Meget lækker hjemmelavet ostopskrift

Ost er et nyttigt mejeriprodukt, uden hvilketlivet for mange af os er utænkeligt. Til dato er der flere dusin typer oste. De fleste af dem er tilberedt af komælk, mens fedtindholdet spiller en vigtig rolle. Det antages, at jo mere fed mælk bruges til madlavning, jo mere lækker bliver det ost. Selvfølgelig vil indholdet af ost og kalorieindhold være meget højt, og de samme sorter, der fremstilles af lavmælk eller skummetmælk, selvom mindre kalorier, har en ikke særlig behagelig smag.

Ost tilhører ikke kategorien af ​​delikatesser (medmindrebortset fra nogle få arter), og dog bidder priserne på den i butikken lidt. I dag kan du dog lave lækker ost hjemme. Selvfølgelig vil koge ægte hollandsk sandsynligvis ikke fungere, men hvad du kan lave mad hjemme, vil det ikke være mindre lækkert.

Og straks opstår spørgsmålet: hvordan man laver en hjemmelavet ost Tro mig, der er ikke noget kompliceret i dette. Alt hvad der kræves af dig, er lidt tålmodighed og en god opskrift. Forresten holdt vores bedstemødre altid op på opskriften på hjemmelavet ost, da det ikke var så nemt at købe det for flere årtier siden. Men fra komælk viste det sig at være meget velsmagende og nyttigt produkt, som hele familien elskede at spise.

Det er på tide at lære at lave hjemmelavet ost. Der er flere måder at forberede det på, hvoraf nogle vil overveje.

Opskriften på hjemmelavet ost N1

Ingredienser: 1 kg frisk cottageost, 0,5 liter mælk, 100 g smør, 1 æg, 2 tsk sodavand og 1 tsk salt.

fremstilling: Hæld mælken i en pande og læg den på ilden for at koge den. Tilsæt cottage cheese til kogende mælk, lav lille ild og fortsæt med madlavning, glem ikke at røre hele tiden. Kog ostemasse og mælk indtil serumet ser ud (dvs. når mælken bliver til en gullig væske). Vi tager en kolander, vi dækker det med gasbind, foldet i flere lag. Vi skifter kyllingosten på ostekloth, vi binder gasbind og hænger det, så hele valle vil flyde ud af hytteosten. Opbevar 3-4 spiseskefulde valle, i det vil du så slukke sodavand.

Så mens vores hytteost dræner, visp i en skål smør, æg og tilsæt salt. Soda, som vi slukker med serum, tilsættes også til vores blanding. Det kan ikke være helt homogent.

Vi smelter osten i et vandbad,så vi tager en stor gryde, hæld vand ind i det og sæt det koge. Cottage cheese lidt presset og blandet med vores blanding. Bland godt med en ske og slå derefter med en blender. Overfør blandingen i en kasserolle og sæt den på et vandbad. Snart begynder osten at smelte. Flere gange bliver det nødt til at blande godt, for ikke at skille smørret. Efter ca. 10 minutter skal du fjerne osten fra pladen, læg den i en dyb skål og sæt den i køleskabet i et par timer. Så han ikke absorberer andre lugte fra køleskabet, skal den være dækket af en anden plade eller låg.

Hvis denne opskrift på hjemmelavet ost virkede til digkompliceret, kan du bruge følgende. Ost, lavet ifølge denne opskrift, ligner meget på "Adyghe". Det kan spises med te eller kaffe eller bruges til madlavning af andre retter.

Opskriften på hjemmelavet ost N2

Ingredienser: 3 liter mælk, 100 g eddike, 100 g salt, 100 g sukker.

fremstilling: Hæld mælken i en stor gryde og sæt på medium varme. Når mælken koger, reducer ilden, tilsæt salt, sukker og eddike. Forhøj lidt varmen og lad mælken svekke sig. Sæt kyllingen i en ostekloth og hæng den for at gøre glasserummet. Når alt er drænet, skal du sætte kyllingen, uden at få den fra gazeen til pladen, og tryk ovenfra med lidt tung belastning. Sæt i køleskabet i 3-4 timer. For at sprede osten og give den en særlig smag, kan du drysses med sesam, peber eller noget andet.