Traditionelle pandekager: opskrift

Pandekager er nationale, oprindeligt russiskefad. I de senere år har mange nye opskrifter til deres forberedelse vist sig, nu er det meget svært at beregne dem, det er næsten umuligt. Dette gør fad og sur mælk, creme fraiche og yoghurt, og grøntsager, med tilføjelse af saft, mineralvand, frugt eller grøntsag puré, kakao og frugt. Vi vil overveje traditionelle pandekager, opskriften til deres forberedelse. Vi vil fortælle om deres sort, om den længste russiske ferie - Shrovetide.

Den mest almindelige opskrift på pandekager

Der kræves fem portioner: tre glas mælk, to glas hvedemel, tre spiseskefulde sukker sand, en skefuld (te) salt, et halvt glas vegetabilsk olie, tre kyllingæg. Alt dette skal vi lave traditionelle pandekager, hvis opskrift er meget enkel. I princippet kan enhver mester det. Vi tager alle produkterne og blander dem, så så der ikke er nogen klumper, kan du bruge en mixer.

Det viser sig nok flydende dej. Nu steg, altid på begge sider. Og vi lægger en tallerken på pladen. Alt, vores ret er klar, det skal serveres med smør, syltetøj, honning eller fløde. Du kan gøre disse pandekager fyldt - med fyld, helst søde.

Klassisk opskrift

Denne fremstillingsmetode passerer fra engeneration i en anden, hvilket betyder at han er den mest succesfulde og den bedste. Sådanne smukke mennesker opnås fra det allerførste. De er aldrig en klump, og det er særligt glædeligt. De kan serveres med saucer, fyldt, lavet af dem pandekage tærter og kager.

Uanset indstillingen er de interessante og velsmagende. For at gøre de traditionelle russiske pandekager, vi har brug for disse ingredienser: en lille knivspids salt, 100 gram mel, to spsk skeer af sukker, to æg, mælk - 300 ml og en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Forberedelse af traditionelle pandekager

Mel med salt sigtes i en stor skål og gøren uddybning, som vi introducerer æg i. Tag den opvarmede mælk og hæld den lidt. Tilsæt sukker sand. Vi slog dem med visp, griber gradvist mel og hælder lidt mælk ud. Det viser sig som sur creme, tyk dej. Vi holder op med at slå, når den er helt homogen. Så hælder vi i vegetabilsk olie. Nu sender vi resten af ​​mælken, mens vi ikke stopper piskning. Dej i tæthed skal ligne lavt fedtfløde.

Det lader til, at traditionelle pandekager(hvis opskrift er angivet ovenfor) er meget komplekse. Men det er ikke sådan, dækker skålen med en færdig dej, et låg, du kan filme mad og forlade minuterne til 30. Det forbliver kun at stege. Smør den varme stegepande med et stykke fedt eller vegetabilsk olie og hæld lidt dej. Vi bøjer det i forskellige retninger for distribution på bunden af ​​hele massen. Sæt derefter på ilden og i et minut bage en pandekage. På den anden side vendes spatelen og steges til guld. Gentag indtil alle dejen er færdig.

Madlavning lækre pandekager på pandekage uge

Med vinteren i Rusland er hele ugen tilgivet, medmunter og ondskabsfuld stemning. Det er klart, at messer og festligheder ikke kan undvære mad, primært med pandekager, som blev givet til os af fjerne forfædre. Du kan ikke spise noget i syv dage, men du kan, hvor meget du mestre, spise fisk, mælk, æg, ost, smør og pandekager. De er bagt i hvert hus, de behandler deres gæster hele ugen. Vi vil fortælle dig et par opskrifter, hvor lækre pandekager er forberedt på Maslenitsa. For de mest almindelige vi har brug for: to glas mel, mælk - fire glas, æg - to stykker, gær - en spiseskefuld, sukker-sukker - lige så meget, vegetabilsk olie - to spiseskjeer, salt. For meget af opskriften vil ikke blive fortalt.

Ikke tillader de mindste klumper, vi æler dejenog bage i en forvarmet stegepande, vanding med vegetabilsk olie. Pandekage sur mælk skal bruge følgende ingredienser: to kopper mel, æg - fire af dem, margarine eller smør - 100 gram, sukker - en spiseskefuld af sur mælk - to kopper vegetabilsk olie - fire spsk salt. Denne opskrift adskiller sig kun fra de andre, idet proteinerne indføres i denne dej nødvendigvis pisket, og efter at blandingen er blandet.

Vi fortsætter med at forberede pandekager til Shrovetide

Pandekager er søde, slaviske. De har brug for: mel - fire kopper, creme fraiche - et glas, æg - ti stykker, salt. Opskriften er ret simpel: med sur creme bland mel, salt, rør. Gradvist, forsøger at drive æggeblommer - ti stykker, tilsæt derefter alle af proteinerne i skum og meget forsigtigt, men grundigt, bland, anvende olie på panden og bage pandekager. Server dem med sukker, gelé og marmelade.

Vi fortsætter med at forberede traditionelle pandekager (opskriftclassic). Produkter: mælk - en liter, to spiseskefulde, bord, sukker, tre æg, 250 gram mel, en halv spiseskefuld mel, 100 gram vegetabilsk olie og 100 gram smør i dejen. Først forbereder vi dejen for at lave gode lækre pandekager. Det skal vise sig som en gennemsnitlig tæthed af cremefløde. Så begynder vi at stege. Gør dette i en varm stegepande uden vegetabilsk olie, som det blev tilsat til blandingen. Drej panden i en cirkulær bevægelse, indtil dejen spredes over bunden. Sæt derefter på ovnen og steg, vend om efter et stykke tid på den anden side. Den færdige pandekage skal være lys beige.

Tilbered lækre pandekager fra mælk

Nødvendige ingredienser: af mælk pr liter, æg - tre, to kopper mel (måske tre), en teskefuld sukker, salt - pinch på en knivsæg - bagepulver, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, til smøring det færdige produkt - smør . Nu opskriften på pandekager. Tynd, sød - denne delikatesse. Især da de opnås med huller. Før vi ælter dejen, fjerner vi alle produkterne fra køleskabet og lader det nå stuetemperatur.

Så gør det uden klumper til tilstanden 10%creme creme. Fortsæt med at omrøre og hæld tre spiseskefulde vegetabilsk olie. Men nu tilføjer vi et halvt glas bratt kogende vand, så der er huller i testen. På standard måde begynder vi at stege pandekager. Melk, mel - næsten alle ingredienserne i lækker mad. Er det stadig muligt at smøre med smør, og du kan fortsætte med at stege på.

</ p>