Tulipaner fra mastik: mesterklasse

Teknologi til dekoration af sukkervarereller mælke mastik blev født i Det Forenede Kongerige i forrige århundrede. I 1981 blev den tilsvarende faggruppe dannet i dette land. Men sådan udsmykning bliver mere og mere populær. Uanset den lækre kage bliver den endnu bedre, hvis den er dekoreret med blomster. Spiselig, selvfølgelig. Kage med tulipaner fra mastik er passende til Valentinsdag, 8. marts, fødselsdag. Forårsbloer skaber et festligt humør og en fornemmelse om, at det kulinariske mesterværk ikke vil være tungt for maven. Det vigtigste er, at knopperne er så tæt på ægte tulipaner som muligt. Lurid blomster ser sjusket ud og kan ødelægge det samlede billede af kagen. I denne artikel vil vi lære dig, hvordan man laver tulipaner fra mastik. Mesterklassen vil ledsages af fotografier for at forklare hver fase af arbejdet.

udstyr

I dag er der mange specialiseredebutikker, hvor du kan købe et sæt værktøjer til modellering af forskellige farver og figurer. Også på salg er der også en færdig mastiks. Det kan være sukker, mælk, lavet af marshmallow. Men lad os fokusere på udstyret. Hvad har du brug for at lave smukke tulipaner fra mastik? Mesterklassen demonstrerer normalt teknikken til modellering af farver ved hjælp af værktøjer fra Martellato eller Marset. Disse sæt omfatter mold-skæring til kronblade af forskellige former, en blødmåtte, en plastbakke til tørring, forme til fastgørelse af teksturer. For at blomstre tulipaner kan du bruge gelfarven fra Modecor. Men i princippet kan du "vokse" blomster og uden specialværktøjer, til hjælp ved hjælp af improviserede værktøjer: forme til skæring af wienerbrød, kniv, beholder til æg. For at give den ønskede farve vil tørfarvfarver hjælpe.

Ingredienserne

For at skumme tulipaner fra en sukkermastik er det nødvendigt for en dagfør den påståede kage levering. Udsmykningen skal tørre. Fastgør dem til kagen, samt at forbinde fragmenterne indbyrdes ved hjælp af smeltet chokolade eller en slags madlim (glucosesirup). For at arbejde med mastik, har vi brug for vand og kartoffelstivelse. For at fjerne overskuddet af sidstnævnte skal du opbevare et glas vodka. Det ser ud til at være alting. Nu overvej hvordan man skaber tulipaner fra mastik steg for trin.

Med trådramme

Ligegyldigt hvordan vi støbte blomster, men først har vi brug forat male mastik. Er det du skal lave hvide tulipaner. Men så skal du male en del af mastikken i grønt - for blade og stilke. Før du laver en tulpan af mastik, skal du skære et stempel (eller en chip til en cookie i form af et hjerte, som derefter skæres i halvdelen). På en let krøllet folie, som vil give dem en naturlig tekstur, rette tippene. Vi kan rulle dem lidt ud og skabe korrugering ved hjælp af et knivhåndtag. Vi lader tørre kronblade på den særlige tilpasning eller på beholderen til æg. Så vil de vise sig at være konkav. Vi sætter på vores trådblader, undervejs og giver tipene en naturlighed og form. Det samme gøres med en grøn mastiks. Vi ruller flagellumet, graciøst buet det som en stilk af en blød blomst. For at gøre bladets tekstur til at være naturlig, krydser vi strimlen ud med et tandstikker.

Sådan laver du en tulipan af mastik uden ledning

Denne mulighed er mere kompliceret. Men resultatet er fantastisk: sukkerblomster kan ikke skelnes fra de rigtige. I disse tulipaner er der også stamceller med pistler. Du kan endda lave "udvalgssorter", for eksempel med bølgepap eller revet kant af kronblade. Dygtigt at bruge farven, vil vi opnå iriserende farver. Så start vores mesterklasse: "Tulipaner fra mastiks skridt for skridt." Vi tager et lille stykke gult mastik og knæder det. Vi ruller pølsen. Pincet gør tre klemmer, der danner en pestle. Vi skærer ud cirkler fra gul mastik. Så det ikke holder fast i dine hænder, pulverer vi det med stivelse. Vi sætter stødet på denne blomsterbed. Lad tørre i et åbent område. Forresten skal mastiks, som ikke anvendes i øjeblikket, være skjult i en lukket beholder eller indpakket i madfilm. Materialet til støbning behøves blødt, som plasticin, så vi beskytter det mod vikling.

Trin to: kronblade

Dette er den mest afgørende fase af arbejdet. Til kronbladene var af samme størrelse, ruller du ud mastikken af ​​den ønskede farve mellem de to spydspidser. Laget skal være så tyndt som muligt - et sted fra en millimeter. Hvis du har et proprietært stempel, skal du dække overfladen, trykke på foråret, klippe kronbladet ud. Det er simpelt. Hvis du arbejder med improviserede værktøjer, så skar du formen til et cookie hjerte. For en blomst vil have brug for tre stykker. Skær hjerterne i halvdelen. Vi fjerner dem i beholderen for ikke at synge. Nu hvor tulipaner fra mastik er naturlige, skal du give deres kronblade en tekstur. Dette gør vi ved hjælp af skimmel. Tryk let på mastik i støbeformen, hvilket giver overfladen milde åre af kronbladet. Hvis der ikke er mærkeudstyr, fortvivl ikke. Tag et stykke folie, knus det let. På denne overflade sæt et kronblad, tryk bare ned.

Trin tre: darrende tips

Vi tager blomsten ud af tørretumbleren og lægger den påmat (eller svamp) mønstret ned. Brug stakken til at gøre kanterne tyndere. Vi arbejder i cirkulære bevægelser og ruller mastikken fra midten til toppen. Vi giver kronbladet den endelige formular. Hvis det er en knopp, er kanterne bøjet indad. Hvis det er en blomstrende tulipaner af mastik, skal du åbne blomsterne lidt, så blomsterkoppen er synlig, med en pestle og stammer. Af den måde, om grundlaget. Mens kronbladene tørrer på en konveks overflade (nødvendigvis tegner opad), ruller vi bolde med en diameter på 2-2,5 centimeter fra mastikken. Lidt vil de blive vedtaget på den ene side. På bunden laver vi en anden bold af mindre størrelse. På det ved hjælp af vand laver vi en pestle og stamens. Denne kop blomsten er sat i et højt glas til tørring.

Montering af en tulipan

Når alle fragmenterne af blomsten endelig ertørret op, begynder at fastgøre dem. På grundlag af tre kronblade påføre noget mad lim. Det kan smeltes chokolade eller glukosesirup. Den første mulighed er at foretrække - tulipaner mastiks opnået ligesom med brune årer. Indtil limen er tør, fastgøre de tre lapper i bunden med en støder og støvdragere. Dette er et internt nummer af blomsten. Vi gør det samme med tre kronblade. Men vi lægger dem ydersiden af ​​bægeret, forsøger at dække hullerne mellem bladene første, indre række. Buds nu nødt til at forbinde med stængler og blade. Det er bedre at ty til hjælp fra alkohol (vodka) eller glukosesirup.

Den afsluttende touch

Både knopper og blade skal opbevares i specialformer, interspersed med stivelse. Fra dette produkt ser ud som om pulveriseret. Overskydelsen af ​​stivelse skal omhyggeligt rengøres med vodka. Til glans kan du opløse en lille honning i alkohol. Hvis du vil have dine tulipaner fra mastik på kagen for at se meget realistisk ud (for at vildlede gæsterne), farver endene af stammene sort. For at gøre dette dyppede børsten i kandurin. Vi arbejder ekstremt omhyggeligt - stammerne er meget skrøbelige, fordi de kan bryde ned. Nå, nu placerer vi vores blomst eller en hel buket på overfladen af ​​kagen. Med en creme skal du være mere forsigtig. For flydende kan ødelægge alt dit arbejde og begynde at opløse mastikken. Det er bedst at placere dekorationen på kagen kort før servering.