Muskat med kefir og mælk

Alle ved, at Columbus opdagede Amerika ved et uheld. Sejlede til Indien, men savnede en smule. Men ikke alle ved, hvorfor han svømmede der. Det hele var i krydderier. De blev taget af en lang sejlrute fra Indien, og de blev værdsat i vægt af guld. Så muligheden for at finde en genvej og spare på transport ville være meget praktisk. Europas foretrukne krydderier var derefter sort peber og muskatnød. Især møtrikken. De tilføjede det til mange retter på grund af sin smag og lugt. Forresten er navnet på denne møtrik oversat fra latin "duftende". Et meget fortællende navn. Ud over en sådan attraktiv ejendom fra madlavningens synspunkt har han og en række andre.

Fra lægemiddels synspunkt er muskatnød en panacea. I små doser toner det hele kroppen op, hjælper med at genoprette med gastrit og sår. Meget god effekt på hukommelsen, kan tjene som forebyggelse af kræft. Muskat bruges ofte i kosmetologi som en del af masker og cremer. Men med denne behandling er det vigtigste ikke at overdrive det. På grund af det amfetamin der er indeholdt i det, kan hallucinationer og andre narkotiske "glæder" forekomme.

Fremstil dette krydderi i varme lande, for eksempeli Indien, Brasilien, i Sri Lanka. Brugte den sædvanlige muskatnød i madlavning (i virkeligheden er det et frø), gælder også en muskatmosfære i stedet for en møtrik. Til salg finder du både hele nødder og pulver fra dem.

I Europa er traditionen for at tilføje muskat til maddet er næsten 1500 år. Ifølge legender blev der i middelalderen ofte koteletter fremstillet af hakket kød, hvor så mange krydderier blev tilsat, at de blev næsten uspiselige. Det vigtigste var at vise, at huset er rig, hvis det kan bruge så mange krydderier. Heldigvis er denne tradition i dag ikke blevet bevaret, og krydderier tilsættes moderat. Dette er især vigtigt i håndteringen af ​​muskatnød. En servering bør ikke være mere end en tiendedel gram.

Nu er det vigtigste punkt: i hvilke retter anvendes muskatnød? Næsten overalt! På grund af sin særlige lugt fandt den sin anvendelse i kødretter, fisk, grøntsager, svampe. Røget kød, pølser, konserves, saucer fremstilles ofte ved hjælp af dette krydderi. De er flavored kager, drinks, cocktails, mejeriprodukter retter, saucer ... det er svært at sige, hvor det ikke bliver brugt. Så næsten enhver skål, du laver i køkkenet, kan dekoreres med sin lugt.

Her er et par enkle og interessante opskrifter.

Muskat med yoghurt

For ham, vi har brug for 40 gram fedt yoghurt og oliven mayonnaise, krydderier - peber, muskatnød, peber, salt - efter smag, et par kviste af persille, løg og basilikum.

Beat mayonnaise med yoghurt, tilsæt hakketgreens og jord krydderier. Muskat med yoghurt er klar. Du kan bruge den med retter fra fjerkræ, fisk eller pasta. Hvis mayonnaise og kefir er magert, så selv sidder på en kost, kan du forkæle dig selv til en sådan sauce. Proteinet i skål muskat med yoghurt er relativt lille, hvilket betyder, at aktiv vækst af muskler ikke truer dig. Men det indeholder mikronæringsstoffer, vitaminer, animalske proteiner og fedtstoffer, og kefirstangen hjælper tarmens normale funktion. Om olivenolie og sig ikke noget - et lagerhus af næringsstoffer. Det kan endda tilføjes til småbarns kost, men efter fem år. Derudover er det ikke nødvendigt at tilbyde muskatnød med yoghurt til personer, der har problemer med leveren, maven, bugspytkirtlen, aterosklerose eller diabetes. Hele resten - for sundhed!

Muskat med mælk eller gogol-mogol

Ingredienser: rå æg, 150 gram mælk, 40 gram vin, 25 gram sukker, en knivspids salt, muskatnød.

Bland æg, vin, sukker og salt med en blander. Tilsæt mælken. Drys med muskatnød inden servering.

Brugen af ​​krydderier og krydderier i køkkenet kangiv de sædvanlige opskrifter en ny charme. Hovedregelen: overdriv ikke det. Tilføj dem lidt, som med salt, her er det bedre at tilføje mindre end at forkæle hele fadet.