Satsivi af kyllinger

Traditionel georgisk satsivi er kendt langt ud over Georgien. Højdepunktet i denne skål er en krydret valnødsauce med urter.

Til madlavning vil satsivi fra kyllingerne have brug for 1kylling, 450 g afskallede valnødder, hvidløg hoved, stort løg, æg, Khmeli Suneli stor stråle koriander, teske imeretinskogo safran pulver, koriander, kylling stock, vineddike.

Sausivisaus fra kyllinger vil blive tilgivet for alt ien fødevareprocessor eller en blender. Kylling skal skæres i portioner og koges i saltet vand. En stor løg finhakket og stegt over en lille ild indtil gyldenbrun. I en skål med en blender til at sætte de stegte løg, hvidløg og et æg,
slå til en homogen masse. Tilsæt derefter kylling bouillon, koriander, valnødder
nødder, krydderier. Satsivi sauce fra kyllinger bør være ret væskeformig, omtrent som en tyk creme.

Kylling bør sættes i et rummeligtgryde, hæld den slagne sauce, læg en lille brand på. Bring satsivi fra kyllingerne til kog, fjern fra ovnen og lad dem stå i mindst 3 timer. Denne sauce bliver mørkere og tykkere, får en rig smag. Skålen serveres både varmt og koldt. Når du serverer, kan du drysses med granatæblefrø og persille.

Forberedelse af satsivi er mulig ikke kun itraditionelle retter, men også i en multivariat. Til denne opskrift skal du tage kyllingestænger - 6-7 stykker, løg, nelliker, koriander, hvidløg og en stor flok grønt. Hæld olieen i panden, luk løgene, skær i halvringe. Top med kyllingstrumpestrik, hakket grøntsager, krydderier, hakket hvidløg. Kog i slukningsmodus i en halvanden time.

Satsivi i en multivark kan laves af kyllingbryster. For at gøre dette, er du nødt til at filetere skæres i store tern, hak 2 løg og et par fed hvidløg. Hæld olivenolie på bunden af ​​multivarkskålen og tilsæt lidt cremet. Top med kuber af kylling, hvidløg og løg. Kog i bagningstilstand i 45 minutter. Hak i koriander, koriander, hvidløg og løg i en blender. Tilsæt knust nødder, mel, adjika og koriander. Bland alle ingredienserne i saucen og fortynd med varmt vand. Efter afslutningen af ​​bagningen tilstand, skal du tilføje saucen og tænd multivarku slukningsmidler tilstand. Kog opvasken i en time, hvorefter satsivi skal afkøles og anbringes i køleskabet i 10-12 timer.

Satsivi kan fremstilles ikke kun fra kylling, menfra en kalkun, and eller gås. I nogle tilfælde kan selv oksekød eller grøntsager anvendes, fordi opskriften hedder præcist af nøddesaus satsivi. Det vigtigste punkt er at forberede saucen selv, som har snesevis af sorter. Et sæt produkter og en grundlæggende ordning til fremstilling af saucen
mere eller mindre konstant. I alle tilfælde er satsivi kogt på bouillon,
kogt fra en fugl eller kød.

Til fremstilling af satsivi fra oksekød er det nødvendigttage 0,5 kg kød, glas valnødder, tidligere skrællet, head løg, majsmel, hvidløg, granatæble juice eller vin eddike, koriander, persille og selleri. Fedtbiff skal skæres i stykker og anbringes i en gryde med kogende vand. Tilføj derefter hele pæren, et par kviste selleri og persille. 15 minutter før forberedelsen i panden sætte ærterne af sort peber og løvblad. Kogte oksekød og hakkede løg steges i fedt fjernet fra væsken, til brun. Bundle af koriander til at male i en blender valnødder og hvidløg. Tilsæt majsemel til blandingen, bland og hæld væsken forfiltreret. Fold oksekød med stegte løg i gryden, hæld saucen og kog sacivi 14-15 minutter. Et par minutter før skålen er klar til at fylde med granatæblejuice eller vineddike. Til samme formål kan du bruge stikkelsbærjuice.

Satsivi sauce bruges også til at lave mad fra fisk og grøntsager, for eksempel er satsivi fra aubergine meget almindeligt.