Kasakhiske baursaks på kefir: opskrift

Baursaki er en national kasakhisk skål,Det nyder stor popularitet langt ud over det historiske hjemland. De fremstilles af flere teknologier ved hjælp af forskellige sæt ingredienser. I dagens artikel vil vi ikke overveje en simpel men interessant opskrift på baursaks på kefir.

Mulighed med rømme og ostemasse sauce

En skål fremstillet ud fra følgendeteknologi, meget ligner usødet donuts. Det vil være et glimrende supplement til en kop duftende te. Derudover kan de serveres med supper og salater. Hvis det ønskes, kan du lave hvidløg og ostemasse sauce, som kun understreger den sarte smag af baursaks på kefir. Opskriften på deres forberedelse indebærer brugen af ​​et bestemt sæt produkter. Kontroller derfor i forvejen, om du har det til rådighed:

• 100 gram creme fraiche.
• 125 milliliter yoghurt.
• Et par rå kyllingæg.
• Lidt mere end 300 milliliter vegetabilsk olie.
• Ca. 500 gram mel.
• En teskefuld salt.
• 30 gram bagningspulver.

Alle disse ingredienser er nødvendige for at blande dejen. Det skal bemærkes, at denne opskrift af kasakhiske baursaks på kefir tillader tilstedeværelsen af ​​sauce. Derfor skal du købe:

• 200 gram cottage cheese.
• 100 ml yoghurt.
• 2 fed hvidløg.

Sekvens af handlinger

Opskriften på baursaks på kefir uden gær er sådanDet er nemt, at selv en begynder vil mestre det uden problemer. Det er yderst vigtigt ikke at afvige fra den foreslåede algoritme. I en dyb skål hældes det sigtede mel i forvejen, glem ikke at forlade lidt for at rulle dejen ud. Send bagepulveret og saltet til den samme beholder.

I en separat skål, æg er sammenføjet, 4 spisestuerskeer af magert olie, creme fraiche og yoghurt. Alt dette er let slået med en normal gaffel og hældes derefter til tørre ingredienser og grundigt blandet, indtil der opnås en blød, stiv masse. Den færdige dej til baursaks på kefir, hvis opskrift helt sikkert falder på siderne i din personlige kulinariske notesbog, er opdelt i fire omtrent ens identiske stykker. Fra hver form kugler ballerne ikke på at bruge mel, ruller dem ind i lag og skæres i små rektangler.

De resulterende halvfabrikata er stegte i en stormængden af ​​forvarmet vegetabilsk olie og spredes på papirhåndklæder. De brunlige baursaks serveres med en sauce bestående af cottage cheese, yoghurt og hakket hvidløg.

Variation fra gærdej

Ved den følgende fremgangsmådehurtigt lave en sød kazakisk dessert. Det vil være en god tilføjelse til de venlige sit-runder for en kop duftende varm te. Denne opskrift baursaki på yoghurt med gær er lidt anderledes end den tidligere version. Derfor skal du på forhånd kontrollere indholdet i dit eget køkken. Denne gang skal der være:

• Til ½ teskefulde bagepulver, salt og tør gær.
• 185 milliliter yoghurt med et hvilket som helst fedtindhold.
• Et par spiseskeder af god magert olie og sukker.
• 280 gram højt hvedemel.

Beskrivelse af processen

Kefir opvarmes til stuetemperatur og kombinerer det med sukker og sodavand. Hurtigvirkende gær sendes også der. Alt er pænt blandet og efterladt i ti minutter.

Til kefir massen, tilføj magerolie og havsalt eller almindeligt salt. Umiddelbart derefter hældes det tidligere sigtede mel i den samme beholder og knyttes kraftigt til homogenitet. Den resulterende bløde dej er dækket af et rent serviet og renset til et varmt hjørne, hvor der ikke er noget udkast. Ca. i en time er det knæet, opdelt i dele, de danner flagella og skæres i runde stykker. De resulterende halvfabrikata er omhyggeligt nedsænket i varm rød olie og stegt, indtil der opstår en rødlig skygge. Klar baursaks kefir, en opskrift, der vil helt sikkert appellere til dine gæster, fordelt på papirservietter, så drys med flormelis. Serveres dem kan du ikke kun lige, men også med honning, marmelade, kondenseret mælk eller bær sirup.

Variant fra en gærfri dej

Denne enkle, kasakhiske wienerbrød kan bliveEn god tilføjelse til en familie middag. Det serveres som dessert efter hovedretter. Det skal bemærkes, at denne opskrift på baursaks på kefir er meget enkel, men det tager meget tid. Derfor kan du kun bage denne delikatesse på fridagen, når du ikke behøver at skynde dig overalt. Prøven består af:

• 4 kopper hvedemel.
• 200 ml kefir.
• 3 spiseskefulde sukker.
• 400 milliliter af enhver magert olie.
• Salt og pulveriseret sukker.

Algoritme til forberedelse

I en egnet dyb fartøj kombinerer de kefir,salt og sukker. Alt dette er godt slået med en visp og renset til siden. Et sigtet mel hældes i en separat beholder, og der laves en lille depression i den. I den resulterende pit hæld kefir og ælt dejen. Den færdige masse er dækket af et håndklæde og efterladt ved stuetemperatur.

Ikke indtil fem timer senere, den nuværende dejanbringes på en glat overflade, drysset med en lille mængde mel separeres i små kugler af ens størrelse og forsigtigt nedsænke dem i en dyb kedel fyldt med varm olie. Så de er jævnt brunet, de har brug for at være omhyggelig med at vende ved hjælp af den normale køkken skimmer.

Fried Baursaks i et par minutterspredt på papirhåndklæder. Når overskuddet af væske dræner fra de brunede donuts af det kazakhanske folk, sendes de til en smuk flad skål og drysses rigeligt med pulveriseret sukker. Server denne dessert med aromatisk urtete, stærk kaffe eller varm mælk.