Sådan skæres kniven korrekt

Alle ved, at det er mere praktisk og produktivtArbejder med skarp skærpet kniv. Desværre kan knivene ikke skærpes. Dette er kun et reklame-trick: Før eller senere bliver bladet stadig stumpet. Men hvordan man skærper kniven korrekt, få kender. Lad os finde ud af det.

Skarphed på Moussat

Hvis bladet er stumt, korrigeres skærekanten med en mousse eller en tynd slibesten. Operationen kan udføres flere gange, så skal det alligevel skærpes.

En stang af fast stål eller keramik kaldesMusatov. Normalt ligner det en fil med riller på aksen. Hvis du tænker på, hvordan man skærper en kniv, er det her råd: Lej en forkant på moussaten, mens du smidigt flytter kniven fra håndtaget til punktet.

Skarphed med forskellige enheder og enheder

På et slibeskive med høj hastighedDer er en ukontrolleret opvarmning af stål, hvorfra knivene er beskadiget. Derfor kan eksperter ikke skærpe knive på dem. At skærpe kniven på sandpapir anbefales heller ikke.

Nu er der specielle sharpenere, menbrug af dem anbefales ikke, da skæringsvinklen ofte ikke falder sammen med bladets indledende vinkel. Bevægelse skaber langsgående riller. Herfra mister bladet sine skæreegenskaber.

Sådan skærpe en kniv på en slibesten

Slibestener er af forskellige grader af granularitet:

• Grov - for at genskabe punktets form og skærmens vinkel
• medium - til slibning;
• tynd - for at eliminere mindre mangler.

Store stænger understøtter den rigtige vinkelskarphed. Optimal, hvis stenslængden er to længder af bladet og bredden - 5 cm. Stangen skal placeres på foringen, så den ikke klæder gulvet og ikke glider.

Kniven styres langs stangen i en retning, der er vinkelret på skærens kant ved kontaktpunktet.

Det er nødvendigt at opretholde en konstant skarphedsvinkel på 20grader på begge sider af bladet. Hvis du ikke har nogen idé om, hvordan til at skærpe en kniv med hensyn til denne regel, bør du vide, at bladet skal installeres i en vinkel på 20 grader til overfladen af ​​stenen og holde det på punkt fremad, kontaktpunktet er i konstant bevægelse længere og længere fra håndtaget. Sørg for, at ved udgangen af ​​passagen af ​​bladet fra overfladen af ​​baren faldt, da det ellers vil ridse overfladen på den side.

Skub stenen stærkt ikke følger, kan detføre til tab af nøjagtighed. Slib indtil udseendet af en burr på længden af ​​bladet. Skarpheden på mellemstenen korrigeres på tyndt. Med denne operation bliver bladet mere jævnt.

Så du lærte om, hvordan man skærper knivekorrekt. Jeg vil advare dig om, at du ikke behøver at kontrollere kvaliteten af ​​slibningen. Selv et lavt snit kan forøge mikroskopisk metal savsmuld. Bedre forsøge at skære et stykke papir med en kniv. Hvis dette lykkedes på første forsøg, så er din kniv skarp!

Endelig et par tips til pleje og drift af knive:

• bevare dem særskilt
• brug som anvist
• skåret på plast eller træoverflader;
• vask ikke i opvaskemaskinen;
• Skær ikke de skårne knive eller diamant-keramiske belægninger.

</ p>