Værktøj til arbejde med mastik fra A til Z

I dag er professionelle konditorer i stigende graddesign af kager bruger mastic. Takket være den søde plastmasse kan du oprette hele tematiske kompositioner, der gør en traditionel festlig dessert til et ægte kunstværk.

Processen med at dekorere kagen med mastik kan opdeles i to faser:

1. Dækker kagen.
2. Skulpturen af ​​figurer og andre søde elementer af indretning.

For at kunne gennemføre hvert af faser succesfuldt,du har brug for nogle værktøjer til at arbejde med mastik. Med deres hjælp kan du nemt skabe søde mesterværker af kulinarisk håndværk selv hjemme.

Grundlæggende værktøjer til arbejde med mastik

Før du begynder at dekorere kagen, skal du glatte fløden godt på toppen, så vil mastikken ligge fladt. For at gøre dette kan du bruge en lang kniv eller købe specielle knive.

Efter at have lavet det grundlæggende, begynder kagen at blive pakket ind i et sødt "tæppe". Det er nødvendigt at have et grundlæggende sæt værktøjer til at arbejde med mastik. Det omfatter:

1. Silikonemåtte - designet til rullende mastik. Det hjælper med at undgå at holde den søde masse til bordet.
2. Jern - hjælper med at glatte mastiks på kagen og fjerne alle uregelmæssigheder og rynker.
3. Texture rullestift - bruges til at oprette et relief mønster. Det kan være påskrifter, logoer, abstrakte billeder, geometriske former, blomster og en række mønstre.
4. Silikonemåtte er en analog af en teksturrulle. Udvendigt ligner en silikone tæppe med et reliefmønster, for dannelsen af ​​hvilken på måtten er det nødvendigt at lægge en lille smule mastik og gå oven på den sædvanlige rullestift.
5. Roller kniv - designet til at skære kanter af mastik og skære ud af det forskellige elementer i at dekorere kagen. Om nødvendigt kan det godt erstattes med en kniv til pizza.

Disse er de grundlæggende redskaber til at arbejde med sukkermastik, hvorved det er muligt at stramme kagen kvalitativt. Dette vil tjene som et godt grundlag for yderligere kreativitet.

Stiklinger og stænger

For at oprette fra mastikdej blomster, blade, skal sommerfugle have stansning (indhak) og plungers. De er metal og plastik.

Når man arbejder med logning, er de simpelthenden udrullede mastik og tryk en palme ovenfra. Derefter dannes et mønster med perforerede kanter på testen, som kan adskilles fra reservoiret med hænder eller ved hjælp af en lille rulleskive.

Stempel er et andet værktøj til at arbejde medMastik til kager, som er en moderniseret skæring med en knap. Ved at trykke på det, er en blomst eller kronblad let trukket ud af skæringen, mens striber er trykt på dem.

Når du opretter blomstersammensætninger på kager, kan dubrug patchwork. Ved hjælp af specielle nedskæringer på testen bliver der lavet et indtryk, så "billedet" skæres ud og farves med flydende madfarver. På dette stadium vil du også have brug for specielle børster.

Silikone forme

Ved fremstilling af voluminøse figurer anvendes silikoneforme, der kaldes forme. Det er ikke svært at bruge dem.

En lille mængde mastik er nødvendigt tætDræb indtrykets inderside og lad det stå i et par minutter for dejen til at tørre og få den rigtige form. Efter et stykke tid skal du fjerne figuren fra silikoneformen. Hun kan straks dekorere kagen eller pre-male med en pensel. Forme kommer i mange forskellige former og størrelser. Med deres hjælp kan du oprette tal af dyr, babyer og forskellige genstande.

Et sæt modelleringsværktøjer

Ved arbejde med mastikmodelleringsstabler. De er tosidede wands med tip af forskellige former. Sådanne værktøjer til arbejde med mastik er universelle og bruges til at stramme kager og skabe dekorelementer.

Ofte sælges stakke i sæt, som indeholder flere stave. Hver pind med forskellige former udfører en vis funktion:

• "Ball" - giver dig mulighed for at give en naturlig form for kronblade og blade En lille størrelse kugle bruges til at danne øjets hulrum;
• "Stjerne" - for adskillelse af midten fra blomsternes kronblade;
• "Shell" - for at skabe et originalt mønster på bladene;
• "Cone" - med sin hjælp kan du lave en omhyggelig rille, og også dette værktøj giver mulighed for at give kronbladene en bølgeform;
• "Groove" - ​​bruges til at simulere sylinjen, skabe parallelle linjer og smiler på folks ansigter.

Dette er ikke alle værktøjer til at arbejde med mastik. Men de er grundlæggende, og et sådant sæt vil være nok til at gøre kagen til en ægte tematisk sammensætning.

</ p>