Fyldte tomater

Det er svært at tro, at tomater er meget inkluderet i voreskost relativt nylig i første halvdel af det tyvende århundrede, det er mindre end 100 år siden. Før den tid spiste russiske lastbilbønder forbrugerne med rober, rutabaga og kål. Tomat, du kan sige, på poetisk sprog - brød ind i vores liv som en storm ... Og blev en favorit grøntsag af kokke og kokke. Især med succes kombinerer sød og sur smag af tomat med kød, ost, pasta, andre grøntsager. Bredt brugt tomat til salat og sovs. Vi vil overveje opskrifter, hvor hovedpersonen er en tomat, og alle andre ingredienser opfordres kun til at understrege eller skygge hans smag.

For at få de fyldte tomater slået udFor at ære, skal vi vælge frugterne af mellemstørrelse af en almindelig rund form. De skal være tætte og ikke have åbenbare mangler. Når tomaterne er valgt, skal de skylles grundigt og afskæres fra dem øverst. Vi tager en del af papirmassen ud med en spiseskefuld, salt, peber indefra og sæt tomaterne på skålen nedskåret. Dette gøres for at lække overskydende juice. Først efter de beskrevne procedurer vil det være muligt at gå direkte til fyldningen.

Meget velsmagende tomater fyldt på græsk. Fire tomater skal 200g ris og samme skinke, 40 g kogt svampe, en peberfrugt, 20 g brøndkarse, 30 g vegetabilsk olie (fortrinsvis oliven), citron, eddike og sort peber.

Forbered forcemeat fra kogt ris, fintskiveskåret svampe, skinke, peber, salat og pulp af tomater, som blev ekstraheret under forberedelsen. Vi dråber et par dråber eddike inde og spiser tomater med en bakke med den færdige fyldning, fyld den med en dressing fra en blanding af smør, citronsaft, peber og salt.

De indrømmer ikke dem på forfining af smag og tomater,fyldt med ost ost. Ingredienser beregnes for 16 medium tomater. Brynza - 250g, tre mellemstore løg, smør - 100g, et æg, grønne. Separat til saucen har vi brug for: To tomater, en spiseskefuld mel, creme fraiche - 100 g og vegetabilsk olie.

Først laver vi saucen. Vi dypper tomaterne i kogende vand for at fjerne skrællen, bland dem i en gruel og steg i vegetabilsk olie. Hæld i melet og rør konstant, så der ikke er klumper. Når sausen er næsten klar, hæld i stegepande surkrem og salt. Tomater er kogte som sædvanlig: Afskær toppen og tag forsigtigt kødet ud. Vi tager en anden stegepande, steg i løg og tomater af tomater, som vi lige har valgt. Brynza gned på grater og blandet med stegte løg og tomater. Tilsæt greens og rå æg, bland alt godt med smør. Nu spiser vi tomater, sætter dem på en bageplade og hæld i sauce. Tomater fyldt med brynza, bage i forvarmet til 160 C ovn. Tiden i ovnen afhænger af tomaternes størrelse, så kontroller beredskabet for øjnene.

Fyldte cherrytomater er tilberedtpå samme måde som almindelige tomater. Kun arbejde med dem er mere kedeligt og ryddeligt, selvfølgelig tager det mere tid. Fordelen ved fyldt kirsebær er, at de ikke behøver at blive skåret før forbrug - kun beregnet for en bid.

Fyldte tomater "Tulipaner"fremstilles lidt anderledes. Deres top er ikke skåret, men skæres på tværs. Huden omkring snittet fjernes forsigtigt og kødet fjernes. Stuffer dem bedst med ost, det får dem til at ligne rigtige tulipaner. Til hakket oksekød smeltet ost, bulgarsk peber, hvidløg, mayonnaise. Alle ingredienserne blandes grundigt, og blandingen lægges omhyggeligt i tomater. De bliver som klar-til-blomst tulipaner.

Bon appetit!