Populære amerikanske retter: opskrifter med fotos

I lyset af de fleste mennesker somBo uden for USA, amerikanske retter - dette er fastfood, som er bredt repræsenteret i McDonald's. Selvfølgelig kom fastfood til verdensmarkedet fra Nordamerika, men det betyder ikke, at amerikanske borgere kun spiser hamburgere eller pommes frites.

For at fjerne denne fejlagtige mening,læsernes opmærksomhed er fremlagt med information om, hvad der udgør autentisk amerikansk køkken, hvis nationale retter har en lang tradition og enestående smag.

Nordamerika blev opdaget af Columbus kun 6 århundreder siden, og de første bosættere fra Europa ankom her kun i 1620. Siden da er det amerikanske køkkens historie, der tager sit vejafgift.

Amerikanske nationale retter

USA er et multinationaltStaten, de fleste af dens befolkning er efterkommere af indvandrere fra England, Tyskland, Irland, Spanien, Italien, Frankrig. Derfor var det de indfødte i disse lande, der stod ved oprindelsen af ​​dannelsen af ​​de nationale retter i USA.

Amerikanske retter, opskrifter fra nedenstående billeder, absorberede det bedste europæiske køkken. Imidlertid har de gennem flere århundreder gennemgået ændringer, der har påvirket deres smag.

Den mest berømte og populære amerikanskeretter er bagt i ovnen kalkun, ribben grill, chili con carne - krydret hovedret af kød og grøntsager og masser af krydderier, jambalaya - en skål af kød, ris og grøntsager, burgere - sandwich med kotelet og grøntsager, vinger Buffalo - stegt kylling vinger, æbletærte, cheesecake - desserter, der indeholder ost pandekage - American-stil pandekager, brownies - brownies, muffins - kager med fyld.

Præsenteret i denne artikel er nogle populære amerikanske retter, opskriften til deres forberedelse, for at være mere præcis, vil blive værdsat af kærester af lækker mad, især dem, der er glade for madlavning.

Julekalkon

Bagt kalkun er et mustattributten til Thanksgiving og julebordet. 85% af amerikanerne i 2016 brugte næsten 1 milliard dollar til at købe næsten 45 millioner kalkuner for at forberede en traditionel ferieret til Thanksgiving. Samtidig var kalkunens gennemsnitlige vægt 7,5 kg, og dens værdi var 22,47 dollars.

Forsøg at lave mad traditionelle amerikanske retter til jul, og hele familien samt gæster vil være taknemmelige for den tid, der bruges på at mastere denne opskrift.

Hovedindhold:

• Tyrkiet - vejer 4 kg, 1 stk.
• Selleri - 1 stamme.
• Gulerødder - 1 rod.
• Løg - 2 rødder.
• Drikkevand - 550 ml.
• Smør - 40 g.

Ingredienser til marinade:

• Appelsinjuice-700 ml.
• Drikkevand er 7,5 liter.
• Sukkersand - 500 g.
• Zedra 3 store appelsiner.
• Hvidløg - 5 dentikler.
• Rosemary blade - 55 g.
• Sort pebermalet - 40 g.
• Saltkogt - 350 g.
• Bay leaf - 4 stk.

Tilberedning af marinade: Alle ingredienserne lægges i en stor gryde og blandes grundigt. Sæt beholderen på varmepladen, kog marinade og sluk derefter den. Marinade bør afkøles.

Fremstilling af kalkun:

Sæt hele kalkun i en kølet marinade ogRens for en dag i køleskabet. Efter en dag skal kalkunen trækkes ud af marinaden, og lad den stå i 15 minutter i koldt vand. Skær kalkun med et papirhåndklæde.

Løg, gulerødder og selleri skåret i storestykker. Tænd ovnen og indstil termostaten til 200 grader. Halvdelen af ​​grøntsagerne spiser en kalkun, og fordeler den resterende halvdel på bagepladen. Benene på kalkun og vinger er bundet med en stærk tråd. Rist grillen med vegetabilsk olie og læg den over brazeren. Dæk kalkunen med smeltet smør og læg brystet op på risten. Hæld 250 ml vand i gryden og sæt i en varm ovn i 50 minutter.

Periodisk vand kalkun juice, somakkumuleret i en pande, tilsæt 1 mere glas vand. Fortsæt med at bage fuglen i endnu en time og 45 minutter, hver halve time vanding den resulterende saft, og lidt at dreje kalkun, så det jævnt browned. Tilsæt 1 mere glas vand. Bestem fuld tilgængelighed af kalkunkød vil hjælpe et kødtermometer: Hvis temperaturen inde i kalkun låret er 76 grader, kan den ekstraheres fra ovnen. Før du begynder at skære fuglen, skal den opbevares på fadet i 20 minutter.

Opskrift på toppings til Tyrkiet i amerikansk stil

Klassiske amerikanske retter, til hvilkeomfatter bagt kalkun, kendetegnes af en interessant servering og en usædvanlig side skål. Til en bagt kalkun, tranebærssauce og en påfyldning lavet af majsbrød med pecannoner serveres ofte. For at gøre det har du brug for følgende ingredienser:

• Kornbrød - 1 kg.
• Pecan nødder - 200 g.
• Bacon - 6 plader.
• Løg - 3 stk.
• Shallot - 3 stk.
• Selleri - 2 stængler.
• Kylling bouillon - 2 kopper.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Smør - 80 g.
• Tymme (tørret) - 15 g.
• Salvie (tørret) - 20 g.
• Peber sort jord - 1/2 tsk.
• 1 spiseskefuld salt.

Majs brød skæres i små stykker og efterlader på bordet natten, ingen dækning til tørret op.

Smelt cremen på en varm stegepandeOlie og steg strimlerne af bacon i 10 minutter. Ristet bacon skift i en skål, og hæld i gryden af ​​præ-skåret i små stykker skalotteløg, løg, selleri, drys med salvie og timian. Stew grøntsager i ca. 20 minutter ved lav varme.

Nødder steg og skift sammen med brød ipan med grøntsager. Derefter tilsættes æggene, den resterende olie og hæld kylling bouillon. Fyld den resulterende fyld med peber og salt. Refrakt den ildfaste form med olie, overfør det tilberedte fyld i det, luk det med folie og send det til en varm ovn i en halv time (temperatur 180 grader). Efter 30 minutter skal du fjerne folien, tilsættes 100 ml bouillon og sætte formularen tilbage i ovnen. 10 minutter senere hæld resten af ​​bouillon og send formularen til ovnen i 20 minutter.

Hvad mere kan du lave mad?

Ud over den berømte bagt kalkun,Amerikansk køkken er rig og andre vidunderlige retter, der præsenteres i denne anmeldelse. Blandt dem - opskrifter til hoved- og anden kurser, snacks og bagning. Mange af dem er lette at forberede, da opskriften består af tilgængelige produkter og krydderier. Retter af amerikansk køkken, opskrifter fra billederne, som du finder nedenfor, er udarbejdet af et sæt produkter, der kan købes på det amerikanske, europæiske, russiske eller usbekiske marked. Som et resultat er disse lækre retter forskellige fra hinanden.

Amerikanske retter, hvis opskrifter er blevet testet i mange årtier, vil tage et værdigt sted i den daglige og festlige menu.

Grill ribben

Amerikanerne er hårdtarbejdende mennesker, der ikke kankun arbejde, men også at hvile. Normalt kan de lide at tilbringe fritiden i frisk luft, langt fra byens travlhed. Og selvfølgelig er en god hvile uadskillelig fra velsmagende mad.

Ribery grill - amerikanske retter, opskriftersom hovedsagelig er oprettet i de sydlige stater i USA, er traditionelt kogte mens du slapper af i naturen. For de fleste amerikanere har grillen samme betydning som maj shish kebab for beboere i det tidligere Sovjetunionen. Ideelt set er grillen stegt på en åben ild med grill, men denne skål kan også koges i ovnen.

ingredienser:

• Kalvekød ribben - 2 kg.
• Honning naturlig væske - 100 ml.
• Worcestersky sauce - 1 spsk.
• Sauce Tabasco - 1 tsk.
• Sojasauce - 50 ml.
• Hvidløg - 4 fedter.
• Citron - 2 stk.
• Bordsalt - 2 dessertsked.

Til denne skål er det vigtigt at vælge de rigtige ribben - de skal have et fedtlag på mindst 2 cm og ikke mere end 6 cm.

fremstilling:

1. Det første skridt er at lave en grillsås. For at gøre dette blandes Worcestersky, soja og Tabasco sauce, tilføj honning, saft 2 citroner, slibet med salt knust hvidløg. Tilberedt marinade opvarmes i et vandbad til en temperatur på 45 grader.
2. Skær ribbenene i 3-4 stykker og nedsænk helt i marinade i 12 timer, idet temperaturregimet på +5 til +10 grader overholdes.
3. Når ribbenene er marineret, har du brug for detForvarm ovnen til 220 grader. Ribben fjernes fra marinaden og lægges i en grillgryde, hæld resten af ​​marinaden og send til ovnen i 25 minutter. Derefter reducere termostaten til 180 grader og fortsæt bagning i yderligere 20 minutter.

Den færdige skål har en mørk karamel skorpe, og knoglerne får som regel en næsten sort farve. Inde er de meget saftige og sprøde udefra.

Grillribben serveres på et bord med Tabasco-sauceeller enhver anden krydret sauce. Løg steges i løg som et garniture. Ikke dårligt med grillede grøntsager: courgette, aubergine, kartofler. Drikk amerikanske retter tilberedt på åben ild, øl eller vin.

Wings of Buffalo

De mest foretrukne amerikanske retter fra amerikansk køkken (vist nedenfor) indeholder i deres liste over kyllingevinger Buffalo. Homeland af denne opskrift er byen Buffalo.

For at lave skarpe kyllingevinger har du brug for følgende produkter:

• Vinger af kylling - 10 stk.
• Enhver sauce (krydret) er 65 g.
• Smør - 50 g.
• Jord krydderier (paprika, cayenne peber, hvidløg, sort peber) - 5 g hver.
• Hvedemel Ekstra Klasse - 150 g.
• Iodiseret salt - 15 g.
• Solsikkeolie - 250 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Kyllingevinger vaskes, skæres i dele af leddene.
2. Forbered en blanding af mel, cayenne peber, paprika og salt i en dyb skål. Wrap vingerne i denne blanding og send dem til køleskabet i en halv time.
3. I kasserolleen bringes vegetabilsk olie i koge og steges kyllingevingerne 10 minutter til en lysebrun skorpe. Hver masse vinger til at rengøre på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
4. I en separat beholder fremstilles en blanding af varm sauce, smør, hvidløg og sort peber. Rør denne masse grundigt og opvarm den på lav varme.
5. Hæld den resulterende krydrede saus med vinger, så de er godt gennemblødt i den. Server den færdige skål på bordet varmt.

Kogt på denne opskrift vinger Buffalo - en god snack, som er godt kombineret med øl.

Chile Concerne

Denne varme amerikanske chili skål harMexicansk oprindelse. Det er især elsket af folket i Texas. Skålens navn på spansk betyder "chili med kød". Hoveddelen af ​​denne varme anden ret er chili peber. For at lave chili med kød har du brug for disse produkter:

• Hakket oksekød -600 g.
• Løgløg - 1 stk.
• Oksekød bouillon - 450 ml.
• Rød sød peber - 2 stk.
• Chile peber - 1 stk.
• Hermetiske bønner (rød) - 2 dåser på 200 g.
• Hermetiske tomater - 350 g.
• Jord krydderier (chili, sort peber, spidskommen, paprika) - hver for 5 g.
• Marjoram - 3 g.
• Sand af sukker -10 g.
• Bordsalt - 20 g.
• Solsikkeolie - 0,1 liter.
• Tomatpasta - 20 g.

Madlavningsproces:

1. Alle grøntsager skal skæres i terninger, og hvidløg presset gennem hvidløg.
2. I en sautépande med vegetabilsk olie stege løgene til kogte.
3. Tilsæt hakkede peberfrugter, hvidløg, jord chili og paprika til løgene og steg i 5 minutter på ikke for varmt.
4. Øg ilden på komfuret til en stærk, læg biffen i gryden og steg den til klar, konstant at blande, så massen forbliver homogen, uden klumper.
5. Hæld oksekød bouillon, sætte hakkede tomater, tilsæt tomatpuré, sukker, sort peber, merian og salt.
6. De dåse bønner kan vaskes under vandhanen for at fjerne overskydende salt og tilsæt til gryden til kød med grøntsager, for at stokke yderligere 10 minutter på lav varme og chili.

Skålen hvis amerikanske opskrift er citerethøjere, klar. På toppen af ​​det, dekorere med friske urter og gnidte ost. Sure fløde tilsættes til smag. Det er bedst at kombinere med kogt chili ris. Amerikanerne kan også lide at spise chili med nachos chips eller tortilla.

I stedet for udstopning du kan bruge tern kød, i nogle regioner i USA til de grundlæggende krydderier tilføje oregano, koriander.

Burger

Ifølge mange udlændinge er amerikanske nationale retter fastfood, for eksempel hamburgere og cheeseburgere.

Faktisk er burgere populære ikke kun iAmerika, men over hele verden. Meget mange mennesker har mindst en gang i deres liv spist denne sandwich, som omfatter koteletter, grøntsager og ost. For at prøve sådanne amerikanske retter som en rigtig burger, er det ikke nødvendigt at gå til USA, enhver kan nemt forberede den.

Hvad vil det tage for en burger?

• Oksekød - 1 kg.
• Oksekød -250 g.
• Bordsalt - 2 dessertsked.
• Løg - 1 stor rodfrugt.
• Sort peberfrugt - 1,5 teskefulde.
• Solsikkeolie - 0,1 liter.
• Smør - 3 dessert skeer.
• Burgere til burgere - 6 stk.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Tomat - 1 stor frugt.
• Salat blade - 6 stykker.
• Pære rød - 1 rod.
• Sennep spisestue, ketchup eller mayonnaise - til smag.

Algoritme til forberedelse:

1. Skrællet og vasket løg fint hakket. Inden for 5 minutter, lad løg på vegetabilsk olie og lad afkøle.
2. Kød med fedt, vrid med en fødevareprocessor, tilsæt den afkølede løg, en spiseskefuld salt og peber. Det resulterende hakket kød skal blandes grundigt.
3. Fra fyldningen med våde hænder skæres seks runde koteletter, 2,5 cm tykke. Skær koteletterne i en halv time i køleskabet.
4. Skær de røde løg ringe, tynde tomater og agurk skiver i løbet af denne tid. Hver bolle er opdelt i 2 halvdele og fedt på indersiden med smør.
5. Smør grillen med olie og grill i grillenat sprede koteletterne, steg, drej hvert 2. minut, indtil de er kogte. Sørg for, at de ikke brændes inden for 10 sekunder indenfor bollerne.
6. Saml burger fra de forberedte komponenter: den nederste bolle halv salat seng, så - kotelet, løg ringe, cirkel tomat, agurk skiver og dækker den øverste halvdel af ruller smurt med mayonnaise, ketchup eller sennep.

Mange navne på amerikanske retter, som er en type burger, er ukendte uden for USA. Deres væsentligste forskel er i påfyldningen:

• Cheeseburger - nødvendigvis også ost.
• Veggieberger er vegetar, indeholder ikke kød.
• Tofuburger - tofu erstatter kødfyldning.
• Eggburger - i stedet for kød anvendes et æg.

Æblepai i den amerikanske opskrift

Amerikanske retter kan ikke forestilles udentalrige bagværk og desserter. De mest foretrukne søde retter er den berømte æbletærte, en cheesecake fra New York, chokoladebruneægter, en banansplit - en dessert baseret på is, kager med chokoladestykker.

Opskrifter med tærter med æblefyldning er tilgængelige imange køkkener, men kun i USA er denne dessert blevet så populær som andre traditionelle amerikanske retter. Æblekage er et af symbolerne på det amerikanske køkken.

Så til forberedelsen af ​​den virkelige epp-pa vil følgende ingredienser være nødvendige:

• Æbler - 1 kg.
• Brunt sukker - 230 g.
• Den højeste kvalitet af hvedemel er 400 g.
• Smør - 225 g.
• Jord kanel - 15 g.
• Kyllingæg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Først skal du blande halvdelen af ​​sukkeret og smeltet smør, og derefter slå med en visp eller en fødevareprocessor.
2. Til den modtagne masse at køre i 1 æg og æggeblomme af en andenæg, visp i 1 minut. Tilsæt 350 g mel og ælt dejen og sæt den derefter i en cellofanpose og fjern køleskabet i 40 minutter.
3. Forbered fyldningen: vasket æblerne fra huden, skær kernen og fjern frøene, skåret i tynde skiver. Stænk æbler med en blanding af mel (50 g), sukker (150 g) og kanel.
4. Tænd ovnen og indstil temperaturen til 180grader. Mens det opvarmes, skal du rulle 1/3 af dejen og sætte den i smurt form, uden at glemme sidekanterne. På den udrulede dej skal du sætte den færdige fyldning, dække med resten af ​​dejen og lappe kanterne. Sæt kagen med en gaffel eller kniv for at forlade dampen og ikke svulme dejen. Hvis der er skraber af dej, kan du dekorere dem med en tærte.
5. Toppen af ​​æbletærte til dækningdet resterende protein, drys med pulveriseret sukker og send bagt i ovnen i 40 minutter før udseendet af en lækker skorpe. Bage kagen fra ovnen og lad den køle af i 10 minutter.

Skær æbletærten i portioner og tjen til te.

Amerikanske pandekager - punkcakes

Populære amerikanske retter er svært at forestille siguden punkcakes, de såkaldte runde frodige pandekager. Mange amerikanere indbefatter dem i deres morgenmad og spiser normalt mindst 6 stykker, vanding dem med ahornsirup, syltetøj eller chokoladesmør.

Pandekager, i modsætning til almindelige pandekager, harPorøs struktur på grund af langvarig piskning af proteiner. Når du forbereder testen for pandekager, kan du tilføje enhver frugtpuré, for eksempel banan. Hvis du tilføjer kakao til dejen, får du chokoladepunkekager.

Ingredienser til pandekager:

• Hvedemel er den højeste kvalitet - 255 g.
• Kyllingæg - 4 stk.
• Mælk - 235 ml.
• Iodiseret salt - 4 g.
• Sukker - 30 g.
• Jord kanel - 5 g.
• Hydrateret sodavand - 6 g.

Fremskridt:

1. Separér æggene fra proteinerne, som skal fjernes i køleskabet. Slib æggeblommer, sukker og kanel i en dyb skål, indtil den er glat.
2. Hæld et glas mælk i en skål med æggeblommer, og blæk forsigtigt den resulterende blanding.
3. Hæld det sigtede mel i skålen med ægmælksvæsken, mens du fortsætter med at piske den dannede masse. Tilsæt den samme slagte sodavand og bland indholdet af skålen grundigt.
4. Corolla bringer den resulterende dej til en homogen tilstand, hvilket forhindrer dannelsen af ​​klumper. Den resulterende masse skal være tyk.
5. Fjern køleproteiner fra køleskabet, hæld i salt og slå i et stærkt skum med en blander i 1 minut.
6. Indsæt forsigtigt den piskede proteinmasse i dejen, bland med en træspatel.
7. Forvarm non-stick stegepande og smelte tsk smør.
8. Sæt en lille slyngepind påopvarmet gryde med non-stick coating og bagt i 2 minutter på hver side. Sæt pandekager i en tallerken og fortsæt med at bage den næste servering. Forresten, panden behøver ikke at blive olieret mere, da pandekager ikke bør være fede, og derefter bages de i en tør stegepande.

Færdige punkager til hældning på din egen smag med sirup, syltetøj eller smør med smør.

Amerikanske retter, hvor billederne ikke kan formidle deres ekstraordinære smag, er sikker på at glæde alle, der koger dem.