Broccoli suppe. Opskrifter til forberedelse af første kurser og brug af grøntsager

Broccoli suppe er en fremragende diæt skål, som ikke kun er meget velsmagende, men også nyttig, da denne grønne grøntsag er et uundværligt lægemiddel, når:

• kræft, fordi det indeholder et stort antal stærke anti-kræftfremkaldende stoffer (selen, caroten, vitaminer E, C, A, zink, kalium, nogle aminosyrer);
• hjertesygdomme, fordi det indeholder en sådan enestående sammensætning, der fremmer tilbagetrækning af "dårligt" kolesterol fra kroppen og regulerer blodtrykket
• afgiftning på grund af tilstedeværelsen af ​​svovl i denne grøntsag, C-vitamin og aminosyrer, som renser blodet;
• sygdomme i maven, da det giver en kost af fiber og opretholder optimal surhed på grund af vitaminer og magnesium;
• diabetes mellitus og forhøjet blodtryk, da der er chrom i broccoli.

Desuden bør de grønne grøntsager absolut inkludere i kosten til gravide kvinder, børn, unge, ældre og alle dem, der ønsker at bevare deres helbred.

Broccoli er spist og rå. Men efter madlavning sparer grøntsagen næsten hele sin "bagage" med nyttige sporstoffer og vitaminer. Derfor anbefales det at koge det, bage det eller stege det lidt.

Bare unikke smagskvaliteter er suppe af broccoli. Vi tilbyder flere madlavningsopskrifter. Den kan koges fra frosne halvfabrikata, eller fra rå.

Sour fra broccoli med kyllingefilet. To hundrede gram bryst skal skæres i terninger og koges i to liter saltet vand. Omkring ti minutter tilsættes kartoffelskiver, fint revet gulerødder og grøntsager (300 gram). Kog i femten minutter og sluk broccolisuppe. Serveres med creme fraiche og finhakket dill.

Meget velsmagende er broccoli suppe med ost. To store skjeer med olivenolie opvarmes til en rystende tilstand i en dyb gryde. Tilsæt terningerne af to kartofler og en løg til den. Stek grøntsagerne i fem minutter. Derefter sætte i en pande 200 gram broccoliblomstrer, så meget roquefortost og en liter vegetabilsk bouillon. Kog suppen i en halv time, indtil den er klar. Sæt derefter alt i blenderen, tilsæt et hundrede og halvtreds gram creme creme, lidt salt og krydderier efter smag. Nogle blomstrer koger fem minutter i saltet vand og dekorere dem med broccoli suppe. For at gøre denne ret mere nyttigt, kan du tilføje to hundrede gram blomkål. Få den originale suppe. Broccoli vil give det en særlig ømhed og aroma.

Denne grøntsag er ideelt kombineret med creme ogolieagtig rød fisk. Du kan overraske din familie ved at lave suppe med broccoli og laks. Lav en blanding af mælk og vand 1: 1, tilsæt en halv kilo hakkede kartofler og blomstrer af broccoli. Efter ca. ti minutter skal du sætte lunterne af laks (200 gram), salt og en lille rød jord peber. Server denne første skål anbefales kun varmt, med tilsætning af en lille mængde creme creme direkte ind i pladen.

Soup af broccoli med rusks fremstilles som følgermåde. I to liter kogende saltet vand eller kylling bouillon tilføje tre hundrede gram broccoli buketter, skiver af porrer, hakkede tre små kartofler. Kog til klar tilstand i cirka tyve til tredive minutter. På dette tidspunkt forberede hjemmelavede croutoner. Hvidt brød skæres i små terninger, steges i en sautépande med smeltet smør indtil det er gyldent. Træk dem ud på et håndklæde, så fedtet absorberes. Stænk derefter med salt og en række krydderier.

De foreslåede varianter af broccoli supper kan spises straks eller piskes i en blender. Hvis skålen er for tyk, anbefales det at hælde lidt creme.

Bon appetit!