Hvorfor er syltet gingerrosa? Fordel og skade

Roden af ​​ingefær er en populær plante. Det dyrkes til at producere krydderier, der tilsættes til forskellige retter, saucer, te, kager. For at bevare roden er den marineret. Hvorfor syltet gingerrosa farve, hvilke fordele, læs artiklen.

beskrivelse

Ginger er en flerårig urteagtig plantefra ingefær familien. Det hedder den "hvide rod". Homeland er landene i Sydøstasien. Det blev bragt til Europa for to tusind år siden, til Amerika - i det sekstende århundrede. Kultiveret i sit hjemland, i Afrika og Australien. I naturen vokser ikke. Det dyrkes i frugtplantager, hytter eller huse i kasser.

Planten har et tykt, kødfulde rhizoom. Den er dækket af skællede blade i to rækker. Smooth stængler af rund form vokse fra roden. De er meget lange, op til to meter. Stængerne er dækket med spidse blade, der peger opad. Blomsterstængler er oversået med små blade, der minder om skalaer og blomster af forskellige nuancer. Blomsterne samles i blomsterblomster af en spikform.

Årsager til ingefær farveændring

Hvorfor er syltet gingerrosa? Dette skyldes indholdet af flavonoider i ingefær. De hedder anthocyaniner. Når marineret reagerer dette stof med eddike, hvilket giver ingefæren en lyserød farve. Men farveændringen opstår, når den unge rod er marineret eller i mellemstadiet af modning. På nuværende tidspunkt har strukturen ingen fibre og smagskarphed.

Helt modnet ingefær ændrer ikke farve udenyderligere farvning, vil den forblive hvid. Hvorfor er syltet ginger pink farve end farve? For at opnå en lyserød farve, når du bruger den gamle rod, skal du bruge sukkerroer eller andre farvestoffer.

Nyttige stoffer i den marinerede rod

Hvorfor den syltet ingefær har en lyserød farve,læses i artiklen ovenfor. Men om gingerkogte på denne måde bevarer sine oprindelige egenskaber eller ej, læs det lige her. Det har været videnskabeligt bevist, at den syltet ingefær næsten ikke mister de nyttige egenskaber, som den friske rod er udstyret med. Dette skyldes, at produktet ikke udsættes for varmebehandling. Derudover forbedrer den syltede ingefær smag og aroma, reducerer kalorieindholdet. Det omfatter:

• vitaminer A, B, C;
• aminosyrer;
• æteriske olier
• organiske syrer;
• mikronæringsstoffer.

Et hundrede gram syltet ingefær indeholder:

Således svarede vi, hvorfor den syltet ingefær er lyserød og hvad er dens brug for den menneskelige krop.

brug

Ginger er en uundværlig krydderier til sushi. Hvorfor er syltet ingefær til sushirosa? Fordi stoffet i planten, interagerer med eddike, pletter roden i pink.

Gingerindfald neutraliserer smagen nårder er skift af retter. Det efterlader ikke en eftersmag i munden. Fremgangsmåden for at bruge sushi ved japansk er som følger: Efter hver slags ruller tygger de roden. Dette er den eneste måde at vurdere smagen på en separat tilberedt skål.

Hvorfor self-pickle ingefær?

Årsagen er meget enkel. Til fremstilling af ingefær under produktionsbetingelser anvendes ikke altid kvalitetsprodukter. Desuden er teknologien til fremstilling i produktionen sådan, at tilsætning af konserveringsmidler er en forudsætning. Og forskellige tilsætningsstoffer i sammensætningen af ​​et produkt, herunder ingefær, bringer kun skade på menneskers sundhed.

Hvordan indpakker ingefær?

Først og fremmest bør du vide det fra friskhedAromaen og smagen af ​​det fremstillede produkt afhænger af roden. Når du vælger rod til betning, skal du være opmærksom på graden af ​​dens modenhed. Hvis ingefærhøsten opsamles i år, kaldes roden "gari", og hvis i fortiden - "beni-sega". Du ved allerede, hvorfor den syltet ingefær er pink. Nedenstående billede viser udseendet af de unge og gamle rødder.

Fra hvilken slags ingefær vil du plukke, afhænger, brug farvestoffet for at få en lyserød farve eller ej. Marineringsteknologien er som følger:

• Tag to hundrede og halvtreds gram ingefær. Fra roten skrællet hud.
• Derefter skæres det i tynde skiver. Du kan bruge vegetabilske skrællinger, så det bliver hurtigere, og stykkerne vil have samme tykkelse.
• En teskefuld salt tilsættes til glas vand, alt dette bringes til kogning.
• Ginger spåner er fyldt med denne opløsning i fem minutter, hvorefter vandet er drænet.
• Igen koges et glas vand med tilsætning af en spiseskefuld sukker.
• Ginger hældes over med denne sirup og sættes til afkøling.
• Tilsæt derefter en spiseskefuld på 9% eddike og lidt roer, hvis roten er gammel.
• Den tilberedte skål sættes i køleskabet om natten, det er muligt i tre dage. Marineret ingefær er klar.

opbevaring

Selvkogte eller købt ibutik ingefær kan opbevares et stykke tid. For at gøre dette skal det forsegles og nedkøles. Når du får ingefær fra en krukke, skal du ompakke den igen. Til opbevaring anvendes kun glas- eller keramiske skåle. Så syltet ingefær vil forblive i kulden i flere måneder og ikke ødelægge.

Fordelene ved indpakket ingefær

Ginger er en unik plante. Ofte, når det kommer til fordelene, spørger folk, hvorfor den syltet ingefær er lyserød i farve. Læs om det i begyndelsen af ​​artiklen.

Fordelene ved syltet ingefær er som følger:

• Fremmer en stigning i menneskets tone.
• Det har en antiviral effekt, der hjælper kroppen med at tage en forkølelse.
• Forbedrer fordøjelsen. Det er kendt, at syltede ingefær serveres til sushi, og de er tilberedt af rå fisk. Ginger hjælper hendes fordøjelse.
• Positivt påvirker arbejdet i hjertet og blodkarrene. Dette hjælper magnesium og calcium indeholdt i planten.
• Ginger renser blodet med regelmæssig brug.
• Desinficerer mundhulen og eliminerer den ubehagelige lugt.
• Bruges til at forhindre sygdomme forbundet med onkologi.
• Har en gavnlig effekt på systemet af de humane kønsorganer.
• Påvirker foryngelsen af ​​hele kroppen.

Fordelene ved ingefær til kvinder

Ginger syltede det anbefales at tagekvinder, der mistede håbet om at blive gravid. Nyttige stoffer i roden har en gavnlig effekt på ægløsning, normalisering af cyklussen. Dette giver kvinderne en chance for at opfatte et barn med succes. Derudover er ingefær, herunder marineret, indiceret til forebyggelse og behandling af inflammatoriske processer.

Fordelene ved ingefær til mænd

Frisk og syltet ingefær bidragervedligeholdelse af mandlige strøm på det rette niveau. Rødafgrøde har en unik egenskab, ikke blot for at normalisere mænds styrke, men også for at forbedre den. Mænd med en aktiv livsstil ingefær bør tages for at genoprette den brugte indsats.