Fried crucian carp. Kaloriindhold og anvendelse af fisk efter forarbejdning

Enhver ægte fisker har en ide om, hvad en stegt krydderipse karpe. Kalorindholdet i denne fisk i frisk form er så lille, at det er muligt at anvende forskellige typer behandling på den.

Konsekvenser af stegning

Længe siden velhavende mennesker har været i Rusland for mangesjældne marineprøver foretrak flodfisk. Især populære var carps og karper. De kogte, stuvede, røget, stegte og tørrede. Med årene var dette valg berettiget af forskere. De forklarede for eksempel forskellen mellem kogt og brændt crucian karpe. Calorisk indhold af fisk efter temperaturbehandling i kogende fedt varierer. Det øger nøjagtigt så mange kalorier som de er indeholdt i selve olien. Her kan du endda anvende simple aritmetiske beregninger. For eksempel af energiindholdet i 100 gram frisk fisk er kun 87 kcal samt en olie, er tallet til 899. Ved blande 1 kg karper stegning er omkring 50 ml vegetabilsk olie. Følgelig vil i hundred gram af produktet tage ti gange mindre. Efter en kort beregning kan du se, hvad den stegte krydderier bliver til. Kalorindholdet i det færdige produkt stiger til 132 enheder.

Egenskaber ved behandling

Men den enkle foldning af mængderne gælder kun iHvis kun to ingredienser er involveret i fremstillingsprocessen: hovedproduktet og det fedt, der anvendes til dets behandling. I praksis anvendes denne metode sjældent. For det meste bruges det af mænd i fiskeri. En kvinde i køkkenet forsøger at omdanne hver skål til et rigtigt mesterværk og bruger yderligere produkter til dette. For eksempel kan små korsfarvede tæpper være meget lækre at lave mad i cremefløde. Til dette har du brug for:

1. Tilberedt kadaver drys med salt og lad i 20 minutter.
2. På dette tidspunkt i en stegepande lidt stege løget, og tilsæt det til de pre-whipped æg.
3. Saltet allerede dyppet fisk først i den kogte claret, rull derefter i brødsmuler og efterfølgende steg i 5 minutter på hver side.
4. Kropet foldes ind i brazeren, hæld sourcreme og simer under låget på lav varme i 20-25 minutter.

Det viser sig meget smagfrit stegt krydderier, hvis kalorieindhold vil være meget højere. På grund af yderligere produkter kan denne ret allerede have omkring 190 kilokalorier.

Fisk biprodukter

Men ikke kun fisken er værd at være opmærksom. Ikke mindre velsmagende og nyttige er også de slagteprodukter, der er tilgængelige i den. Tag for eksempel kaviar. På et bestemt tidspunkt af året findes den i hver kvinde. Det indeholder også en enorm mængde proteiner og fedtstoffer. Men i modsætning til fiskekød har den også kulhydrater i sin sammensætning. Dette er vigtigt for produktets samlede ernæringsværdi. Hvis vi ser på floden fisk, kan det bemærkes, at en af ​​de mest lækre stegte karper kaviar betragtes. Produktets kalorieindhold er lidt over 204 kilokalorier. Dette er en forholdsvis betydelig figur. Det er klart, at en sådan skål ikke er beregnet til kost ernæring. Men det er værd at bemærke, at den oprindelige kaviar indeholder en enorm mængde af forskellige mineraler og fedtopløselige vitaminer, som ikke forsvinder ved stegning. De, samt frisk, styrke knoglevæv, forbedre synet og hjernefunktion, normalisere hjertefunktionen, have en positiv effekt på huden, og forbedre immunitet. Og mængden af ​​kalorier kan let styres af mængden af ​​det forbrugte produkt.

Crispy carassi

Du kan stege fisk på forskellige måder. Alt afhænger af tilgængeligheden af ​​produkter og smag præferencer. Hvis vi taler om flodfisk, så på grund af det store antal små knogler er det bedre at lave det i de enkleste brødkrummer. Mel i dette tilfælde vil være nok. Denne metode er kendt siden oldtiden. Ristede gulerødder i Rusland har altid været meget glad for. Alt hvad du behøver at gøre konsekvent:

1. Hver fisk er grundigt skyllet, renset og ikkeGlem at fjerne den sorte film inde. Små slagtekroppe kan tilberedes helt, og store er bedre skåret i stykker eller påført flere symmetriske snit på ribbenene langs knoglerne.
2. Tilsæt salt til fisk, rulle godt i mel og læg det i en gryde. Olier skal fortrinsvis hældes mere, så karkassen er godt stegt, og ilden er bedre at fremstille mediet.
3. Færdiglavet karpe bør først ligge på et serviet, så overskydende fedt vil gå væk. Derefter kan de lægges på en skål og serveres på et bord.

Kalorindholdet i ristet crucian i mel ligger i området fra 125 til 136 enheder. I dette tilfælde påvirker produktet af kornbehandling kun det endelige resultat kun lidt.

Fordelene ved River Gifts

Der er mange nyttige egenskaber, der er megetvigtigere end kalorieindholdet i stegt fisk. Carp er en familie af karper og findes hovedsagelig i flodvand og lavtliggende svampede søer. Et stort antal fedtsyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer gør dette produkt ideelt til menneskelivet. Det normaliserer arbejdet i næsten alle organer og er hovedhemmeligheden i lang levetid. Det er ikke overraskende, at folk, der ofte bruger fisk og skaldyr i deres kost, er mindre syge og lever længere. Børn - også i yngste alder - rådes børnelæger til at spise fisk mindst en gang om ugen. Der er dog også en negativ side. Efter stegning får produktet flere kræftfremkaldende stoffer fra olien sammen med yderligere kalorier. Derudover kan nogle vitaminer ikke modstå høje temperaturer og nedbrydes, mister deres egenskaber. I dette tilfælde skal alle selv bestemme, hvorvidt de skal spise en lækker stegt fisk eller vælge en anden behandlingsmetode.