Aubergine retter - lækker og udsøgt

Aubergine indeholder mange nyttigestoffer: calcium-, fosfor- og jernsalte, caroten, B-vitaminer, vitamin P, ascorbinsyre. Især en masse kalium i dem - takket være denne aubergine anbefales til brug af kernerne. Deres kalorieindhold er kun 24 kcal pr. 100 gram vægt, så de er som mange andre grøntsager vist for fedme. Hertil kommer, at ægplanter nyder patienterne med atherosklerose, normaliserer niveauet af kolesterol i kroppen, og fiberen, der er indeholdt i deres pulp, hjælper med at klare forstoppelse.

I det nationale køkken af ​​mange mennesker retter fraAubergine indtager et ærested. De kan stuves, koges og steges, bages i ovnen og indgår også i andre retter. Der er mange opskrifter og vinterpræparater fra disse grøntsager. For at holde deres nyttige stoffer under madlavning er det ikke nødvendigt at tilsætte en stor mængde fedt, krydderier og salt til auberginefadene.

For at forberede den mest berømte skål,klassisk aubergine kaviar, grøntsager (1 kg) forbages i ovnen hele. Afkølede ægplanter skales, pulpen er jorden eller knust i en kødkværn eller blender. Steg separat 300 g løg og så meget sød peber, skåret i små terninger. Når de er brunede, tilsættes 300 g hakkede tomater uden huden, og efter 5-7 minutter - aubergine "mush". Stew alle sammen i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter de fint hakkede grøntsager og hvidløg, sukker, salt og eddike efter smag. Stew i yderligere 7 minutter, så er kaviar klar. Denne opskrift er egnet til vinterpræparater: Efter fjernelse fra ilden kan kaviar nedbrydes i halv liter krukker, steriliseres i 15-20 minutter og forsegles med forseglede låg. Denne opskrift på aubergine er tilgængelig og nem at udføre, så det er ekstremt populært blandt husmødre.

Den næste måde at lave mad til grøntsager på erudstopning. Auberginer vaskes, skæres længden og en teskefuld fjern kernerne fra dem. Fem minutter grøntsager dyppet i kogende vand, fjernes med en hulske, lader løbe. Aubergine fyldt med hakket kød - det er passende, for eksempel, stegte svampe, braiseret gulerødder og løg, hakket kød. Grøntsager bringes på en bageplade hældes eller smurt med fløde og mayonnaise bagt i ca. en time. Retter fra aubergine proppet med forskellige blandinger, meget velsmagende øvrigt bagning bevarer de gavnlige egenskaber af aubergine papirmasse. Fyldte Aubergine dåse konserves og: hvor de er fyldt med en blanding af stegte løg og gulerødder med hvidløg, hvide rødder, urter og salt (efter smag). Forkogte grøntsager i saltet vand i ca. en time, derefter fyldt med en vegetabilsk fyldning og ligeret tværgående tråd. De bør have en fast plads i krukker, hæld knust hvidløg og salt. Hældes fra toppen steriliseret vegetabilsk olie og sætte åg. Holdt dette blankt kun i kælderen. Fødevarer aubergine beregnet til opbevaring ved stuetemperatur, er forpligtet til at blive steriliseret.

Meget velsmagende og nyttig traditionel græskparabol - aubergine moussaka. Til forberedelsen smøres to små gulerødder, en løgløg og en bulgarsk peber, stegt i olie. Æggplanter skåret i ringe (fire stykker) er stegt fra to sider. Herefter skal du tage de ildfaste retter og sprede grøntsagerne i lag, hælde en blanding af løg, gulerødder og peberfrugter og salt efter smag. Ovenfor hældes alt sammen med æg, pisket med mayonnaise (to æg, to spiseskefulde mayonnaise) og strøet med revet ost. Musaka bages i ovnen i ca. en halv time ved en temperatur på 150 grader.

Opskrifter af retter fra auberginer er gode, ogat beskrive dem alle i en artikel er ikke muligt. Blandt dem - og velkendte og ret eksotiske: Aubergine ruller med avocado, aubergine med fisk, med lam eller bønner, og endda lænet auberginesushi med bulgarsk peber! Den lille hemmelighed: For at undgå planteskål skal du skære grøntsagerne i forkrydset salt og skylle inden madlavning. Du kan bare dunk dem et stykke tid i saltvand.