Kvass på surdej: en opskrift med brød eller grøntsager

Kvass er en rigtig russisk drink, somblev tilberedt i oldtiden ved at gærde brød og surdej. Denne drik er meget nyttig for kroppen og samtidig slukker tørsten godt, og når den er lavet af komponenter som rødder, er næringsværdien og indholdet af positive mikropartikler signifikant øget. I vores tid er kvas på surdej (en opskrift med hjemmelavet gær) praktisk taget ikke forberedt. Pointen er, at denne proces er ret kompliceret og kræver meget tid. I butikkerne kan du købe specielle pakker med krummer af tørt sortbrød og en gærpose, som skal omrøres i vand og opbevares på et varmt sted i tre dage. Så de får en rimelig god drink, men samtidig vil den indeholde en minimal mængde nyttige stoffer, da en sådan surdej for kvass fra brød selv er neutral og ikke indeholder nyttige stoffer i store mængder. Derfor anbefales det at købe specielle ingredienser til fremstilling af denne drik, som ikke kun fremskynder fermenteringsprocessen, men indeholder også mange nyttige bakterier. De sælges i de fleste apoteker, butikker og supermarkeder.

Valg af ingredienser

Besvare spørgsmålet, hvordan man sætter kvass frasurdej, først og fremmest skal du henvise til instruktionerne på emballagen. Sagen er, at hver virksomhedsproducent har kriterierne for emballering og fremstilling af gæringskomponenter. På baggrund af de generelt accepterede begreber er det imidlertid muligt at beregne forholdene omtrent. Hvis du laver kvas på surdej, hvis opskrift indebærer brugen af ​​brød, så er der nok 300 g til tre liter vand. Når du planlægger at bruge rødbeder eller andre ingredienser, så tag et kilogram revet produkt på en flaske vand. Mængden af ​​sukker anbefales at tilføje efter eget valg, men ikke mindre end 4 spsk. skeer. Starteren sover i overensstemmelse med instruktionerne.

fermentering

Kvass på surdej, hvis opskrift forudsætterAnvendelse af specielle komponenter til hurtig fermentering er tilberedt hele dagen. Imidlertid foretrækker nogle husmødre at insistere det i 48 timer, hvorefter væsken filtreres, hældes i forseglede tallerkener og anbringes i køleskab. I dette tilfælde kan du tilsætte vand til gylven og sætte den på sekundær gæring, og tilsætte et stumt sortbrød. Det skal bemærkes, at drikkevandet kun skal koges, og temperaturen under gæring skal ikke overstige 50 grader og falde under 37.

Opbevaring og brug

Kvass på surdej, hvis opskrift forudsætterbrug af grøntsager, kan bruges som en sodavand. Det serveres kølet i store briller eller krus. Også kvass bruges til madlavning af kolde supper og andre retter, det skal bemærkes, at de alle er tilberedt og serveres kun i kold form. Opbevare denne drink kan ikke være mere end tre dage, selv om nogle foretrækker at specifikt modstå sin specifikke tid.