Forberedelse af ruller derhjemme. Rolls Philadelphia.

Du kan ikke være ligeglad med japansk køkken eller dighendes kærlighed eller ej, der er ingen andre muligheder. Der er glødende modstandere af japanske køkken, som siger, at vi ikke ved, hvordan man kokken det eller forberede sig ordentligt, ikke en af ​​disse produkter, og generelt skal fiskene være frisk, og hvilke restaurant kan prale af at have frisk fisk hver dag. På den anden side ville det ikke modsætte modstanderne, og kulturen i japansk kinesiske køkken i dag vi trives, mange eksisterende japanske restauranter, fastfood virksomheder, der også fungerer japanske retter, såsom sushi og ruller. Selvfølgelig bør sushi, ruller, maki og alt andet japansk oprindelse være forberedt i restauranten specialuddannede sushi kok, der har specialiseret sig kun på denne form for mad.

Vi er dog ikke i Japan, og du går ikke ofte til en restaurant, men hvis du går, risikerer du forgiftning.

Så det er bedre for os at lære at forberede rullerhjemme, og vær helt rolig for dit helbred. Sandt nok kan gustatoriske kvaliteter "pumpe op" første gang, men det er ingenting. Efter anden eller tredje gang vil den allerede blive værre, ikke værre end kokens.

Forberedelse af ruller derhjemme.

Så, til forberedelse af ruller vil vi have brug forFølgende ingredienser: presset nori, ris, sojasovs, wasabi (japansk sennep), madfilm, makis (bambusmåtte til rullende ruller) og selvfølgelig påfyldningen, der afhænger af dit ønske. Det kan være fisk (frisk eller syltet), rejer, kaviar, frisk agurk, avocado osv. Du kan lave vegetarisk sushi, sushi "på den forkerte side" og mange andre sorter af denne fascinerende skål.

Men i dag vil vi forsøge at lave Philadelphia ruller hjemme.

Forberedelse af ruller derhjemme.

Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

- pressede nori alger

- Ris kogt almindeligt (du kan selvfølgelig bruge en særlig ris gennemblødt i japansk eddike);

- Hovedbestanddelen, uden hvilken navnet vil miste sin mening, Philadelphia ost;

- frisk fersk laks

flyvefisk

- frisk agurk

- ingefær (sælges i krukker)

- wasabi tube

- sojasovs

Her, måske og alt, hvad vi har brug for for at sikre, at forberedelsen af ​​ruller derhjemme var tilstrækkelig.

Vi begynder med det faktum, at bambusmattenlæg madfilmen ud og læg derefter et ark nori-alger på det. I våde hænder tager du en håndfuld ris og spred den oven på arket og dækker den, fordeler risen jævnt fordelt og overlader kun et lille hul på den ene side.

Derefter skal vi forsigtigt dreje arketnori med ris, så risen er bunden. Så, i midten af ​​arket i ticker sætte Philadelphia ost, med den ene side nedbrydes finthakket agurk, og på den anden stykker af hakkede laksefileter. Når alle komponenter er arrangeret i den rigtige rækkefølge og jævnt fordelt, skal du forsigtigt tage kanten af ​​bambusubstratet og begynde at folde dem, så loggen viser sig. Vi trimmer det fra alle sider og formler det.

Når du gjorde alt dette, og du lykkedes enddafra første gang ødelægge ikke designet, implementerer vi den modtagne rulle. Fra toppen fik vi en ris, og lige ud på det jævnt fordelende, der lagde røven af ​​flyvende fisk. Igen fordeler wrap og bløde bevægelser langs substratet æg på overfladen af ​​rullen.

Som følge heraf skal du få en "pølse" af rød farve. Alt du skal gøre er at skære det i seks lige dele og placere det pænt på en plade.

Ideel ville være, hvis udarbejdelsen af ​​ruller i hjemmet vil blive støttet af de japanske retter og spiser passende ceremonier af denne kulinariske mesterværk.

</ p>