Hvordan laver te Kalmyk? Fordel og skade på Kalmyk te

Hvor ofte drikker vi te? Ja, næsten altid! Kun for os er te ikke bare en drink, men et fuldgodt måltid, der ledsages af absorption af boller, slik, sandwich og endda anden kurser.

"At drikke te" betyder at sidde ved et bord,spis, gå til en cafe, hvor til en kop en drink bestil et stykke kage eller pizza. Nogle gange glemmer vi endda teen selv og nyder maden. Men Kalmyks alt er anderledes, og for dem te er meget vigtigt, fordi det er ikke bare en dagligdags drikke, men også nærende måltid: to kopper te med et stykke hjemmebagt brød tilstrækkeligt for dagen til en voksen mand. Hvad er så unikt med Kalmyk te?

The Tea Motherland

Det skal bemærkes, at Kalmyk te ofte er fuldCircassians, der simpelthen lånte det fra Kalmyks. Men dette er ikke de eneste mennesker, der kom under drikkeens særlige charme. Modtagerne af opskriften var mongoler, buryater og andre beslægtede folk. Kalmyk te har en ikke-standard sammensætning, fordi der foruden te og mælk tilsættes salt til det. De indsamlede en hemmelig opskrift bogstaveligt i bitterhed, da de tog te fra kineserne, og der blev tilsat mælk af de gamle mongoler. Kineserne selv kan ikke lide mælk. Nogle historikere mener, at dette er et tegn på deres protest mod nomaderne.

Hvordan kom te til os?

Da de gamle mongoler erobrede territorier ogde skabte deres eget imperium, de folk, der blev en del af den gyldne horde, vedtog kulturelle elementer. For eksempel kom te til Rusland fra Golden Horde. Men videnskaben om at brygge Kalmyk fliser blev givet til Rusland hårdt. Det var selvfølgelig bekvemt for nomadiske ryttere at tage fliser med dem, og ikke en spredning af te, så de eksporterede fra Kina vægtige "klodser" fra bladene og stilkene af te. Kalmyks gav deres drikkekultur til Adygs og alle slægtige folk - fra nu af drak de te med mælk, smør, salt og peber. Men adygerne selv viste sig at være eksperimenter: de tilføjede hestesorrel og medicinske oregano til tebladene for at give en let aroma. I Sovjetunionen drak de te fremstillet af genanvendt teaffald. Generelt forenkling af procedurerne for at lave te var kun på hånden ivrig chaemanam som at forberede en drik dåse er nu på mange måder.

Madlavningsproces

Så jeg ville have en mand træt af sodavandog kaffe, drik en nærende drink. Forberedelse Kalmyk te begynder med måling af den ønskede dosis teblad: Det er bedre at tage dobbelt så meget i forhold til det sædvanlige tedrik. Placer te skal være lige i koppen, ikke tepotten, så det anbefales at tage en kop mere. I to tredjedele hældes koppen med kogende vand og insisterede i flere minutter. Nu skal du fortynde teen med varm mælk og smide et stykke smør, og derefter salt og peber teen. Forresten kan varm mælk hældes og i stedet for kogende vand. Dette er en moderne måde at lave mad på, men hvordan man laver Kalmyk te i henhold til gamle traditioner? Når alt kommer til alt, kalder det til tider endda meget humør at deltage i historien. Så skal du koge teen i kulden og insistere hele natten. Toning egenskaber i dette tilfælde gå helt væk, men den spændende effekt styrkes. Forresten, hvis Kalmyk te er tilberedt på basis af hestesorrel, så er der ingen stærk spændende virkning, og det er helt muligt at insistere natten.

Fordele og ulemper ved en gammel drink

Men generelt er det værd for en moderne mand at drikkeKalmyk te? Brug og skade på det forårsager tvivl. Hvis man siger, at man taler om te på hestesorrel, så er de biologiske og medicinske egenskaber af rhizomet kendt. Til en vis grad vil de øverste dele af planten dog kun være på den regelmæssige brug af drikkevaren. Smag af hestesirrel virker sammenhængende, hvilket ville være usædvanligt for en mand, der først prøvede Kalmyk-te. Fordelene og skaderne fra det er ikke sammenlignelige. Så, te sænker arterielt tryk, forbedrer galdannelse og galdesekretion. Hvis malmen tilsættes til teen, tilsættes der så antiinflammatorisk, antimikrobiell og analgetisk virkning. Så der er kun en fordel, og skaden kan kun være i en bestemt smag, som er meget mættet og individuel intolerance.

Behandles for første gang

Når en person, langt fra Kalmyk-kulturen,For første gang forsøger en national drink, kan indtrykket være tvetydigt. Få bliver straks gennemsyret af kærlighed til ham, fordi den afstødes af en kombination af te og olie, salt og mælk. Der er visse stereotyper vedrørende begrebet te drikkeri. For det russiske folk te - denne begivenhed, det er varmt og sød drik, der varmer efter en frost, lindrer og tilpasser sig positiv måde. Men Kalmyk te er en fed, salt og krydret drik, der chokerer alle smagsløg. Men denne te er bare en variation af den traditionelle drink, med en variation af blødgjort og tilpasset. Kalmyks selv tilføjede det ikke engang smør, men smeltet lam fedt. Men mongolerne gik videre og kogte deres egen te med stegte stykker kurdyuk og knoglemarv af en ram. Måske Kalmyk te med mælk og smør blev opfattet ville være mere loyale, hvis det ikke blev erklæret som en te, og som en nærende mælkedrik, suppe eller endda en måde at genoprette mandlige kraft og styrke. Mange cafeer, ved den måde, de tjener, komme til dette trick og malet te selvværd, kalder det et middel til forfriskende, spændende og wellness.

I Adyghe

Hvordan brygger Kalmyk te i Adygs traditioner? De bidrog trods alt meget til at gøre te mere velsmagende. Gentag forberedelsen af ​​drikken er ikke så svært, hvis du frigiver noget tid og lager op alle de nødvendige ingredienser. Det er nødvendigt at tage nogle grene af hestesirrel og vaske dem godt. Nu er de placeret på bunden af ​​potter og hældt med vand. Hestesirrel koges på lav varme i mindst en time, indtil der opnås en mættet farve. En færdiglavet bouillon skal stadig brygge, og så kan grenene fjernes. Ca. en tredjedel af det resulterende volumen bouillon skal fortyndes med mælk og koges sammen. Og nu er tiden for krydderier: salt og sort peber til smag. På en gryde har du brug for et stykke olie fra 50 til 100 gram. Det er ikke nødvendigt at drikke Kalmyk te varmt, men smagen vil være mere behagelig. Og hvis du tilføjer for meget olie eller tilsæt fatfedt, kan du få en ubehagelig film på den afkølede drik, som ikke vil føje til appetitten. Af den måde er traditionelt te fuld af nationale bagværk, som for eksempel revner, guubat og halyuzh.

Rådgivning til husmødre

Det er en skam at lave en sådan sjældenhed og forblive udenros, når fastidious slægtninge, efter at have set en kop te med smør, vil beslutte at retterne var bare beskidte. Derfor er det bedst at forberede et måltid i Kalmyk-stilen for første gang. Varmt kød med krydderier, brændt på kul, salater og bagværk, og tættere på dessert for at servere Kalmyk te. Fordelene ved denne drink er utrolige, og enhver vil være glad for at høre, hvor meget denne kop vil give ham. Forestil dig nomaderne. Hvordan levede de? Hvordan kunne de flytte på kontinenterne utrætteligt? Deres styrke var stor, og under den gyldne hords åg lå mange ned hovedet. Så måske har de haft en hemmelighed? Ja, her er det deres hemmelige, vidunderlige te. Kun svejset af alle reglerne ved brug af hestesorgens hele grene. Af den måde, integriteten af ​​grenene er ikke kun vigtig for æstetiske principper, fordi stilkene at hjælpe med at sikre tråden til bunden af ​​potten og lad det komme, berige smagen af ​​te. Brew det kan være meget hurtigt, hvis koldt vand straks podsolit, og kun hæld det grene. Sådan et simpelt trick vil spare 30-40 minutter. Når svejsningen bliver mørk, er der ingen mening at koge yderligere, da nyttige stoffer vil forlade. Du behøver ikke salt for meget, fordi reglen ikke er nok, og det er vigtigt at overdrive det i alle tilfælde. Men med krydderier kan du eksperimentere, fordi te kan duftende. Den mest almindelige er sort peber, men hvis det ønskes, kan du tilføje rød, tørret koriander eller basilikum. Forresten, i aluminiumspotter, er madlavning ikke anbefalet, da de oxideres. Det er bedre at tage støbejern, emaljeret eller med Teflon belægning. Emaljerede gryder er forresten temmelig vanvittige, da der kan opstå brændende te, når man koger te med mælk i dem.

I Kalmyk

Kalmyks lavede te lidt anderledes endTjerkessere. Fliset te, skubbet de og hældte koldt vand, hvorefter de kogte indtil kogning og fjernede de dukkede kviste. Derefter hældte de varm fløde i tebladene, hældte salt, peberkorn og tidligere gnidede muskatnød. En fed og et løvblad blev tilsat eventuelt. Næsten klar til at drikke aromatiseret med olie og salt, og derefter lov til at stå i 10 minutter.

Og den ældre generation kunne ikke gå på "en nem" version, og dermed forberedt te tilføjer en hemmelig ingrediens (mel, stegt med fåre- fedt indeni).

Fra historien

En usædvanlig og mærkelig drink, som det viste sig,har en ikke mindre usædvanlig historie. Ifølge en version blev te opfundet af den tibetanske lama, der tog styrken af ​​munke, der ikke spiste kød. En hjertelig og lækker drink var som suppe, genoprettet energi og næret kroppen. Og en anden version siger, at årsagen til opfindelsen af ​​te var sygdommen hos en religiøs reformator, der blev ordineret det som en medicin. For at øge mæthed i te tilsat fårfedt. Drikken blev hurtigt populær og satte reformeren på fødderne, og han beordrede disiplene til at starte dagen med en kop kalmykte. En ganske interessant udgave af drikkevarens oprindelse er baseret på, at Kalmyks kun ændrede en smule brygningsmetoden, som blev vedtaget af kineserne. Te ceremoni af alle reglerne er lidt svært at udføre i steppe, og vand er undertiden ikke nok, men mare og kamelmælk er rigelige. Så begyndte de at koge te med mælk og smag det med olie og krydderier for fuldhed, smag og aroma.

Til behandling

Sundhedseffekten af ​​te er allerede blevet beskrevet, mendet viser sig, at det kan ordineres til alvorlige sygdomme som medicin, og ikke for forebyggelse. I mange familier, selv i vores land, redder forældre lammetfedt, som opvarmes og tilsættes til mælk til børn. Dette er en fantastisk måde at behandle åndedrætsproblemer, forkølelser og hoste på. Mælk og fedt blødgør halsen, varm og har en gavnlig effekt på fordøjelsen og funktionen af ​​fordøjelseskanalen. Lægerne lavede en logisk konklusion og begyndte at anbefale te med olie som folkemøde. Og hvorfor torturere dig selv og dit barn med en ubehagelig fed svulm, hvis du kan lave en virkelig spicy drink? Forresten har han ingen kontraindikationer og aldersbegrænsninger. Pleje mødre med tebrug øger laktation, som ikke kan men glæde sig over en ung familie og en lille person. Den eneste anbefaling for denne periode vedrører mængden af ​​krydderier - det er stadig bedre at tilføje dem mindre.

På helligdage

Ferie, som altid forventes med sådanutålmodig, fyldt med ukontrollerede alkoholiske libations og gluttony. Efterfølgende hverdag viser, at kroppen blev dumbfounded af ændringer i kosten og ikke kan komme sig. Og i sådanne tilfælde vil Kalmyk te hjælpe, fordi det er et kraftfuldt redskab i kampen mod en tømmermænd. Videnskabeligt anbefales olie at spise før en fest og motivere den til at omslutte en mave. Kalmyk te udfører den samme funktion og fjerner hurtigt produkterne fra nedbrydning af alkohol fra kroppen. Desuden kæmper han mod kvalme og halsbrand, påvirker hjernens funktion positivt.

I moderne

Endelig er det værd at diskutere mulighedenforbereder en gammel drink derhjemme. Den gennemsnitlige familie foretrækker stablet te til bladet, hvilket gør dette valg nemt at forberede og genbruge affald. Faktisk er der ingen grund til konstant at vaske tekannade, overvåge kogningen, og smagen af ​​te er altid den samme. Men her er Kalmyk te i poser - det er stadig nonsens. Tross alt sker den største magiske smag bare ved brygning og kogning af bouillon. Men du kan prøve at lave te. Flere pakker te skal hældes med kogende vand og lade det brygge. Derefter kan du tilføje mælk eller fløde og den resulterende blanding koger. Forresten er det bedre at tage te-neutralt, uden smag. Tilsæt krydderier og olie i overensstemmelse med smag, husk at efter afkøling vil teen miste sin appel.

</ p>