En afføring, en forkølelse, en jellied - retter, meget enspå forberedelsesteknikken. De er typiske for slaviske retter såvel som for Vesteuropa. Lækre kogte, oprindeligt dekoreret, chili har længe været en fremragende dekoration af et festligt bord.
Grundlæggende krav
Skålen henviser til kategorien af snacks fra fuglen,fisk og andre typer kød. Det kan være krydret og krydret - afhængigt af de krydderier og krydderier, som kokken lægger i fadet. Normalt indeholder antallet af obligatoriske ingredienser hvidløg - i denne henseende, især vejledende for kylling chill. Brew bouillon med forskellige rødder, gulerødder. Men når væske hældes på plader, er mange kun begrænset til "yushechkoy." Ingen stykker gulerødder eller andre bestanddele af bouillon i maneter falder ikke. Hovedkravet for en skål er, at det skal være gennemsigtigt, let, mættet med ravfarvet skygge.
Med hvad de spiser
Helt presserende spørgsmål: Hvad serveres kulden? Der kan være flere muligheder. Syre nyder skålens smag, så ofte bordeseddike lægges på bordet, fortyndes lidt med koldt kogt vand og meget generøst smagfuldt med krydret peber (sort). Perfekt til peberrod - hjem eller butik. Det blev oftest tjent som tankning. Men det er sædvanligt for gourmeter, der foretrækker en kost chill fra kyllinghalser, det er blevet accepteret i lang tid at tilbyde sin sennep, ja mere skarpt. En obligatorisk "ledsagende" skål var en salat af kål - rød eller fælles, hvidhovedet. Er det ikke anset for skammeligt at vores forfædre forberede en anden gelé salat: Rist sort radise, salt den, hæld vegetabilsk olie og drys med eddike, drys denne storhed grønne løg eller hvidløg fjer.
Kold kylling
For at holde din kylling kold godt,det er nødvendigt at tage en fed krop. Det er selvfølgelig tilfældet, hvis du planlægger at lave mad uden gelatine. På den anden side er ung kød (desværre postnovatoe) bedre kogt, det bliver blødt, ømt og smelter bare i munden. Du kan dog gøre og fra krop af en voksen fugl sådan en kylling chill, hvor tænderne ikke vil sidde fast. Du skal bare koge bouillon længere. Til kokken er fuglen placeret med poterne, nogle gange med hovedet. Lad os prøve
Opskrift nr. 1: med ægget
For at gennemføre denne opskrift,udover hovedproduktet, et par stykker af laurbærblade, fed knopper flere, en håndfuld sød peber og chili peber, hvidløgsfed 5-6, friske krydderurter, 1 løg, salt (efter smag) flere æg (til pynt). Fremstilling kylling jelly således: fugl vask, skåret i stykker, sat i en dyb gryde, tilsæt koldt vand (3 liter eller deromkring). Tilsæt en hel pære, krydderier, lad den koge over høj varme. Derefter fjerne skala, salt, reducere ild til mellemstore og ulme indtil da, indtil kødet er meget adskilt fra knoglerne. Det er vigtigt, at din gelé kylling (opskrift med foto vedhæftet) ikke meget var kogende og sydende, ellers vil det dreje uklar, uappetitlig. Når kødet er klar, og volumenet af bouillonen reduceres med omkring en fjerdedel (eller halvdelen), dobbelt-væske filter. Fjern kylling fra kyllingen. Skær kødet i portioner. Hvidløg laes gennem hvidløg eller også skære - "kronblade". Kog hårdkogte æg, cool, rene, skære, ovale, cirkler, skiver eller halve - som du vil. Den særlige form af plader eller lægge ud kød, hvidløg, hæld lidt bouillon. Hvis det allerede er afkølet, skal du placere beholderne i køleskabet. Når gelé "gribe", sætte stykker af æg, du arrangere dem med kviste af persille og dild, og tilføje mere bouillon. Sæt pladerne tilbage til den kolde, og i et par timer af lækre og meget behageligt at se på snack er klar!
Opskrift nr. 2: med gulerødder
Bemærk, at den mest bemærkelsesværdige måde opnåskyllingelé i multivarket. Enheden syntes at opfinde specielt til denne parabol: Hvis du vælger den rigtige tilstand bouillon koger, ikke uklar, at kødet stille og roligt smægtende selv nå den ønskede tilstand, pænt falde fra hinanden. Og alt er forberedt meget enkelt! Slagtekrop nødt til at skære ind i 4-5 stykker, sat i en skål, tilsæt en knivspids koriander, allehånde og andre krydderier, skåret i skiver og gulerod 50 g selleri rod. Tilsæt vandet og tænd indholdet for at koge. Prøv at se, om din fremtidige kylling saltet er nok. I multivarke indstilles tilstanden "quenching" og forlade i 2 timer. Når den er klar, fjern kødet fra benene, stamme bouillon gennem 3 lag gaze, lay-pour alle skeet og lad den afkøle. Hvis det ønskes, flere separat koge helt gulerødder, rense dem, skive figurno (stjerner, og trekanter t. D.), og placeres i en skål af kulde. Vidunderlig, rigelig gelé du får!
Opskrift nr. 3: med gurkemeje
Det antages, at denne skål bedst serveresfra hanen. Derefter fryser det nødvendigvis godt og har den samme "solrige" farve, som elskerinden er flittigt søger. Men hvad nu hvis du skal lave mad fra en post-kylling? I dette tilfælde placeres svinekød i potten. I deres knogler er der nok naturlig gelatine, som, som kommer ind i buljongen, fremmer sin kæmpe. Plus i slutningen af madlavningen eller når panden allerede er slukket af ilden, skal du tilføje lidt gurkemeje til væsken. Det giver ikke blot fadet en delikat aroma, men også en vidunderlig mættet farve. Ellers skal du følge de beskrevne anbefalinger.
</ p>
