles, og hvis det stadig tørres, bliver kødet groft og ikke velsmagende. Det er bedst at holde det færdige produkt i en suspenderet tilstand i et tørrum i specielle vævsposer, det er muligt i gazeen. Før opbevaring skal du sørge for, at fisken virkelig har tørret op, hvis den ikke tørres, så vil delikatessen hurtigt forringes. Kontrollér hver masse produkt for tilstedeværelsen af ​​muggen lugt eller skimmelsvamp, med tiden at bemærke og eliminere årsagen, kan du undgå skade på hele emnet. Hvis du ved, hvordan du tørrer fisk ordentligt, så behøver du ikke bekymre dig om dens sikkerhed, fordi den er ordentligt forberedt og tørret, den bliver opbevaret i lang tid.

Hvordan man tørrer fisk under undertrykkelse?

Grib fanget fangst og lidtprisolit. Skyl derefter og lav små snit langs hele ryggen. Spred rigeligt med stort salt, læg lag og knus enhver passende belastning, sæt den i kulden, for eksempel i køleskabet. Hvor mange dage har du holdt fisken i salt ved en lav temperatur, så mange timer skal det blive gennemblødt i vand, skift det hver anden time. Under denne procedure holdes produktet også bedst i køleskabet. Ubøjet fisk, vi hænger ved halen, og renset kan fastgøres ved at hænge et klip gennem øjnene. Tør i varmen, uden adgang til direkte sollys, kan du på den overdækkede altan, men under loftet.

Til dato har få mennesker, undtagenivrige fiskere ved, hvordan man tørrer fisk. Faktisk kan denne enkle forretning omdannes til en smuk forretning med minimal investering. Da dette produkt primært forbruges med spiritus, vil efterspørgslen efter det være konstant.