Hvor meget kål er stuvet i tid?

Kål er en unik grøntsag. Det er godt fra alle sider og er et ideelt produkt til slimhed. Et skarpt flerskiktet hoved i hænderne på erfarne kokke om få minutter bliver til en duftende velsmagende skål. De ved, hvor meget kål er stuvet og hvordan man får det til at smage så rig som muligt. Vi lærer deres hemmeligheder.

Fordele ved kål

Den bedste hjælper til vores kroper en kål. Det giver dig mulighed for at opretholde balancen i den, for at justere tarm og normalisere vægten. Hvor meget kål er stuvet, er bevarelsen af ​​næringsstoffer i den, især C-vitamin, helt afhængig af det, som simpelthen er indeholdt i overflod. Ved moderat varmebehandling øges mængden af ​​ascorbinsyre i grøntsagen yderligere. C-vitamin (ascorbigen) hjælper ikke kun med at styrke immuniteten, men har også stærke antitumorevner. Derudover indeholder kål en stor mængde mineraler og andre nyttige forbindelser, der er nødvendige for kroppen:

• Folinsyre er ansvarlig for blodcirkulationen og etablering af metaboliske processer;
• natrium og kalium giver tilbagetrækning af overskydende væske;
• cholin normaliserer mængden af ​​oplagret fedt;
• fiber bidrager til korrekt funktion af tarmen, fjernelse af toksiner fra det.

Kål er et kalorieindhold, som anbefales af specialister som en daglig skål, og hjælper med at slippe af med ekstra pounds og normalisere arbejdet i hele organismen.

Et spørgsmål om smag

Hvor meget kål er stuvet i tiden afhænger afforskellige faktorer. Først og fremmest spiller de enkelte smagspræferencer en rolle her. Produktsortimentet påvirker som regel reglen, og mange tror, ​​at grøntsagens sande smag viser sig i mørkningen til skyggen af ​​"kaffe med mælk". På dette stadium af madlavning er kål optimalt blød, og der forekommer en lille skarphed i smagen.

Men nogle foretrækker det kun ihalvbagt form eller som en af ​​ingredienserne i vitaminsalat. Det skal bemærkes, at friskkål kun kan spises af mennesker med stærke mave, det er værre fordøjet og kan føre til tyngdekraften i det. Den mest delikate og nyttige i denne sag, mener eksperter, at det er en stew-indstilling.

Bestemmer, hvor længe kål er stuvetfrisk og med en række yderligere lyse ingredienser til det, som et resultat vil vi få en lækker smagfuld skål, som alle homemakers vil sætte pris på uden undtagelse.

Vælg den bedste kål

Hvor meget kål er stuvet i tiden afhænger helt af det rigtige valg af denne sunde grøntsag, og for at undgå fejl skal der tages højde for en række anbefalinger:

• Kvalitets moden kål skal være tæt, og når du klemmer den med dine hænder, deformeres ikke, men kun behageligt knæk;
• overveje en grøntsag, udadtil bør den være ren, uden synlige mangler og pletter, der angiver udviklingen af ​​putrefaktive processer i den;
• ofte sælgere, for at rentabelt sælge gammelkål, fjerne dens øvre blade, det kan let identificeres af en stub, hvor der er spor af deres humle;
• store hoveder klippes og sælges halvdelefor nemheds skyld det er værd at være opmærksom på cut, skal det tørres op, hvid, allerede falmede kanter og mørke kolber indikerer debatterne af produktet.

Varianter af kombinationer

Stewedkål er en indfødt russisk skål,som er tilberedt i hver familie. Vores bedstemødre vidste, hvor meget kål er stuvet og hvordan man får det så velsmagende som muligt. På basis af denne flerlagsgrønsag blev der lavet mange enkle og meget nyttige opskrifter.

Hvad er kun kålsurkålen, dens smag kan ikke sammenlignes med noget, og fordelene ved brugen er stor. Altid lækker, hjertelig, billig.

Kogekog kan være i enhver form - sur ogfriske, supplerende svampe, fjerkræ, oksekød, ris, bønner, krydderier. Afbrydelsesprocessen er anderledes, det afhænger af en række nuancer, og skålen som følge heraf viser sig at være helt anderledes. Det er derfor, at opskrifter med kål ikke bliver slået ned i årtier og indeholder en række finesser og regler for deres vellykkede forberedelse.

Forberedelse til madlavning

Begynd ethvert præparat efterfulgt af fjernelseøvre blade, de er specielt uhøflige og kan ødelægge smagen af ​​parabolen. Så følger shredder. Fra størrelsen af ​​de skårne stykker afhænger helt af, hvor længe kål er stuvet.

Frisk skåret af små terninger eller makuleretstriber, og syren skal rengøres og skylles. Hvis det er stærkt saltet, lad det være i vand i et stykke tid, slip store dele til strimler af samme størrelse. Simre alt for perekisshuyu kål ikke kan være i færd med at varmebehandling af dens smag mere koncentreret, og det færdige fad bliver ekstrakislym.

Hvor meget kål er stuvet

Dybest set kål kogt grøntsager, men ikke mindre velsmagende i denne form og blomkål, er det vigtigt at slukke det ordentligt og tage særligt hensyn til nogle af de nuancer.

• et ungt hoved med delikate blade vil have en ti minutters varmebehandling, men tætte vintersorter holdes bedst i fyrre minutter eller endog en time;
• hvor meget kål er stuvet frisk eller sur,altid bestemt af sin blødhed, farve og smag - hvis det begyndte at blive mørkt, var der en karakteristisk forbereder grøntsager bitterhed og ømhed, så er det tid til at affyre;
• Forlænget tidspunktet for quenching er ikke det værd, hvorfra smag af grøntsagen ikke forbedres, snarere tværtimod vil den blødgøre helt, blive til et rod og miste alle vitaminerne;
• kål lækker madlavning i ovnen, men her skal du sætte lidt varme til fadet ikke kogende, og vansmægtet i fyrre minutter;
• hvor meget blomkål er stuvet, vil også afhænge af personlige forkølelser og graden af ​​modenhed, en frisk ung grøntsag er nok 15-20 minutter.

Kål kan slukke på enhver måde - i en multivariat, ovn eller på komfur i en skål med tykke vægge viser det overalt harmonisk og velsmagende.

En simpel opskrift

Før du begynder at lave mad, forberede grøntsagerne, skræl løg, gulerødder, skær dem på egen hånd, sønderdele kål. I denne opskrift kan du bruge friske eller syltede version af det.

1. Denne ret hurtigt og enkelt kogt i en konventionel stegepande. Stek løg på det, tilsæt gulerødder, bring grøntsagerne til en gylden farve.
2. Tilsæt kål, lidt vand og bland. Luk låget tæt, sæt den midterste ild.
3. Efter 10 minutter kan fadet saltes og smages. Hvor stuvet kål, også beslutte på dette tidspunkt - unge grøntsag allerede kan slukkes, vil det sidste år kræver en langsigtet varmebehandling.
4. I slutningen af ​​kogningen kan du tilføje tomatpuré, hvidløg og yndlings krydderier.

På denne måde ved at tilføje yderligereingredienser (svampe, kylling), kan du hurtigt og nemt forberede en ny version af skålen. Glem ikke at lade hende brygge. Hvor stuvet sauerkraut, afhænger helt af individuelle præferencer: kærlighed tyk og sprøde - kun tyve minutter godt gået kaffe skygge - kan slukkes og time.

Subtilitet og tricks

I forberedelsen af ​​enhver skål har sine hemmeligheder, og for at gøre kålen virkelig lækker, er det værd at observere:

• meget appetitlig det vil vise sig, hvis den strimlede grøntsag er forstuet i smør, og sæson med bouillon og gryderet under et lukket låg;
• Det er bedre at sætte salt i kål i fem til ti minutter før madlavningens afslutning.
• gør en fad fuld og lækker almindeligt mel, steg det separat i en tør stegepande indtil gyldenbrun og tilsæt i et par minutter indtil kogte;
• at slippe af med den skarpe kål lugt,Sæt et stykke forældet sort brød oven på en hakket grøntsag, i færd med at lave mad vil det absorbere alle smag og ikke tillade dem at sprede sig rundt i huset.