Sauce til puree
Kartofler er så fast indlejrede i vores liv og kost,at det er svært at forestille sig, at han for nylig optrådte på det russiske bord. Han blev bragt til Rusland af Peter den Store gennem sit "vindue til Europa". Men folk tog det ikke med det samme. Men den listige kejser fandt også en løsning her: han beordrede markerne til at blive plantet med denne oversøiske rodafgrøde og satte dem til alvorlig vagt, men hver nat skulle den fjernes. Så virkede stereotypen: hvis noget er beskyttet, betyder det nyttigt. Hvis det er nyttigt, men ikke beskyttet, kan du hente det pænt. Som et resultat blev alle felterne efterladt fuldstændig plyndret, og russerne blev i lang tid forelsket i kartoffelens smag. Som et resultat, er det i dag kogt i alle slags: kog, steg, gryderet, bare tilføj ikke til desserter. Selv om der er også sådanne opskrifter.
Min mand kan virkelig godt lide kartoffelmos,at han anser ham for toppen af kulinariske ideer og er klar til at spise mindst hver dag. At bringe i menuen i det mindste noget sort, skal du lære forskellige måder, hvordan man laver sauce til kartoffelmos. Heldigvis er kartoflerne i perfekt harmoni med kød, men med svampe og muligheder - meget. Her er nogle af dem.
Sauce til kartoffelmos - svampe
Svampe til hende passer til enhver honning agarics, kantinereller, mushrooms. Nu: 200 gram svampe, stort løg, en lille gulerod, et par fed hvidløg, 50 g smør (enhver) 50 gram creme fraiche, 40 gram mel, 200 g enhver bouillon, 1 spiseskefuld af ketchup, salt, krydderier.
Tilbered svampe og skær i skiver, løgsmuldre, gulerødder fint rist. Steg løg, gulerødder og svampe i rækkefølge. Tilsæt bouillon med melet opløst i det, lad det simre, indtil svampene er klare, læg hakket hvidløg, ketchup og krydderier i 5 minutter før slutningen.
Sausen til puree er svinekød
Svinekød 300 gram, to løg og tomater, en courgette, en spiseskefuld tomatpuré, 250 gram bouillon, salt, krydderier, smør.
Kød vasket, skåret i stykker og lidtstege, tilsæt løg, steg lidt mere og hæld alt sammen med bouillon. Stew i ca. 10 minutter, tilsæt løg og tomater i terninger. Efter fem minutter sættes pastaen, krydderierne og lad dem simre i yderligere 30 minutter, indtil de er klar.
Sausen til puree er lever
Lever (kylling, svinekød eller oksekød) 300 gram, en lille løg og gulerødder, 100 gram bouillon, 40-50 gram mel, salt, krydderier.
Lever vask, fjern alt overskydende, skåretskiver og let (5 minutter) stege. Separat steg finkornet løg og gulerødder, tilsæt dem til leveren. I bouillon opløses melet til kefir og hæld leveren med grøntsager. Sæt alt sammen til tykt, tilsæt krydderier og serveres til bordet!
Sauce til puree - kylling
300 gram kyllingefilet, en løg og gulerødder, et glas fløde, smør, krydderier, salt.
Skær fileten i små stykker. Skær løgene og grønt gulerødderne. I en pande steges løg, tilsæt gulerødder, filet, alle sammen stege i 5 minutter, tilsættes lidt vand og lidt sat ud, så hæld i cremen og har alle sammen simre indtil de er møre. Sausen skal tykke, og kødet bliver blødt, på dette tidspunkt kan du allerede fjerne fra pladen.
Og hvordan laver man sauce til grøntsagspuré?
Denne sovs kan komme til vegetarer, på hurtige dage eller når manden i butikken glemte at købe kød. Sker og sådan.
For det vi har brug for: en squash, aubergine, gulerødder, et løg, et par tomater, lidt selleri, persille, hvidløg, olivenolie eller magert.
Alle grøntsager forberede og male: gulerod på en rist, løg i små terninger, alt andet er også terninger, men større. Stej løgene op, lad gulerødderne stå - så resten - hæld lidt vand eller vegetabilsk bouillon og læg dem ud indtil de er kogte. I et par minutter før slutningen tilsættes hakket hvidløg og grønne.
De gravier, der beskrives i dag, er nokalsidig og velegnet ikke kun for kartoffelmos, men også for enhver pynt, hvilket gør det juicier og tilføje en ny smag nuancer. Med deres hjælp kan du variere menuen, hvilket gør den mest almindelige middag festlig. Nå, en lejlighed kan altid komme op.
</ p>
