Marinerede tomater med citronsyre. Opskriften til madlavning

Tomater med citronsyre kan høstespå forskellige måder. I denne artikel vil vi præsentere to måder at lave en velsmagende hjemlig snack på. En af dem indebærer brugen af ​​hele tomater, og den anden - skåret.

Trin-for-trin opskrift på tomater med citronsyre

Forretter tilberedt ifølge denne opskrift er meget velsmagende og aromatisk. Marinerede tomater har en behagelig sød smag med en lille surhed, og saltlage kan være fuld af kopper.

Når du en gang har smagt marinerede tomater med citronsyre, vil du aldrig koge dem igen med spiseeddike.

Så for at lave en lækker hjemmelavet snack har vi brug for følgende ingredienser:

• tomater er små i størrelse - ca. 3-5 kg ​​(så meget som de passer ind i en tre-liters krukke);
• sukkerroer - 4-5 store skeer;
• salt fint - 3 dessert skeer;
• citronsyre - 2 små skeer;
• hvidløg dentikler - 6-8 store pc'er.
• peber duftende ærter - 10 stk.

Forbereder ingredienser og retter

Før du laver tomater med citronsyreFor vinteren skal de behandles ordentligt. Små tomater af samme størrelse vaskes grundigt og tørres. Desuden skal du rengøre nellikerne af frisk hvidløg og gnide dem på en lille rist. Derefter begynder du at forberede emballagen. Som hun besluttede vi at bruge en tre-liters glasburk. Det vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres omhyggeligt over dampen. Hvad angår tinlågene, bliver de simpelthen kogt i en skål med vand.

Processen med at danne billet og forberede saltlage

Tomater med citronsyre er meget lækre. Men det er kun, hvis de blev marineret korrekt.

Efter at hovedbestanddelen er blevet behandlet, er den tæt pakket i en forsteriliseret krukke. På samme tid skal du være sikker på, at tomater ikke går i stykker.

Når potten er fyldt med tomater, hældes den med stejlt kogende vand og efterlades i denne form i ¼ timer.

Efter længere tid hældes væsken i en stor kasserolle og anbringes på en komfur. Bring vandet til kog, tilsæt det roesukker, bordsalt og citronsyre.

Efter opløsning af krydderierne hældes klar marinaden igen.krukke med grøntsager (helt op til toppen), hvor tidligere tilsat revet fed hvidløg og ærter af sød peber. Derefter rulles beholderen op og vendes straks på hovedet.

Efter indpakning af emnet i et tykt tæppe opbevares det i denne tilstand for en dag. Derefter fjernes syltede tomater med citronsyre til kælderen.

Server en vegetabilsk snack ved middagsbordethelst efter en halvanden måned. I løbet af denne tid er tomater med citronsyre velmarinerede, bliver meget saftige og velsmagende. Du kan forbruge dem med alkoholholdige drikkevarer og med varme retter. For eksempel laves en lækker middag bestående af stegte kartofler med svampe, friske urter og hjemme marinader.

Vi laver skåret tomater med citronsyre

Skære tomater marinerer meget hurtigere end hel. Høst af sådanne grøntsager er dog meget længere.

Så hvordan man indser opskriften på tomater med citronsyre? Til dette har vi brug for:

• tomater af enhver størrelse er søde - ca. 4-5 kg ​​(så meget som det passer ind i en tre-liters krukke);
• sukkerroer - 4-5 store skeer;
• salt fint - 3 dessert skeer;
• citronsyre - 2 små skeer;
• hvidløg denticles - 3 store pc'er.
• peber duftende ærter - 5 stk.
• laurbær blad, dill paraplyer, vinblad, kirsebær og peberrod - tilføj til din smag.

Forberedelse af ingredienserne

Før du forbereder tomater med citronsyre til vinteren, skal de behandles ordentligt. Grøntsager vaskes grundigt, tørres og skæres i halvdelen. Hvidløgskage er også rengjort separat. Hvad angår laurbær, paraplyer af dild, vinblad, kirsebær og peberrod, skylles de ordentligt og skældes med stejlt kogende vand.

Vi laver saltlage

Til tomater med citronsyre viste sigså meget som muligt lækker, bør du separat forberede saltlage for dem. Drikkevand er stærkt kogt i brand, og derefter tilsættes roersukker og lille salt. Efter opløsning af ingredienserne fjernes marinaden fra pladen, citronsyre hældes i og blandes godt.

Sådan formes en blank og steriliseres den på en plade?

Tomater med citronsyre skal dannesi en tre-liters krukke. Hendes forsteriliserede, og spredes derefter ærterne af sort peber, hele hvidløgskloven, laurbærblade, dillparaplyer, vinblad, kirsebær og peberrod. Derefter fyldes beholderen med skivede tomater og hældes over en varm marinade.

Dækker dåsen med et dåse låg, det erEn dyb gryde med vand (så væsken når skuldrene) og læg på komfuret. Efter kogning steriliseres præformen i ¼ time. Efter denne tid tages beholderen med tomater ud og rulles op. Hvis mængden af ​​væske i gryden er reduceret, skal den tilsættes til kogende vand.

Efter at have rullet tomater med kogte låg, deresvende på hovedet. På samme tid skal du sørge for, at der ikke dannes bobler i krukken. Hvis luften kommer ind, passer låget ikke tæt. I dette tilfælde skal den fjernes, og en anden bruges.

Sådan opbevares og hvad skal du bruge?

Modståede dåse tomater ved stuetemperaturtemperatur i løbet af dagen, de er fjernet til et køligt rum. Opbevar sådanne emner i varmen anbefales ikke, fordi i dette tilfælde kan de "eksplodere".

Spis skivede tomater, marineret medcitronsyre, bør kun efter 3-4 uger. Denne gang skal være tilstrækkelig til fuldstændig gennemblødt med saltvand tomater blev maksimal velsmagende og duftende.

Server tomat med marinade kan være til nogenførste eller andet kursus. For at gøre dette spredes grøntsagerne i en lille kremanka, og saltopløsningen hældes i et glas. At servere en sådan snack til middagsbordet er ønskeligt i afkølet tilstand.

En åben krukke med udskårne tomater bør opbevares i køleskabet ikke mere end 1,5-2 måneder, ellers bliver de dækket af formen.