Sådan tilberedes boghvede - enkle tips og råd

Boghvede grød - en skål, der er kendt for alle siden barndommen,som med rette kan kaldes "dronning af grød", fordi det er meget velsmagende og nærende. Men ved alle, hvordan man laver boghvede korrekt? Flertallet vil sige, at det er meget enkelt og ikke kræver særlig indsats. Og det er rigtigt, det er nemt at lave boghvede grød, men for at gøre det så velsmagende og nyttigt som muligt, skal du vide visse regler. Og så bliver denne ret med rette en af ​​de mest elskede blandt alle familiemedlemmer.

Så, hvordan korrekt at lave boghvede? Det er nødvendigt at præcis overensstemmelse med andelen af ​​korn og vand, som bør være 1 til 2 (en del boghvede i to dele vand). Groats skal forordnes, fordi fremmede stoffer ofte findes i det, og derefter skylles grundigt med koldt vand. Gryden skal være tæt dækket med låg, fordi grøden er kogt af dampen, der er dannet indeni. Generelt, når du bliver spurgt, hvordan man tilbereder boghvede, skal det bemærkes, at nogle af husmødre i udarbejdelsen af ​​røre boghvede, åbne låget og tilsæt vand - det er en fejl, der fører til et tab af velsmag! Du kan lave boghvede på vand eller på mælk. Ofte er en mulighed for mælk tilberedt til børn, selvom mange voksne gerne mælkegrød. Det menes dog, at for at bevare nyttige stoffer er det optimalt at lave grød på vandet.

I alt er det nødvendigt at lave boghvede i 15-20 minutter, indtilfuldstændig fordampning af vand. Og før kogende vand, i de første par minutter bør ilden være stærk, hvorefter den skal skrues og kogt grød allerede på langsom ild. Overdrive ikke grød på ovnen - i dette tilfælde taber det først nyttige stoffer og vitaminer, og for det andet bliver det meget mindre velsmagende. Den udbredte opfattelse, at boghvede madlavning tager lang tid, fejlagtigt, fordi deres rødder det ud på et tidspunkt, hvor denne ret er tilberedt ikke på en moderne ovn (gas eller el), og i den russiske ovn, så tilberedningen var meget længere .

Når grød er kogt, kan du sættehendes brand på et varmt sted (for eksempel under et tæppe). I dette tilfælde er grød stadig lidt "moden", ikke overophedning på komfuret, og desuden kan det holdes varmt før servering. Interessant nok kan boghvede være en separat skål (eller en side skål) og tjener som grundlag for fremstilling af mere komplekse kulinarisk delikatesse for eksempel kødboller med boghvede og gryderetter. I sådanne retter er det meget godt at bruge den grød, der i flere dage stod i køleskabet. Det er kendt, at boghvede grød er meget nyttigt for dem, der ønsker at øge niveauet af hæmoglobin i kroppen. Men kun få ved, at en nyligt kogt skål til dette formål er meget bedre egnet. Af den måde, den mælk, som ofte bruger dette rod, fremmer optagelsen af ​​næringsstoffer fra boghvede, så frisk korn med mælk - en glimrende mulighed for børn og voksne. I dette tilfælde er det som tidligere nævnt bedre at tilberede boghvede på vand og tilsæt mælk til det, før det serveres.

Taler om, hvordan man korrekt tilbereder boghvede, det kan du ikkeikke nævne madlavning redskaber. Det er bedst at forberede en grød egnet metal gryde (ikke emaljeret!) Med tykke vægge, en konveks bund og et tæt tilpasningslåg. Sådanne køkkengrej til madlavning bidrager til, at grøden er jævnt kogt og opsvulmet.

Til dato boghvede grød med flertalletopfattes som en side skål til kød (og undertiden fisk) retter. Men en kendt forfatter og kok Vladimir Pohlebkin i sin bog "Secrets of god madlavning" opfordrer alle til at ophøre med at opfatte det som en side parabol (efter hans mening, velegnet til pynt salater, men ikke havregryn) og begynde at bruge som en separat skål. Og det vil kræve tankning. Hvad kan tjene som en dressing? Smør, finhakket æg (forkogt hårdkogt), løg og tørrede svampe. På trods af, at denne mulighed er helt usædvanligt, at resultatet er en meget velsmagende og usædvanlige (hvor hensigtsmæssigt ordet "usædvanlig" til boghvede) måltid, så absolut værd at prøve!