Sådan syner du Ketu hjemme: forskellige opskrifter

Rød saltet fisk er meget populærsnack ved festlige og afslappede borde. I butikken finder du mange forskellige typer: laks, ørred, pink laks. En af de tilgængelige og lækre fisk er chummen. Det bliver et godt alternativ til dyre ørred og laks. Sådan korrekt salt ketu, vi vil fortælle i denne artikel. Vi foreslår at du læser opskrifterne.

Sådan syner du Ketu hjemme: den første vej

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingefilet (eller hele slagtekroppe) i en mængde på 2 kg;
• citronsaft, laurushka, salt, sukker, dild, jord hvid peber.

Teknologi til forberedelse

I en beholder blandes et halvt glas salt med enen teskefrit hvid hvid peber. Forberedt (renset, renset) fisk skal blandes med denne blanding. Brug en plastikbeholder eller beholder. I bunden lå en kvist dill og et par laurbærblade. Sæt derefter et stykke fisk ned med et sandpapir. Hæld kødet med citronsaft, læg dild og laurbær ud. Sæt det næste stykke fisk tvert imod - skyll op. Så læg dig ud indtil hele fisken løber ud. Glem ikke at drysse hvert stykke med en citron og skifte laurbærbladene. Sæt fisken under undertrykkelse, læg den i kulden i et par dage. I løbet af denne tid vil chum'en blive imprægneret med marinade. Overskydende salt under fodring kan rystes eller fjernes med en serviet. Vask ikke fisk under vand - det kan ødelægge smagen.

Sådan syner du ket i saltlage: den anden vej

Denne måde at saltning er ideel til chum laks og pink laks. Det giver ekstra saft til fisken. Hvad du har brug for:

• Fiskfilet (eller tilberedte stykker af chum med knogler) i mængden 2 kg;
• på 8 spsk. l. salt og granulat
• et par friske citroner;
• basilikumtørret, sort peber, muskatnød, jord ingefær, karry og olivenolie.

Sådan syner du Ketu hjemme: teknologi

Fileter eller tilberedte stykker fisklag i en egnet plastbeholder. Hæld hver af skiverne med salt og krydderier, skift med citron kiler. Overdrive ikke med karry og peber - de har brug for hvert stykke meget lidt (ved spidsen af ​​kniven). Du kan hugge ærterne af sort peber for at gøre duften. Sæt fisken i beholderen fyldt med kogt vand (stuetemperatur). Vandet skal helt dække ketu. Derefter dække beholderen med et låg og rengør det for en dag i køleskabet.

anbefalinger

Efter chumsaltene ekstraheres det frasaltlage, skåret i tynde skiver med en kniv og læg i en skål med låg. Hæld ketu med olivenolie. Så den saltede filet tørrer ikke ud og vil forblive saftig i lang tid.

Sådan syner du Ketu hjemme: måde den tredje

Nødvendige ingredienser:

• Fiskfilet (eller tilberedte stykker af chum med knogler) i mængden 2 kg;
• salt i en mængde på 8 spsk. l.;
• Lavrushka, peber-ærter og jordet sort peber.

Sådan syner du Ketu hjemme: teknologi

Denne opskrift er populær i Murmansk regionen. Der, som du ved, er overfladen af ​​rød fisk og salt den på en traditionel måde. Først skal du koge saltopløsningen. 1,5 liter vandkog på komfuret, tilsæt peber, laurbær, peber og ærter, salt. Hold marinade i ilden i 10 minutter, så cool. Forberedt fisk sættes i en beholder og fyldes med kold saltlage. Dæk og sæt i køleskabet i 14 timer. Efter at saltvand er drænet, skæres fisken i skiver. For at holde den længere skal den være fyldt med vegetabilsk olie og eddike.